2020-10-13 23:16 来源：世牌网
根据MayKef主管Asri Othman的说法，羊奶酸乳对肠道来说尤其容易，因为羊奶更容易消化，而且比牛奶更不易引起过敏，所以羊奶对乳制品过敏的人来说是一个不错的选择。
“山羊奶比牛奶含有更少的酪蛋白，脂肪分子更小，易于消化，同时也能清洁肠道。”它比牛奶含有更多的益生元，维生素和矿物质含量也更高。”Asri告诉亚洲食品导导员。
“(我们选择制作山羊奶克菲尔)基于这些好处，以及山羊奶不那么容易引起过敏——它不像牛奶那样含有引起过敏的A1酪蛋白，这使它适合那些对牛奶过敏的人。”
“使用山羊奶还可以确保比普通牛奶含有更高的钙、维生素B、维生素a、铁和更多的钾——除了叶酸和维生素C的含量外，山羊奶与人奶非常相似。”
MayKef也有一种椰奶开菲尔产品，它有一个额外的优势是植物性的。
阿斯里说:“因为我们的椰奶克菲尔是由新鲜的椰奶自然发酵而成的，[它]是一种纯植物发酵饮料，适合纯素食者，不含乳糖、酪蛋白，还含有初榨椰子油。”
“我们的椰奶克菲尔被认为是马来西亚市场上最强大的纯素益生菌，根据马氏生物技术公司的实验室测试报告显示，每份椰奶含有数万亿CFU的有益细菌。 “我们所有的酸乳酒可能有更快的好的比药物对肠道的影响,由于组件(如乳酸、胞外,和生物活性肽——尽管这种说法并不是我们想要的路线,毫无疑问对健康的好处。” MayKef所有的酸乳酒产品——包括一个由牛奶,坚持乳品的消费者——使用生活自然发酵酸乳酒,和MayKef同其竞争对手区分开来,它全心全意地关注其产品对健康的好处,没有任何打算牺牲这些味道。 克菲尔谷物是一种天然发酵剂克菲尔生产，并由多种细菌和酵母种类。 阿斯里说:“(克菲尔酒的原始味道)更多的是酸的、刺鼻的味道，尤其是我们没有添加任何糖或甜味剂。” “我们有意识地决定不这样做，因为添加糖会增加酒精浓度，而防止这种情况发生的唯一方法是杀死那些对肠道最有好处的有益菌群，而这是我们不愿意做的。” “超市里卖的大多数克非尔都选择这样做，但我们不这样做——我们不能为了让我们的克非尔味道更好而忍受减少细菌菌株。” 说,MayKef后仍设法找到一个重要的销售通过药房,健康商店、食品服务网点和移动代理全国各地——它的Facebook页面上有超过10000的粉丝,证明其更高的健康益处仍设法吸引一大堆人。 阿斯里说:“这是一个挑战——现在我们还没有出现在超市的货架上，因为这些零售商经常告诉我们，如果没有良好的口味，消费者将很难接受这种产品，即使它对健康的好处更好。” “然而，我们的使命是尽可能为消费者生产最有益的产品，所以我们不会在这方面妥协，也不会添加任何杀死有益细菌的东西。” “现在，那些不喜欢它的味道但又想要健康的消费者选择了将凯弗斯和果汁或水果混合在一起。” 尽管存在这样的障碍，MayKef还是成功地吸引了外国的兴趣，尤其是它的山羊奶开菲尔。 Asri说:“目前，有一些来自日本和迪拜的兴趣和询问——迪拜尤其对羊奶产品感兴趣，也因为我们的克菲尔是清真认证的。” “我们正在讨论，但目前的重点主要是通过更多的零售平台，征服西马来西亚的市场。” 一种方法是在不损害有益细菌的前提下克服味觉障碍，这正是MayKef目前正在进行的研究。 他说:“我们正在与大学合作，利用最新的技术或配方来研制消费者友好型的克菲尔——我们认为干法冷冻可能是一种选择。” “这对我们来说真的很重要，因为当地科学家最近也在马来西亚的这种酵母中发现了9种新的酵母菌株，包括Kodamaea Ohmeri, Saccharomyces Cerevisiae, Saccharomyces Boulardii和Kazachstania Unispora等品种，[我们渴望让更多的消费者从中受益]。”健康品味
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