2024-05-31 07:00 来源：本站编辑
香蕉是许多人购物清单上的主食，但很少有人知道在家储存水果的正确方法。
有很多食物储存技巧建议使用小工具或一次性塑料，但一位专家提出了一种完全免费的替代品。
杰弗里·布莱希特(Jeffrey Brecht)博士是佛罗里达大学的收获后生理学家，他是一位精通作物从收获到使用或变质的寿命的专家。
这位水果和蔬菜专家在《最佳食品事实》上分享了他的建议，他透露了“妥善储存香蕉以保持新鲜”的最佳方法。
有趣的是，他的建议是专注于温度而不是精明的存储解决方案。
他解释说，挑选最好的香蕉从来不是件容易的事，但在家里保持香蕉新鲜其实很简单——不需要把它们放进冰箱。
布莱希特博士说:“与把香蕉放在开放式的厨房柜台上相比，把香蕉放在凉爽的地方(不低于58华氏度)会减慢香蕉的成熟速度，让它们保存的时间更长。”
这相当于14摄氏度左右，比大多数厨房的平均温度要低。根据Vaillant的说法，厨房的理想室温是18-20摄氏度。
为了保持香蕉持续凉爽的环境，最好让它们远离阳光直射和烹饪器具。
在厨房柜台上找一个离烤面包机、烤箱、水壶、微波炉或空气炸锅有一段距离的地方，而且要藏在窗外看不见的地方。一个凉爽的橱柜或食品柜可能是一个更好的选择，只要它是干燥和凉爽的。
杰弗里补充说:“也可以把香蕉放在塑料袋里，这样可以限制呼吸气体的扩散，创造一个改良的环境，但如果你自己尝试，可能会有一点风险，因为环境可能会变得太极端，引发发酵。”
这位食品专家确实为那些有兴趣尝试这种方法的人推荐了一种特定的袋子，特别是呼吸清新袋，这种袋子有大箱子衬垫、托盘袋或日常使用的小袋。
香蕉和大多数水果一样，会与空气中的一种激素——乙烯发生反应，从而加速成熟过程。
根据杰弗里的说法，当水果接触到这种气体时，酸就开始分解。他指出，香蕉成熟如此之快的原因之一是它们比大多数水果产生更多的乙烯。
