2024-05-31 07:08 来源：本站编辑
餐厅老板达米亚诺·卡拉拉透露，在家享用美味正宗的海鲜意面需要简单。
这位来自意大利卢卡的大厨于4月23日周二首次亮相《今晨》。在ITV日间节目中，Damiano Carrara对英国观众来说可能是一张新面孔，但他在意大利却很有名。
他在家乡拥有两家糕点店，还是意大利烘焙大赛的评委，所以在《今晨》节目中，他展示了自己的烘焙技术，制作了托斯卡纳经典的“Torta Della Nonna”，意思是祖母的蛋糕。
达米亚诺在电视节目中制作了甜杏仁酥皮、松子酥皮和蛋奶冻的组合，但人们也应该注意他对意大利面的建议。
在与La Cucina Italiana USA的Instagram直播系列主编Maddalena Fossati的对话中，达米亚诺透露了如何制作海鲜意大利面和意大利饺子。
这位大厨在他位于托斯卡纳的家中说，当你切碎新鲜的欧芹、大蒜和辣椒片时，蛤蜊意面的味道非常棒。
这三种食材应该与橄榄油、白葡萄酒和蛤蜊一起放入平底锅中。用中火煮六到七分钟，然后关火取出蛤壳。
加一点意大利面水(因为意大利面应该在另一个锅里煮，直到有嚼劲)。达米亚诺主厨说:“水、空气和油让蛤蜊酱变得浓稠。”“你不需要添加任何东西。”
蔬菜汤sautsamed洋葱特级初榨橄榄油欧芹龙虾
达马尼奥制作龙虾意式饺子的前三种特殊食材是蔬菜汤、酸盐洋葱和特级初榨橄榄油。在浓汤中加入欧芹来增加颜色和味道。
盛意大利面时，在浓汤上放一只蝴蝶龙虾，轻轻煮熟。
类似的蔬菜肉汤，沙司洋葱和特级初榨橄榄油也很适合这道意大利面。然而，它与龙虾馄饨的不同之处在于，浓汤中加入了柠檬汁，香菜取代了欧芹。
制作这种面食的关键是在面团中加水，使其更有弹性。自制的不加水的意大利面吃起来“会黏糊糊的”，而且“味道不好”。
市面上有很多面食机，从售价35英镑的ProCook面食机到售价55英镑的John Lewis Marcato Atlas 150健康滚筒面食机。
厨师Jamie Oliver分享了他制作意大利面的最佳技巧:
