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(NEXSTAR)——由于甲型H5N1禽流感病毒继续向数量不详的奶牛传播，卫生专家告知公众，牛奶和其他乳制品仍然可以安全食用，但有一个主要例外。

当一头牛感染禽流感时，可以在它的牛奶中检测到大量的病毒。然而，美国食品和药物管理局表示，巴氏杀菌过程可以杀死或灭活病毒。

另一方面，生牛奶没有经过巴氏消毒。美国疾病控制与预防中心在其网站上表示:“生牛奶可能被有害细菌污染，会让你生病。”

目前尚不清楚这种活病毒是否会传染给饮用未经巴氏消毒加热处理的牛奶的人，但有记录显示，人类因食用未煮熟的受污染家禽而生病。

约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院副教授梅根·戴维斯说:“生奶和生奶产品可能没有经过同样的灭活病毒的过程，所以我非常担心生奶的安全性。”

戴维斯说，也有证据表明动物会因食用生牛奶而生病。“我们知道，在奶牛场，吃了生奶的猫患了神经系统疾病、呼吸系统疾病，死亡率很高。”

FDA表示，除了禽流感问题，生牛奶还可能含有沙门氏菌、大肠杆菌和李斯特菌。

然而，根据市场研究公司尼尔森智商(NielsenIQ)的数据，生奶的销量一直在上升。从3月中旬到5月中旬，生牛奶的周销售量与去年同期相比增长了21%，最高达到65%。

马克·迈克菲是加州弗雷斯诺市美国生农场的老板，他说他不能把未经高温消毒的产品储存起来。

“人们疯狂地寻找生奶，”他说，并指出在他的畜群和加州都没有发现禽流感。“FDA让我们的顾客做的任何事情，他们都反其道而行之。”

罗格斯大学(Rutgers University)食品科学教授唐纳德·沙夫纳(Donald Schaffner)对此感到惊讶，他称这种趋势“绝对令人震惊”。

“像我这样的食品安全专家只能摇头，”他说。

乳制品研究中心(Center for dairy Research)的安全和质量协调员奥布莱恩(Alex O'Brien)说，在1924年通过牛奶标准之前，美国约25%的食源性疾病与乳制品消费有关。他说，如今，乳制品在这类疾病中约占1%。

“我把喝生牛奶比作玩俄罗斯轮盘赌，”奥布莱恩说。他补充说，人们食用的次数越多，患病的几率就越大。

美联社对这篇报道也有贡献。