2024-05-31 07:11 来源：本站编辑
由于食品价格的持续上涨颠覆了澳大利亚人的饮食习惯，引发了人们对国民健康的担忧，澳大利亚人正在减少购买水果和蔬菜，减少牛奶消费。
澳大利亚统计局(Australian Bureau of Statistics)周五公布的数据显示，总体而言，购物者几乎所有东西的购买量都在减少，2022-23年的消费量从1510万吨降至1480万吨。
澳大利亚虽然人口众多，但吃得少、喝得少然而，许多消费者正在放弃新鲜农产品，转而食用糖果和其他零食，这些零食近年来越来越受欢迎。
ABS的研究是基于大型超市的扫描数据，在一个敏感的时刻发布的，大型食品零售商正在接受议会调查和监管机构对其定价行为的调查，尤其是在新鲜农产品上。
科尔斯首席执行官利亚•韦克特(Leah Weckert)和即将离任的伍尔沃斯(Woolworths)老板布拉德•班杜奇(Brad Banducci)将于周二面对参议院一个委员会的质询。自2008年以来，该行业一直受到公众的密切关注，当时该行业面临着类似的价格欺诈指控。
注册澳大利亚卫报免费的上午和下午的电子邮件时事通讯，获取每日新闻综述
迪肯大学(Deakin University)的营养学家克里斯蒂娜•佐尔巴斯(Christina Zorbas)表示，水果和蔬菜一直是价格上涨的“牺牲品”，导致家庭不得不选择不太健康的新鲜农产品。
佐尔巴斯说:“处境最艰难的家庭告诉我们，他们不会购买水果和蔬菜，因为他们觉得这些东西太贵了。”
迪肯的研究还表明，包括价格促销和突出的产品植入在内的超市营销，严重偏向于不太健康的选择，从而进一步影响了购买决策。
佐尔巴斯回忆说，一位领取失业救济金的消费者告诉她，买“买二买一的多力多滋”比买食材做一顿饭更便宜。
水果、蔬菜和奶制品的下降幅度都大于零食澳大利亚统计局健康统计发言人保罗·阿特约(Paul Atyeo)表示，在2022-23年，每人每天的蔬菜摄入量为186克，低于前一年的200克。
阿特约说:“在2022-23年期间，我们每天吃的水果也从150克减少到138克，而奶制品从278克减少到267克。”
大型超市一直为他们的促销活动和产品植入辩护。
去年，Woolworths宣布将把儿童糖果从收银台移除，并将更健康的食品放在食品通道的前部和后部。
科尔斯表示，它努力提高自己品牌的营养价值，并致力于帮助客户做出健康的选择。
2022-23年1480万吨的食品销量是ABS 5年数据集记录的唯一年度下降，这标志着消费的意外下降，因为人口增长通常会导致销量增加。
2022-23年是0年 只有一年 食品和饮料公司 nsumption拒绝在通货膨胀期间，大型超市仍然能够扩大利润率，这与正常的供需模型相抵触。
悉尼科技大学商学院(UTS Business School)研究供应链风险和弹性的副教授桑乔伊•保罗(Sanjoy Paul)表示，这表明超市行业不受健康竞争压力的影响。
保罗说:“过去几年，从需求和消费的角度来看，市场并没有发挥作用。”
这是不正常的行为。
“当供应链上的每个人都涨价时，超市趁机把价格涨得更高。”
科尔斯的利润率高于疫情前的水平，尽管没有Woolworths的利润增长那么快，尽管生活成本飙升，Woolworths的利润却在加速增长。
这两大连锁店控制着三分之二的市场，这比比较经济体的集中度要高得多。
澳大利亚统计局的数据衡量了从食品零售部门(主要是大型超市)购买的食品和非酒精饮料的数量。这还不包括快餐店、咖啡馆和餐馆的销售额。
科尔斯和伍尔沃斯经常为自己的盈利能力和定价决策辩护。
在提交给参议院调查的文件中，Coles表示，其利润率很低，而且受到了能源、劳动力、物流和包装价格上涨的影响。
Woolworths表示，澳大利亚人享受着高水平的超市竞争和选择，并敏锐地意识到通货膨胀给顾客、员工和供应商带来的压力。
