2024-06-03 12:51 来源：得道网
“我不做饭，但我喜欢吃，”拉希德•阿尔塔耶(Rashed Al Tayer)说，他是“邻居”(Neighbors)和“Terra”等餐厅的阿联酋老板。
我们正坐在Terra的朱美拉分店里，质朴的场地上茂密的树叶挡住了刺眼的阳光。“我们这里有200多家工厂，”艾尔·塔耶微笑着指出。
艾尔·塔耶对泰拉的爱几乎是显而易见的，就像一个自豪的父母。尽管学的是金融，这位阿联酋企业家似乎对餐饮业有一种天生的天赋。
“我在圣地亚哥学习，2013年毕业。我回到这里，在家族的房地产企业工作了大约两年，但老实说，感觉有点无聊，”他说。“我决定在生活方式领域做更多的事情。”
2017年底，Al Tayer在繁华的朱美拉区(Jumeirah)开了一家名为Neighbors的咖啡馆和面包店。多年来，这个地方已经成为迪拜地区社区聚会的好去处。
“我想扩大《邻居》并提升它的档次，然后我看到了这个地方，”他说，这里指的是Terra。Al Tayer渴望在这个拥有低层别墅和联排别墅的富裕住宅区开一家成熟的餐厅，他决定放弃自己的扩张计划，转而尝试一种新概念。
泰拉于2021年开业，并立即取得了成功。餐厅供应地中海美食，由于Al Tayer在欧洲的旅行而受到广泛的影响。
去年，他将Terra餐厅带到了阿布扎比，开业仅几个月后，这家餐厅就被列入了令人垂涎的米其林指南(Michelin Guide)。
“明年，我们将开设第三家Terra，”他高兴地笑着说。
尽管举止冷漠，这位阿联酋企业家却有着一种安静的激情。例如，他告诉我，在开设“邻居”之前，他是如何投入精力品尝了几十种咖啡豆的。他补充道:“回到美国后，我进行了一次美食之旅，在两周内尝试了18种不同的豆类，以获得灵感。”
艾尔·泰耶在发射泰拉时使用了他从《邻居》中学到的一切。“经验和许多错误”磨练了他对细节的关注。
在Terra，他确保自己的个性在各个方面都能得到体现。他说:“开餐厅我最喜欢的一件事就是买家具、餐具等等。”他补充说，客人们可以体验到他的一部分，“从我最喜欢的食物到我的风格”。
除了Terra和Neighbors，阿尔·塔耶还在阿尔奎兹的院子里开了一家波士顿巷咖啡馆。而且还有很多项目正在筹备中。
未来几个月，一家名为Oppidan的意大利休闲餐厅将在迪拜的Al Wasl路开业。
他说:“我相信意大利休闲场所存在缺口，我也真的很喜欢意大利菜。”
虽然菜单尚未最终确定，但Al Tayer表示，它将与Terra餐厅的水准相同，但重点是意大利菜。例如，他计划在Oppidan出售新鲜的手工意大利面，人们可以带回家做饭。
到目前为止，他最雄心勃勃的项目可能是CMPLX，发音为“复杂”，这是一个生活方式中心，包括七个概念，分布在阿尔库兹3000平方米的土地上。
Al Tayer说，愿景很简单，为社区创建一站式商店。他解释说:“你可以在那里吃饭、组织会议、健身，甚至做头发。”
在CMPLX的七个计划场馆中，有三个是内部的。其中之一是《邻居》的“升级版”。除了理发店和两个健身工作室(一个用于低强度锻炼，另一个用于高强度课程)，这里还将有一家销售时装和家居用品的精品店，以及一个可出租的活动场所。
对于仍以房地产为主业的艾尔·塔耶来说，这个项目似乎非常有意义。
为了更好地管理他不断增长的业务，阿尔塔耶还创建了一家统一的公司——Outset，将他所有的生活方式企业都纳入其中。
他说，这只是开始。他补充道:“我的目标是最多开10到12家餐厅，然后就不开了。”“我想尽快品尝亚洲美食。”
