2024-06-05 17:40 来源：得道网
根据发表在《英国医学杂志》上的一项36个国家的研究，垃圾食品可能像酒精、烟草或赌博一样令人上瘾，来自美国、巴西和西班牙的研究人员甚至建议对一些“超加工”食品征税并贴标签，以反映这一点。
超加工食品是指用廉价的，有时是完全合成的替代品取代传统成分的食品。
他们对国际数据的分析表明，14%的成年人和12%的儿童对这类食物上瘾，导致他们吃得过多，这是危险的。
前泰拳拳手杰弗里·佐恩可以识别。现年39岁的佐恩在泰国一个偏远村庄接受训练时，对超加工食品上瘾，他吃的食物主要是从加油站买的。
由于该地区缺乏选择，这位迪拜居民每天要从佳得乐(Gatorade)、冰淇淋、糖果、罐装咖啡和加工过的碳水化合物中摄入7000卡路里。
尽管每天训练长达6个小时，佐恩的消化和免疫系统还是“崩溃”了，导致了一种名为哭泣性湿疹的自身免疫性疾病，这种疾病通常是由饮食和生活方式不适当引起的。
可观察到的成瘾症状包括频繁的渴望和失去自信 对co的控制 Lina Shibib博士，医疗保险医院和医疗中心的临床营养师佐恩说:“当你的身体渴望营养时，就会形成一种上瘾。”“这种加工食品的组合在自然界中是不存在的，这就是为什么你可以吃一桶爆米花，在你觉得饱之前就感到恶心。”
“当你处于这种营养需求得不到满足的进化状态时，你永远不会真正感到满足，你总是很饿。”
当佐恩回到迪拜，被诊断出患有疼痛的皮肤状况时，转折点出现了。然后他决定突然戒掉体内所有的非天然物质。“我曾经吸烟，戒掉超加工食品和戒烟一样困难，”佐恩说。“你必须吃东西才能生存，所以食物成瘾可能是最难克服的。
“为了得到一块黑巧克力，我每天要上下楼梯20次。我确实感受到了那种挣扎。”
受自己饮食的启发，佐恩于2015年创立了滋养迪拜，这是一项使用纯天然食材的膳食订阅计划。
他说:“克服最初的血糖下降是困难的，但最终这种身体依赖会减弱，你会变得更加理性。”“我鼓励每个人都要了解自己吃了什么。”
迪拜临床营养学家莉娜·希比布博士说，典型的阿联酋饮食可能会对健康造成长期损害。医疗保险医院和医疗中心的Shibib博士说:“在阿联酋的饮食中，超加工食品的流行表现出多样性，但一个共同的趋势是消费水平升高。”
“这种高摄入量引起了人们对相关健康风险的合理担忧，导致人群中肥胖、糖尿病和心血管疾病的发病率不断上升。”
熬过最初的血糖暴跌是很困难的，但最终对身体的依赖会减弱伦敦热带病医院(Hospital for Tropical diseases)的传染病医生克里斯·范·图列肯(Chris van Tulleken)说，工业加工的替代品被设计和销售成令人上瘾的产品。
他在《星期日泰晤士报》的畅销书《过度加工的人》中写道:“在过去的150年里，食物已经变成了……不是食物。
“我们已经开始食用由新分子构成的物质，并使用我们进化史上从未遇到过的过程。”
这些食品包括显而易见的可疑食品，如软饮料、巧克力、薯片和类似的垃圾食品，但也包括不太明显的主食，如低脂人造黄油、维生素强化谷物、包装汤和其他长期以来被提倡为健康的食品。
这些物质不仅会让人上瘾，而且还缺乏营养，这意味着我们永远不会觉得饱，不管我们吃了多少袋薯片，也不管我们在吃薯片的过程中摄入了多少有害的添加剂。
在影响身体的同时，超加工食品也对大脑有明显的影响，这使得上瘾更难克服。Shibib博士说:“超加工食品对大脑的影响是显著的，特别是在激活可能导致成瘾行为的奖励通路方面。”
“它们的配方通常富含糖、盐和脂肪，可以激活大脑中的奖励中心，导致持续的渴望和过度消费。”
“可观察到的成瘾迹象可能表现在诸如频繁的渴望、对消费模式失去控制以及对这些食物的持续偏好而不是更有营养的替代品等行为上。”
医疗保健专家兼律师乔伊·斯蒂芬森-劳斯(Joy Stephenson-Laws)一直致力于揭露常见包装产品中的潜在危险。
美国积极健康实验室的总裁和创始人发起了这个非营利组织，教育人们关于他们的健康和食物成瘾的危险。
她说:“有各种迹象表明，一个人可能会上瘾，包括无法停止或限制消费量，尽管有这样的愿望。”
与有能力的医疗保健机构一起工作 主动健康实验室的创始人乔伊·斯蒂芬森-劳斯说:“没有办法从饮食中消除这些食物。“他们可能还会开始囤积食物，或者‘秘密储藏’食物，以便随时可用。”如果突然停止或减少食物的摄入，他们通常会出现情绪或身体上的戒断症状。”
尽管有些人支持突然禁欲，但斯蒂芬森-劳斯和希比布博士都鼓励采取更慎重的方法来减少超加工食品的摄入。
斯蒂芬森-劳斯说:“对这些食物上瘾的人，或者认为自己可能上瘾的人，应该与有能力的保健医生合作，找出从饮食中消除这些食物的方法，并制定一个营养饮食计划。”
“我还鼓励人们改变其他更健康的生活方式，比如充足的睡眠和锻炼，喝足够的水，减轻压力，限制饮酒。”
对于Shibib博士来说，这个过程应该是渐进的，并得到社会变革的支持。她说:“逐步减少超加工食品的摄入量，将重点转向营养丰富的全食，培养烹饪技能，准备新鲜食物，寻求医疗保健专业人员或支持团体的支持，并养成更健康的习惯，如定期体育锻炼。”
“打破这种循环需要一种综合方法，将个人努力与旨在促进更健康食品环境的社会变革相结合。”
