2024-06-14 06:13 来源：明日科学网
《成功之路》是一个系列讲述小企业主努力度过艰难时期的故事。
虽然许多人都能想象出蒙大拿州牧场的浪漫景象——广阔的山谷，冰冷的溪流，白雪皑皑的山脉——但很少有人知道当牛离开这些牧场时会发生什么。事实证明，大多数人都不会留在蒙大拿。
根据咨询公司高地经济(Highland Economics)的估计，即使在这里，在一个牛的数量几乎是人口两倍的州，蒙大拿州家庭购买的牛肉中，也只有大约1%是在当地饲养和加工的。就像这个国家的其他地方一样，许多蒙大拿人吃来自巴西的牛肉。
这是一头生长在蒙大拿州草地上的牛的共同命运:它将被四大主要肉类加工企业之一——JBS、泰森食品、嘉吉和Marfrig——收购，这四家企业加工了美国85%的牛肉;由Sysco或US Foods这样的公司运输，分销商的总价值超过500亿美元;在沃尔玛(Walmart)或好市多(Costco)出售，这两家公司的销售额约占美国食品消费总额的一半。任何想要从这个体系中挣脱出来的牧场主——比如说，在当地销售他们的牛肉，而不是在全国各地销售匿名商品——都是一群歌利亚巨人中的大卫。
“牛肉包装商有很大的控制权，”蒙大拿大学(University of Montana)研究可持续食品系统的教授内瓦·哈桑内恩(Neva Hassanein)说。“它们往往会对整个供应链产生巨大影响。”她说，对于美国的牧场主来说，他们的利润随着时间的推移而缩水，“这有点像一个陷阱。”
科尔·曼尼克斯正试图逃离这个陷阱。
现年40岁的曼尼克斯喜欢讲一些哲学。(他曾想过成为一名耶稣会牧师。)就像他的家族成员自1882年以来一样，他从小在牧场长大:捆干草，帮助生小牛，骑着马把牛带到高原上。他想确保下一代，也就是第六代，有同样的机会。
