2024-04-16 11:27 来源：得道网
4月1日，就在加州对快餐业工人实行每小时20美元最低工资的新规定生效的同一天，一家位于洛杉矶东北部的新餐厅开张了，这家餐厅明显不需要人力。
Flippy的CaliExpress声称是世界上第一家全自动餐厅，使用人工智能机器人系统生产快餐汉堡和薯条。仍然需要一小部分人来按下机器上的按钮，组装汉堡和配料，但参与其中的公司宣称，使用他们的技术可以大幅降低劳动力成本。“吃掉未来，”他们说。
我上周访问了加州快运(CaliExpress)，想知道一份带有存在主义恐惧的美式午餐是什么味道。当我走进这家位于帕萨迪纳加州理工大学附近的餐厅时，映入眼帘的是“油炸人工智能机器人奇迹”的巨幅海报，但真正的顾客寥寥无几。里面的大多数人都是其他记者。一个电视摄制组在烤架机器上方盘旋。
这个空间装饰着早期的机器人手臂原型，以及米开朗基罗(Michelangelo)的西斯廷教堂(Sistine Chapel)的即兴片段，其中一只手伸向的不是上帝的手，而是一个拿着薯条的机器人爪子。
<p lang=\"en\" dir=\"ltr\">我看到的第一件事是，如果我注册了这个面部识别系统，“只需微笑付款”，就可以享受10美元的优惠。“< a href = \“https://t.co/ZxLtLeHWCU \ " > pic.twitter.com/ZxLtLeHWCU < / > < / p >本;洛伊斯·贝克特(@loisbeckett) <a href=\"https://twitter.com/loisbeckett/status/1778841944044531750?ref_src=https://www.cnimporter.com/file/upload/202404/16/112718391.gif 2024年4月12日</a></blockquote>"}}" co nfig="{"renderingTarget":"Web","darkModeAvailable":false}">我在自助服务屏幕上点了餐，机器人制作的芝士汉堡和薯条含税15美元。一个牌子敦促我“用脸支付”，给我10美元，让我注册一家名为PopID的公司，把我的脸和信用卡或借记卡联系起来。“只付一个微笑!”它催促道。我没有。
这家汉堡店是多家公司的合作，将其作为未来快餐技术的“测试厨房”。制作汉堡的机器由专注于食品生产自动化的Cucina公司生产，该公司称其“汉堡厨师”解决了“过去15年食品服务工资增长65%”的问题。制作薯条的机器人Flippy是由一群加州理工学院毕业生创立的当地初创公司Miso Robotics开发的。
丹尼斯·昆斯(Denise Koons)邀请我参观了厨房，她与“生物特征点餐”面部识别公司PopID合作。她示范了我点的菜的各个步骤。她按了一下旁边屏幕上的按钮。BurgerChef将相当于一个汉堡的和牛牛排磨碎，然后从管子里挤出来，塞进两个金属盘子里，烤成褐色。195秒后，一个塑料手臂旋转起来接收棕色的汉堡，最终将肉放入等待的容器中。
<p lang=\"en\" dir=\"ltr\">我不得不走到厨房的柜台后面，近距离拍摄这些台阶。这是Cucina的烧烤机器人“BurgerChef”，开始烹饪一个汉堡的过程<a href=\"https://t.co/xIzoCo6Yks\">pic.twitter.com/xIzoCo6Yks</a></p>—洛伊斯·贝克特(@loisbeckett) <a href=\"https://twitter.com/loisbeckett/status/1778845720142815517?ref_src=https://www.cnimporter.com/file/upload/202404/16/112718391.gif 2024年4月12日</a></blockquote>"}}" co nfig="{"renderingTarget":"Web","darkModeAvailable":false}">汉堡大厨是一个巨大的四四方方的设备，看起来并不比一个烤面包机更有威胁性，而且看起来也不是特别令人兴奋。然而，Flippy是这个地方真正的明星，而且绝对可怕。
它长得像人，足以让人感到不安，一只巨大的蛇一样的手臂从天花板上伸出来，在一个透明的窗户后面保护着一个油炸台。再按一下按钮，机械臂就会拉起一个等待着的金属油炸篮，并把它移到一边，预定数量的冷冻土豆片就会滚落到篮子里。然后Flippy把篮子放进滋滋作响的油里，我们等着。
<p lang=\"en\" dir=\"ltr\">真正的明星是Flippy，这只具有“计算机视觉”的机器手臂，可以油炸薯条<a href=\"https://t.co/1dh7oDW8hv\">pic.twitter.com/1dh7oDW8hv</a></p>—洛伊斯·贝克特(@loisbeckett) <a href=\"https://twitter.com/loisbeckett/status/1778885130666320154?ref_src=https://www.cnimporter.com/file/upload/202404/16/112718391.gif 2024年4月12日</a></blockquote>"}}" co nfig="{"renderingTarget":"Web","darkModeAvailable":false}">Miso Robotics的联合创始人之一罗布·安德森(Rob Anderson)后来告诉我，Flippy最初被设想为一个可以翻转汉堡的烧烤机器人，因此得名。但他说，管理烧烤架——跟踪汉堡、奶酪、面包和洋葱，并能够在适当的时候翻转不同的物体——是一个非常复杂的机器人问题，对这家初创公司来说太棘手了。因此，他们决定转向一个更简单的挑战:制造一个能够管理煎锅的机器人，安德森认为这可能是人类工人“在厨房里压力最大、最危险的任务”，因此对机器人来说是一项很好的任务，因为它不会被热油烫伤，也不会被热量所困扰。
当我看着一个包裹着橡胶的巨大金属手臂再次拿起油炸篮并粗暴地摇晃它时，我只有一个想法:性爱机器人的未来将是非常不愉快的。
我不清楚这家餐厅与其他机器人辅助餐厅有何不同，现在加州和美国各地都有很多这样的餐厅。所以我跟踪了安德森，想知道人工智能到底是如何被使用的。
他解释说，Flippy的人工智能组件是为微妙和困难的任务而设计的，比如调整不同大小的厨房和炉灶。它还有计算机视觉，这是一种人工智能，利用机器学习和神经网络，让计算机以人类对视觉的反应方式，对照片或视频等视觉输入做出反应。Flippy的计算机视觉会持续监控炸鱼篮的放置位置，所以如果有人在一个稍微不同的地方替换了一个炸鱼篮，机器就会简单地进行调整。
他说，这个机器人不仅可以炸薯条，还可以炸鸡翅和洋葱圈，还可以检测到什么时候洋葱而不是土豆被放入了炸锅，并自动调整油炸时间。人工智能还告知了机器人的“调度和预测”能力，比如在午餐时间高峰或下午较慢的时间决定“什么是烹饪所有食物的正确顺序，这样它仍然可以完美烹饪”。
安德森说，Flippy并不是为了完全取代人类工人而设计的，而是作为一种“工具”，使他们的工作更容易、更安全。
“这在很大程度上是一种协作设置，”他说，并补充说，与机器人一起工作将教会人们“新技能”，这些技能“更以职业发展为导向，而不仅仅是学习如何做炸薯条”。
我问安德森，除了知道如何按按钮之外，这些技能是什么。
安德森说，虽然Flippy的界面设计得非常简单，但员工必须掌握“它是如何工作的，如何清洁它，如何保持它的运行”，以及如何在需要服务或维修时与机器人技术支持热线取得联系。Flippy不能自己清洁:每天晚上都需要擦拭，每月和每季度都需要更密集的清洁。他表示，人类员工也可以做“更多与客户互动的工作”。“你不需要在那里监视一个炸锅。”
安德森告诉我，包括White Castle和Jack in the Box在内的多家快餐店已经开始使用油锅式煎锅。“我们已经有了一群机器人。”
那么，在大肆宣传之后，机器人制作的汉堡和薯条有多好吃呢?
机器人汉堡，尽管有更高质量的In-N-Out汉堡风格的自制酱汁和新鲜的生菜和番茄，但完全是平庸的。这牛肉有点软。我承认，Flippy的薯条酥脆可口，色泽金黄，不像快餐店里常见的那种松软的土豆。我高兴地吃着，但不想再吃了。
牛肉汉堡和薯条是目前菜单上唯一的选择。在我访问期间，仅有的几位普通顾客中，有一位问了一些问题，但没有点餐就离开了。(他告诉我他想要一个素食汉堡。)另一名男子一边打电话一边走了进来，环顾四周，然后又走了出去。
离开加州快递后，我开车去了最近的麦当劳，在那里我又点了一个别人做的芝士汉堡。它的体积更小，食材也明显更便宜，但我发现自己更喜欢品尝这家经典的汽车餐厅精心打磨的味道。
我设定了一个计时器:人类只花了1分26秒就把一个新鲜的汉堡送到了我手里。当我咬一口的时候，我感到自己的肩膀放松了:到目前为止，人类仍然比机器快。
