2024-11-11 12:36 来源：本站编辑
文件- 2024年10月2日，威斯康星州奥什科什，麦当劳餐厅外展示了一个标志。（美联社图片/Charlie Neibergall，档案）米歇尔·查普曼，美联社商业记者
对于知名的连锁餐厅来说，食源性疾病的爆发是相当罕见的，但它们确实发生过。
本周，与麦当劳四分之一磅汉堡有关的大肠杆菌食物中毒爆发，已导致美国10个州至少49人患病，其中一人死亡，10人住院。
麦当劳已经停止了洋葱片的销售，并暂时将四分之一磅汉堡从多个州的菜单上撤下。
以下是近期发生的一些事件的简要历史，这些事件让消费者感到不适，扰乱了企业，有时还改变了美国对食品安全的监管方式
2022年8月，在一些人报告生病后，温蒂汉堡在密歇根州、俄亥俄州和宾夕法尼亚州的餐厅从三明治中撤下了生菜。
美国疾病控制与预防中心（Centers for Disease Control and Prevention）当时表示，正在试图确定长叶莴苣是否是导致至少37人患病的大肠杆菌爆发的源头，以及温蒂汉堡使用的长叶莴苣是否也在其他商家供应或出售。
据疾病预防控制中心称，印第安纳州也有一人患病。
2015年，Chipotle受到大肠杆菌爆发的打击，50多人患病，并暂时关闭了西海岸的数十家餐厅，但这仅仅是个开始。一个月后，30名波士顿学院（Boston College）的学生，包括至少8名男子篮球队队员，在一家Chipotle餐厅用餐后，抱怨出现了胃肠道症状。
联邦官员于2016年2月宣布疫情结束，但该连锁店关闭了所有餐厅，对员工进行再培训，让他们重新组合。
然而，到年底，由于销售额暴跌，Chipotle联合首席执行官蒙哥马利·莫兰（Montgomery Moran）辞职。
2020年，Chipotle Mexican grill同意支付创纪录的2500万美元罚款，以解决刑事指控，该公司在2015年至2018年期间提供受污染的食品，导致美国1100多人患病。
该公司承认，糟糕的安全措施，例如没有将食物保存在适当的温度以防止病原体生长，导致洛杉矶和附近的西米谷，以及波士顿，弗吉尼亚州斯特林和俄亥俄州鲍威尔的顾客生病。
如今，Chipotle是美国表现最好的连锁餐厅之一，去年的销售额接近100亿美元。
2006年12月，塔可钟（Taco Bell）下令将全国5800家餐厅的大葱下架，因为调查人员采集的样本中似乎含有一种严重的大肠杆菌。据美国疾病控制与预防中心称，此次疫情在新泽西州、纽约州、宾夕法尼亚州和特拉华州造成至少71人患病，其中大多数人住院治疗。
8人患上了一种叫做溶血性尿毒症综合征的肾衰竭。
最终，被污染的生菜被确定为可能的原因，菜单上的许多菜都使用了这种蔬菜。
塔可钟几乎立即在报纸上发起了广告闪电战，并派其总裁接受一系列媒体采访，向顾客保证其食品是安全的。
塔可钟全面复苏，去年销售额增长了6%，新开了200多家分店。
1992年至1993年间，在华盛顿州、爱达荷州、加利福尼亚州和内华达州，有4人死亡，700多人患病，最终都是由于被大肠杆菌污染的未煮熟的Jack in the Box餐厅汉堡。
专家说，联邦监管机构随后展开的调查改变了美国的监管做法。
美国疾病控制与预防中心的一项调查确定，美国的五家屠宰场和加拿大的一家屠宰场可能是受污染肉类的动物来源，并确定了降低污染可能性的潜在控制点。在国内屠宰场屠宰的动物被追踪到西部六个州的农场和拍卖会上。没有一家屠宰场或农场被确定为源头。
美国农业部授权了危害分析和关键控制点系统，该系统有助于识别和控制食品生产系统中的危害。该系统提供了更多的监测和控制，以迅速限制疫情的蔓延。
1993年，《盒子里的杰克》亏损了4400多万美元，此后三年都没有再盈利。
该公司已经完全恢复，去年的销售额达到17亿美元，连续第三年实现两位数的销售增长。
