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在寒冷的月份里，有各种不同的汤可以享用，包括受欢迎的番茄汤。

虽然它在超市里很容易买到，但自制的会给它增加一点新鲜感。

这道来自BBC美食频道的食谱再简单不过了，它获得了400多个五星好评。

它可以供四个人吃午餐，也可以供六个人吃开胃菜，而且也是可以冷冻的。

食谱上写道：“这道温热的素食汤是用多汁、成熟的西红柿做成的，这种西红柿大约在9月份上市。这是一种舒适的食谱，一年四季都可以制作和食用。”

如何自制番茄汤

成分

熟番茄1-1.25公斤

一个中洋葱

一个小胡萝卜

一根芹菜

两汤匙橄榄油

两滴番茄汁

一大撮糖

两片月桂叶

1.2升热蔬菜高汤

方法

首先，准备蔬菜，把西红柿从藤上拔下来，切成四份，切掉任何硬核。

接下来，剥一个中等大小的洋葱和一个小胡萝卜，把它们切成小块。

将芹菜杆切成大致相同大小，在锅中放入两汤匙油，小火加热。

把蔬菜倒进锅里加热，直到它们变软，大约需要10分钟，每两到三分钟搅拌一次，这样它们就不会粘在锅里了。

在加入番茄、糖和胡椒粉之前，先把番茄酱喷进去搅拌。加入月桂叶，搅拌混合，盖上盖子，煮番茄10分钟。

慢慢倒入搅拌，把火开大，直到所有的东西都冒泡，然后把火关小，盖上盖子，煮25分钟。

在烹饪结束时，西红柿会分解，看起来很湿。

把锅从火上移开，把月桂叶扔掉，然后把汤舀进搅拌器，快速搅拌至光滑。

把汤倒回锅里，再加热几分钟，偶尔搅拌一下，调味。

舀进碗里，配上奶油和硬皮面包一起食用。