2024-04-20 19:56 来源：得道网
应在最短的时间内进行排除性饮食，以改善症状。在你开始节食之前，用你需要的所有信息武装自己。咨询合格的健康专家，以确保你的营养需求得到满足，并解决任何其他的考虑。例如，在建议进行乳糜泻测试的地方，在所有测试完成之前，不要从饮食中消除任何食物是非常重要的。
英国国家医疗服务体系建议，诊断食物不耐受的最合适方法是在你吃某些食物时监测你的症状。一旦你确定了可能的食物罪魁祸首，你可以一次限制一种，看看你的症状是否有任何改善，然后再小心地重新引入它们。这种反复试验的方法可能有助于缩小可疑食物的范围，让你发现你可以忍受一定量的食物而没有症状。
1. 记录——在不改变日常饮食习惯的情况下，在日记或智能手机追踪器上记录你吃了什么、什么时候吃、怎么吃，以及你经历的任何症状、这些症状发生的时间和持续时间。做好准备，包括调味品、点心、饮料和零食——最好及时做好，这样你就不会忘记东西了。这样做7到14天，评估你的发现，以确定哪些食物或饮料，如果有的话，可能会导致你的问题。如果在这一步结束时，你认为罪魁祸首可能是小麦或麸质，告诉你的家庭医生，如果他们觉得适合给你做乳糜泻测试——在进行第二步之前，这很重要。同样，如果你怀疑乳制品(乳糖)或果糖有问题，你的全科医生可能会建议你进行氢呼气测试。
2. 限制——一旦你确定了可疑的食物，让自己熟悉你可以在饮食中加入的替代品，然后限制可疑的食物，同时监测和记录你的感觉。你还有症状吗?如果第一步确定了几种食物，你应该向营养师寻求指导，以避免营养缺乏的风险。第二步可能需要一些时间，比如三到六个月，所以不要急于完成这个阶段，因为重要的是你一次只吃一种食物，而不是损害你的饮食习惯。
3. 重新介绍——这一步有助于确认你的怀疑，并可能帮助你了解你的容忍阈值。在第一天，重新引入可疑的食物，但只有正常份量的三分之一-你可以逐渐增加量。如果你确实出现了症状，请等到症状消失后再尝试下一种测试食物。
排除饮食应该在尽可能短的时间内使用，然后重新引入食物，以建立自己的耐受水平，如果有的话。以这种方式进行食物挑战有助于确保均衡、多样化的饮食，并最大限度地减少对有益肠道细菌水平的有害影响。
如果你认为你的症状是典型的过敏而不是食物不耐受的结果，告诉你的家庭医生，让他们把你转到nhs批准的诊断IgE测试机构，他们也提供专业的服务最后的饮食支持。
这种天然糖存在于水果、蜂蜜和一些糖浆中。如果你怀疑自己对果糖敏感，你也应该尽量避免蔗糖(食糖)、高果糖玉米糖浆、水果和果汁、山梨醇和加糖果汁。果糖不耐受的常见症状包括腹痛、胀气和腹泻。FODMAP饮食是一种治疗肠易激综合征的新方法，在这种情况下可能会有所帮助。
这是最常被提及的导致消化系统紊乱的食物之一，包括腹胀。当试图解释小麦不耐症时，重要的是完全不吃面粉和面粉制品，以及其他可能含有小麦或小麦衍生成分的食物。小麦不耐症因人而异，有些人能够忍受其他谷物。如果你怀疑自己有小麦不耐症，试着完全不吃小麦。你可能会发现你能够忍受少量的一些谷物，如斯佩尔特或卡姆特，这些谷物纤维含量高，麸质含量低，营养丰富。
这种胶状蛋白质存在于许多谷物中，尤其是小麦、黑麦和大麦。它的弹性使它成为许多烘焙的关键部分。有些人对所有这些谷物中的麸质都不耐受，有些人只是觉得小麦是罪魁祸首。精制碳水化合物含量高的饮食可能含有大量的麸质，它能有效地“粘住”消化系统。如果你发现你不能忍受任何含麸质的谷物，试试大米、玉米或土豆粉。在你开始任何排除性饮食之前，一定要咨询你的家庭医生。如果你怀疑麸质是一个问题，在你完成所有适当的测试以确定问题可能是什么之前，你必须不要改变你的饮食。这是因为如果你在测试完成之前排除谷蛋白，那么你就有可能出现假阴性结果。阅读更多关于如何遵循无麸质饮食的信息。
葡萄糖不耐受是导致血糖水平升高的代谢状况的总称。如果你有糖耐量受损(IGT)或空腹血糖受损(IFG)，你的身体不能正常使用葡萄糖(糖)。这可能会导致血糖水平高于正常水平，这种情况被称为高血糖症。诊断IGT或IFG都需要医学评估。症状包括极度口渴、口干、疲劳、视力模糊和尿频。如果你怀疑自己对葡萄糖不耐受，寻求医疗建议是很重要的。
所有的动物奶都含有一种叫做乳糖的糖，人体在肠道中产生一种叫做乳糖酶的酶来消化它。如果没有足够的乳糖酶，糖就会发酵，可能导致腹胀、放屁和腹泻等症状。许多成年人失去了产生足够乳糖酶的能力，结果经历了所谓的乳糖不耐症。那些对乳糖不耐受的人可能会容忍一点黄油、奶酪或酸奶，而其他人则完全不吃乳制品。
不耐受可能是由酒精或制成酒精的食物引起的(例如葡萄酒中的葡萄，威士忌中的谷物)。酒精会影响肠道的完整性，这也许可以解释为什么有些人在喝酒的同时吃东西会感到消化不适。红酒是最常见的诱因，其次是威士忌和啤酒。酒精不耐受也可能引起鼻塞和皮肤潮红等不适症状。再一次，不耐受与酶缺乏有关，酶缺乏使身体难以分解酒精。不耐受也可能是由于酒精饮料(尤其是啤酒和葡萄酒)中常见的其他成分，包括亚硫酸盐、防腐剂或化学品。
这在某些食物中自然发生，有些食物作为组胺解放者，有效地刺激我们的身体释放组胺。我们会产生一种叫做二胺氧化酶的酶来帮助分解某些食物中的组胺，并控制我们的整体组胺负荷。有些人不能产生足够的这种酶，因此，当他们吃含组胺或释放组胺的食物时，他们会出现头痛、皮疹、瘙痒、腹泻和腹痛等症状。组胺含量特别高的食物包括葡萄酒、啤酒、苹果酒、腌制食品、奶酪、豆腐、酱油、加工肉类、熏鱼和巧克力。更多关于组胺不耐受的信息可以在allergyuk.org上找到。
酵母存在于各种食物中，通常是面包、烘焙产品和酒精饮料。酵母不耐症有多种症状，包括肠胃胀气、口臭、疲劳、易怒、对含糖食物的渴望、胃痉挛、皮肤不好和消化不良。如果你怀疑你对酵母不耐受，试着遵循几周的无酵母饮食(通过消除)。如果有明显的改善，那么你已经找到了你的罪魁祸首!
这些是植物产生的天然化学物质，存在于各种食物中，如梅干、西兰花和孜然。虽然不耐症不像其他不耐症那么常见，但即使是少量的不耐症患者也会产生副作用。低水杨酸饮食可能会有所帮助。
有关食物不耐受的更多信息，请访问allergyuk.org。
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本文的最后一次评论是在2024年3月27日，作者是Kerry Torrens。
Kerry Torrens是一名合格的营养师nist (MBANT)，具有研究生文凭营养与营养治疗部分。她是英国营养和生活方式医学协会(BANT)的成员，也是食品作家协会的成员。在过去的15年里，她一直是一名狱警贡献作者的一些营养和烹饪出版物，包括BBC美食。
乔·威廉姆斯是一名注册营养师nist (rnur)与营养协会(Association for Nutrition)合作，专攻公共卫生。
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