2024-12-01 07:12 来源：本站编辑
让我猜一下：如果澳大利亚有如此令人难以置信的获奖葡萄酒，为什么我们酒吧和餐馆的酒单上充斥着进口葡萄酒？
不是瓶子里装的东西。澳大利亚的酿酒师是世界上最具创新性的酿酒师之一，他们的葡萄酒品种多样，美味可口，充满了来自众多独特地区的特色。
澳大利亚酿酒的发源地——新南威尔士州的饮酒者是最糟糕的。根据Australian Wine insights的数据，悉尼菜单上只有12%的葡萄酒来自新南威尔士州。相比之下，进口葡萄酒占据了榜单的近一半，其余来自澳大利亚其他州。如果菜单上都没有自家后院最好的酒，饮酒者怎么能发现呢？
新南威尔士州有16个美妙的葡萄酒产区，其中最突出的是Mudgee， Orange和Hunter Valley，新兴的宝石如Gundagai和Cowra为我们的味觉增添了乡村特色。但走进悉尼的许多酒吧，你更有可能找到一瓶波尔多葡萄酒，而不是屡获殊荣的干爽雷司令（Mudgee Riesling）。墨尔本的情况也类似，根据酒类行业分析机构IWSR的数据，在墨尔本上市的葡萄酒中，只有30%来自维多利亚州。
在西澳大利亚州和塔西州，人们更喜欢当地的水滴，但南澳大利亚州设定了标准。在阿德莱德——现在被官方认定为“世界葡萄酒之都”——他们毫不掩饰自己的狭隘，70%的上市葡萄酒来自澳大利亚的生产商。
在国际上，葡萄酒生产国对本国葡萄酒的热情要高得多——同样的自豪感应该成为我们国家的座右铭。为什么我们要把那么多无处不在的新西兰长相思白葡萄酒灌进游客的喉咙里？
我知道葡萄酒酿造的艰辛和激情。我家在Mudgee有一个地下室，我们在那里住了200年，七代人。我爸爸站在葡萄藤上和柜台上，计划着他希望顾客会喜欢的葡萄酒。
澳大利亚葡萄酒的历史丰富而有层次。《澳大利亚葡萄酒的故事》一书的作者、专家安德鲁·卡拉德（Andrew Caillard）将我们的葡萄酒描述为“开拓精神的胜利……这是一份地位、勇气和远见的礼物。”
那么，这到底是一种高罂粟综合症，还是自卑情结，甚至是历史遗留问题？卡拉德还指出，澳大利亚葡萄酒在20世纪的大部分时间里都处于欧洲葡萄酒的阴影之下，随着我们的葡萄酒在国际舞台上崭露头角，这种耻辱已经消失了。
下次你在餐馆或浏览一瓶酒时，选择当地的东西。如果你在酒单上或酒瓶店的货架上看到缺少本地葡萄酒，你可以问问服务员或侍酒师（你好，Merivale——澳大利亚最大、最有影响力的酒店集团之一——它似乎更喜欢一卡车的法国玫瑰，而不是美味的本地玫瑰）。
消费者的呼声越高，可能会鼓励更多的场所和零售商囤积本地葡萄酒。也许州政府可以介入，为那些在名单上保留了相当比例的本地标签的企业提供税收减免或抵免，而不是像新南威尔士州那样向生产商收取高额的许可证费用。
前往酒窖或参加葡萄酒节或弹出式活动。这些聚会提供了与酿酒师见面的机会，体验澳大利亚葡萄酒的多样性和激情，并找到新的最爱。悉尼酒窖门就是一个很好的例子，它在11月9日至10日期间作为新南威尔士州葡萄酒月的一部分受到了广泛的需求。
相信我：你对自家后院出产的葡萄酒了解得越多，生活就越有趣。
