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与Sweegen的对话:甜菊糖,大麻提取物和CBD的配方

2020-07-04 22:20 来源:海招网

Picture (stevia leaf istockphoto-HandmadePictures)
图片(甜菊叶图片)
从气泡饮料到混合饮料,再到巧克力,各种饮料中都添加了来自大麻的CBD,考虑到糖的减少趋势,许多这些产品也含有甜叶菊。但是,当你把两种都有味道的食材混合在一起时,配方会遇到哪些挑战呢?

Shari Mahon是高级副总裁 Sweegen该公司通过一种生物转化过程制造甜菊糖甜味剂,这一过程从甜菊叶提取物开始,然后利用酵母中的酶将其转化为最具糖味的甜菊糖甙Reb M +D。

马宏说,鉴于人们对用大麻衍生的CBD配制大麻的兴趣很高,Sweegen已经开发了一个定制的产品线——Bestevia大麻e+,它将Bestevia甜菊糖甜味剂与天然香料相结合,从而掩盖了CBD可能带来的苦味。

“到目前为止,我还没有一个CBD的来源,不需要一些额外的苦味或off note掩盖味道的主流分销。

“我们首先用甜菊糖甜味剂来构建产品的基础,这有助于掩盖CBD的苦味,然后我们利用我们的工具箱来处理任何来自CBD的异味或苦味,这有助于减轻苦味、泥土味或松香刺鼻的味道。”

纯CBD的分离是苦的,而全谱大麻提取物贡献了泥土,辛辣的味道

那么,含多种大麻素和萜烯的广谱/全谱大麻提取物与纯CBD分离物的味道/风味有显著区别吗?

是的,马洪说。“广谱/全谱提取物呈现出一些泥土味、苦味和绿色刺激性或松香味,而纯CBD分离物有一个更清洁的味道轮廓,但仍有苦味。”

“肮脏的味道”劣质大麻提取物?

至于Sweegen使用过的各种CBD产品,它们的味道差异很大,她说,这让生活充满了挑战。 

“我们的客户通常会带着他们已经选定的CBD供应商来找我们,然后我们就开始围绕这个特定的CBD来源制定产品。

“我们回顾了许多不同的CBD产品,它们的味道各不相同,从纯度更高的提取物,只有苦味需要克服,从纯度更高的提取物,到质量更差的提取物,它们的味道非常‘肮脏’,在配方中有各种不良的味道属性需要克服。”

溶剂和运营商

异味可能来自CBD本身,也可能来自生产商用来溶解CBD的载体或溶剂系统。

“对于酊剂和饮料来说,理想的CBD浓缩物必须是水溶性的,添加到产品中时不能有颜色或混浊。有几家公司拥有大量的水溶性CBD浓缩物,在市场上提供透明、无色、无味的产品。

“然而,他们仍然有来自CBD和我们需要解决的溶剂系统的痛苦。”

饮料,酊剂,饮料粉

那么Sweegen正在进行哪些与cbd相关的项目呢?

现在,看到大多数活动酊剂和饮料,凯瑟琳娜puel解释说,主任Sweegen的天然甜味剂业务,他说所有的因素,同样适用于饮料配方一般适用于CBD产品,构建要减少糖、避免转基因生物和保持成分标签短而干净。

总体而言,Sweegen在饮料、奶制品和营养产品(如粉状产品、代餐食品、酒吧等)方面的活动最为活跃。

在饮料方面,虽然一些公司正在寻找零卡路里的产品,但最佳选择似乎是低糖,并结合高强度的天然甜味剂,如甜菊糖。她补充说,Sweegen也看到了试图从配方中去除赤四醇的趋势,因为它没有一个对消费者友好的名字。

“我们也看到了更多的申请 阿洛酮糖,与甜菊糖搭配使用效果很好,尤其是在冰淇淋中。”

 


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