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virgin del Rocío医院(西班牙塞维利亚)的专家已经开始对30名孕妇进行妊娠先兆子痫的研究，目的是证明这一人群食用橄榄油是否会降低内皮细胞(动脉壁细胞)的细胞毒性(例如胆固醇)水平。子痫前期是最常见和最危险的妊娠并发症，因此需要尽快诊断和治疗。在最严重的情况下，它可以危及母亲和未出生的孩子的生命。它的症状是高血压(高血压，动脉高血压)并伴有尿中蛋白质(蛋白尿)，以及四肢水肿。橄榄油的血压调节特性是众所周知的，通过这项研究，在卓越项目Efecto产后del aceite de oliva polifenoles sobre la citotoxicidad内皮en enmejeres preclampsia en embarazo(橄榄油多酚对妊娠先兆子痫妇女内皮细胞毒性的产后作用)中，由地区创新部资助，金额为312,548.68欧元。科学家们试图证实，与吃同样的早餐但多酚含量较低的情况相比，在食用富含多酚的橄榄油早餐后，从患者血液中获得的血清是否能更大程度地降低动脉壁细胞(内皮细胞和单核细胞)的体外细胞毒性。另一方面，Virgen del Rocío的研究小组还想分析上述人群在食用含有不同酚化合物的相同油后的内皮功能(使用多普勒激光测量等技术);并在体内确定食用不同多酚含量的同一种橄榄油是否对氧化应激，炎症和蛋白质表达的血浆生物标志物有任何影响。由jos Villar Ortiz领导的小组已经积累了临床经验。“在90年代，”他肯定地说，“我们的研究小组证明，与食用富含油酸的葵花籽油相比，食用初榨橄榄油可以降低高血压和正常胆固醇水平女性以及高血压和高胆固醇水平女性的动脉血压。”样本人群将从维珍·德尔Rocío大学医院血管风险实验临床部门的会诊中获得，将包括30名育龄妇女和E3/3基因型，她们在以前的怀孕中出现过先兆子痫症状，目前血压正常。