2020-07-04 22:20 来源：海招网
阿卡迪亚生物科学公司是一家公开上市的生物技术公司，专注于高附加值食品配料。该公司开发了一种非转基因低筋小麦粉，比传统面粉少65%的面筋，在食品配方中表现与普通面粉一样。
该公司表示:“GoodWheat将小麦重新定义为一种‘功能性食品’，通过提供更广泛的选择来满足消费者不断变化的需求，为整个小麦供应链(从种子到餐桌)增添价值。”
商标GoodWheat和磨碎的从一个独特的非转基因小麦生长在美国西部,面粉提供纤维(10克),增加抗性淀粉(包含94%直链淀粉相比传统小麦直链淀粉)25 - 30%,减少过敏蛋白,改善蛋白质品质,减少热量相比传统的小麦面粉。
“虽然许多消费者为了减少饮食中的面筋含量，已经转向食用古老的谷物或坚果粉，但它们很难被纳入食谱。”阿卡迪亚的首席商务官莎拉·瑞特说:“我们使用天然的优质小麦低筋小麦粉，消费者可以享受他们喜欢的相同的小麦味道，但需要更少的面筋和更多的纤维。”
虽然GoodWheat可能不是一个理想的饮食适合乳糜泻的1%的人口,要求无谷蛋白饮食,产品被销售到26%的美国消费者正试图减少他们的谷蛋白摄入(根据康奈尔大学的研究小组代表世外桃源)。
调查显示，这一特定的消费群体没有被诊断出与麸质有关的疾病，但他们表示，少吃麸质会让他们感觉更好。
瑞特说:“许多消费者希望减少面筋的摄入，这可能是由于他们的敏感性，也可能只是因为他们感觉更好。我们的优质小麦低筋小麦粉让他们可以在不影响口味和口感的情况下享受他们喜欢的食谱。”
两磅重的袋装阿卡迪亚的GoodWheat低筋小麦粉将在该公司的新网站EatGoodWheat.com上有售，售价为12.99美元，直至售罄，订单预计将于明年1月初发货。作为限量版的一部分，仅生产了500个塑料袋，并计划在2020年春季全面发布。
