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地址:Restaurante Andreu Genestra, Camí de Sa Torre, 8, 7, 07609 Llucmajor, Illes Balears, Spain网址:andreugenestra.com

达蒂尔，巴黎，法国

比如广受欢迎的流动大厨玛侬·弗勒里(Manon Fleury)，一个以女性为主的团队，以植物为中心的烹饪理念，朴实明亮的内饰，你就拥有了Datil——这位才华横溢的年轻厨师的第一家餐厅，位于玛莱北部。弗勒里在烹饪中一直以当地的农产品为主角，把肉和鱼当作调味品。但在这里，菜肴不仅仅是可持续部分的总和;它们从半开放式的厨房般的艺术作品中出来，意在反思。菜单随季节变化，但最突出的包括芜菁甘蓝和粉色萝卜，配上大蒜奶油、杏仁、哈里萨和切片扇贝，以及芹菜和蘑菇混搭粥，撒上一些可食用的花朵。林赛Tramuta

地址:Datil, 13 Rue des Gravilliers, 75003 Paris, France

卡纳尔哈，里斯本，葡萄牙

在离开米其林星级餐厅Feitoria后，与美食集团paradigm合作，厨师jo o Rodrigues回到里斯本，建立了一家纪念家乡传统的休闲餐厅。Canalha是一家典型的“邻里餐厅”——在一个因过度旅游而变得中产阶级化的城市里，这种餐厅越来越罕见。这里的一切都散发着一种怀旧的气息:黄色的有轨电车从街上滑过，宽敞的餐台，大理石台面装饰的深色木桌，菜单上摆满了美味佳肴，比如用线钓的鱿鱼配羊黄油酱，露天煎蛋卷，虾和洋葱，以及传统的葡萄牙bitoque(牛排上加煎蛋和招牌平底锅酱)。但卡纳哈也是当地特色农产品和特色食品的天堂。一个壮观的绿色木炭烤箱坐落在厨房作为一个圣地，罗德里格斯和他的团队烤到完美的新鲜的红色大虾，蛤蜊，和鱼来自葡萄牙丰富的海岸。拉斐尔Tonon

地址:Canalha, R. da Junqueira 207, 1300-338葡萄牙里斯本网站:instagram.com

Maizajo，墨西哥城，墨西哥

Maizajo的构想始于八年前，当时厨师Santiago Muñoz开始专注于maíz criollo的复苏，多年来，maíz criollo一直在与玉米饼工业化的斗争中失利。在墨西哥城的Roma社区开了一家tortillería餐厅后，他搬到Condesa开了这家三合一餐厅。楼下每天都有新鲜的玉米饼出售，这些玉米饼是由100%的玉米制成的，要么是手工制作的，要么是用特殊的设备制作的，而且总是突出不同的地区品种。楼上是一份完全墨西哥式的菜单，主打街头小吃，包括婚礼玉米粉饼和绿莎莎酱釉舌，以及龙格尼扎(猪肉香肠)玉米饼配炸虾或肋眼。宝拉电信

地址:Maizajo, Fernando Montes de Oca 113, Colonia Condesa, cuauhtsammoc, 06140 Ciudad de msamuxico, CDMX, Mexico

Le纯净，东京，日本

一个巨大的黑色敞开门框暗示着神社的大门，标志着Le Pristine Tokyo的门槛，这是米其林星级餐厅的荷兰厨师塞尔吉奥·赫尔曼(Sergio Herman)首次进军亚洲。这家餐厅位于Toranomon Hills酒店，其柔和的极简主义北欧与日本的室内设计由Space Copenhagen设计，隐藏在一座新的扭曲立面摩天大楼后面。街道上的场地是咖啡馆和餐厅的所在地，后者提供了一个逃避现实的美食之旅，通过现代欧洲美食和新鲜的日本风味。菜肴包括腌制贻贝、鱼汤、柚子和马鞭草;hamachi(一种黄尾鱼)、大闸蟹、开心果、mikan(日本橘子)和黑萝卜;还有塞尔吉奥的招牌海鲜蛋饼。然而，食物并不是唯一的成功元素:食客们也沉浸在优雅的线条和植物点缀的精心制作的纹理中，蘑菇状的Como SC53便携式桌子由Space for &Tradition设计，Rotgazen紧贴墙壁的融化迪斯科球，以及Fredericia家具椅子在中央开放式厨房的剧院里演奏。丹尼尔Demetriou