康普茶是一种发酵茶，具有独特的酸味和泡腾味。它变得越来越受欢迎，在大多数主要的杂货店都能买到。当你第一次尝试喝咖啡时，慢慢开始，注意你的身体是如何反应的。大量食用或饮用任何发酵食品都会引起轻微的气体或腹胀。有很多口味可供选择，所以货比三家，或者寻找当地的啤酒厂和品酒室。你甚至可以自己在家酿造;只是要确保使用经过消毒的容器和器具，以防止污染。
原料
自酿的康普茶
1杯(240毫升)过滤或蒸馏水
一杯(198克)白砂糖
3 1⁄2美国夸脱(3.3升)过滤或蒸馏水
8到10包红茶或绿茶
1 SCOBY(细菌与酵母菌共生培养)
a
大约一杯(240毫升)已经冲泡好的康普茶
2盎司(57克)新鲜姜片(可选)
2杯(470毫升)苹果醋(可选)
1⁄4杯(59毫升)酸橙汁(可选)
1⁄4一杯(59毫升)柠檬汁(可选)
1⁄2一杯(120毫升)解冻后拌好的冷冻浆果(可选)
制作12杯(2.8升)康普茶。
步骤
方法
一：方法1 / 3:
在你的饮食中加入康普茶
1
开始喝少量的康普茶。当你在饮食中添加新食物时，最好慢慢开始，尤其是发酵的食物。先喝几口，慢慢适应它的味道。刚开始喝康普茶的时候，坚持每天喝2到3次，每次3或4液盎司(89或118毫升)或更少。康普茶会改变你的微生物群，或肠道细菌。大量饮酒而不放松会导致胃部不适。
空腹饮用康普茶可以获得最好的益生菌效力。
2
注意任何不寻常的副作用，如腹胀或胀气。有些人会有轻微的、暂时的胃部不适、恶心或排便变化。严重的副作用，如过敏反应，是罕见的。过敏反应的症状包括皮疹、手或脸肿胀、呼吸困难、口腔或喉咙发痒。如果出现食物过敏的症状，请就医。
如果你胃不舒服，喝水可能会让你感觉好一点。如果你想继续喝康普茶，每天的摄入量限制在4液盎司(120毫升)，喝完后要喝满满一杯水
nsuming康普茶。
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3
每天喝12液盎司(350毫升)的康普茶。美国营养协会建议限制摄入
每天最多3次，每次4液盎司(120毫升)。饮酒量再多也不会带来任何额外的健康益处。其他权威机构建议限制每日co
从4液盎司(120毫升)开始，看看它对你有什么影响。康普茶通常是co
对健康的人来说是安全的。只要记住就好
摄入过多的康普茶或其他发酵产品会导致不希望的副作用，如轻微的气体或腹胀。
4
对健康益处的说法持保留态度。康普茶的支持者认为它可以帮助治疗疾病
从高血压到癌症。然而，并没有太多证据表明康普茶对健康有很大的好处。如果它让你感觉很好，那就喝吧，但不要把它当成万灵药。有证据表明，在康普茶和其他发酵产品中发现的健康细菌对消化系统有好处。它也可能
摄入少量有益营养和抗氧化剂。
5
尝试不同口味的康普茶。康普茶有多种口味，如姜味、柠檬味、芒果味、覆盆子味和草莓味。在当地的杂货店或健康食品商店买几瓶不同口味的，看看哪一种
你最喜欢的。你也可以看0
在附近的康普茶酒吧或品酒室上网。如果附近有这样的餐厅，你可以点几架各式各样的康普茶，并与酿酒师交谈
关于他们的技术和调味剂。
6
选择天然成分的玻璃酿造康普茶。检查标签，确保上面注明康普茶是用玻璃杯冲泡的。阅读配料表，应该列出茶、水、糖、文化，以及天然调味品，如生姜或柑橘。最后，除非你的免疫系统较弱或怀孕了，否则选择未经高温消毒的康普茶。巴氏灭菌法既杀死了有益细菌，也杀死了有害细菌。由于康普茶是酸性的，所以未经巴氏消毒的饮用是安全的。请注意，如果你的免疫系统较弱或怀孕，巴氏杀菌产品是最安全的选择。
在塑料或钢中酿造康普茶会导致水蛭，所以在玻璃中酿造和储存的产品是最好的选择。深色玻璃也优于透明玻璃。深色玻璃有助于过滤光线，而光线会损害益生菌。
1
如果你的免疫系统较弱，就不要喝康普茶。康普茶和发酵食品，如酸菜和泡菜，会导致免疫系统受损的人感染。如果你有免疫系统问题，比如艾滋病，生病，最近做过手术，或者服用了影响免疫系统的药物，首先要和你的医生谈谈。削弱免疫系统的药物包括皮质类固醇、化学疗法和放射疗法。尤其是我。
如果你有免疫问题，避免自制康普茶是很重要的。巴氏灭菌的商业酿造产品是最安全的选择。
2
如果你怀孕或哺乳，不要喝康普茶。孕妇的免疫系统较弱，患病的风险更大。此外，康普茶公司
含有咖啡因和酒精，在怀孕和哺乳期间都应该避免。尤其是我。
重要的是要避免未经高温消毒和家庭酿造的康普茶。家庭酿造的康普茶更有可能死亡
含有有害细菌和更多的酒精。
3
有限公司如果你有先前存在的疾病，首先咨询你的医生。康普茶也可能对患有一氧化碳的人造成不良影响
除了免疫系统减弱以外的疾病。例如，它可以影响患有糖尿病并服用胰岛素的人的血糖水平。不要用康普茶治疗任何疾病
条件或使用它代替你的医生或药剂师开的药。不要擅自停止服用任何处方药物
咨询你的医生。
4
查看产品标签上的信息a关于它的酒精含量。由于发酵过程的结果，康普茶
含有少量酒精。商店购买的产品
酒精含量低于0.5%(酒精体积)是不合法的
考虑酒精
饮料。然而，一定要检查产品标签，因为有些公司
维持在2.5%或更高的水平。如果你正在戒酒或不能喝酒，避免喝康普茶或选择ABV低于0.5%的产品。如果你喜欢尝试新的酒精饮料，你可以找到康普茶啤酒
酒精浓度为5 - 8%。记住，喝酒要负责任。尽管康普茶啤酒看起来是一种健康饮料，但它实际上是一种含有相同co的酒精饮料
标准啤酒的酒精含量。
1
获得一个安全SCOBY 0从网上或从制作康普茶的朋友那里。看看你能否从一个知识渊博、经验丰富的朋友那里得到一个SCOBY。或者，搜索0
在线购买当地的发酵食品合作社或健康商店的SCOBY。SCOBY是一个恶棍
Nym的意思是“细菌和酵母的共生培养”。这些微生物发酵茶叶和糖，将这些成分变成康普茶。从可靠的来源获取SCOBY。这是一个co。
有很多细菌和酵母，所以你要确保它被适当地培养。在使用之前，一定要检查你的SCOBY是否有霉菌、真菌生长或奇怪的变色。SCOBY看起来像一层薄薄的、浅棕色、米色或深黄色的垫子。它通常储存在冰箱里，或者在室温下储存在少量发酵过的康普茶中。为了避免co
当处理SCOBY时，请戴上非乳胶手套。有关如何安全存储SCOBY的帮助，请参见如何存储SCOBY。
2
洗手
还有消毒容器和器皿。不卫生的有限公司
条件可能导致失败
被污染的批次，会导致严重的疾病。洗手至少20秒
在冲泡康普茶之前用热水和肥皂进行NDS。洗涤有限公司
用热肥皂水擦拭容器和器具，然后用蘸有蒸馏醋的纸巾擦拭所有表面。在准备批次时戴上非乳胶手套，以进一步降低污染的风险。
3
煮沸一杯(240毫升)蒸馏水，然后加入糖和茶包。将过滤水或蒸馏水放入小炖锅中，中火加热至沸腾。加入一杯(198克)白砂糖，搅拌至糖溶解。将锅从火上移开，加入8到10个红茶或绿茶包，浸泡茶叶10分钟。使用阿
只有红茶或绿茶才能制成康普茶。草药茶或添加香料的茶会影响文化的健康。
4
将茶冷却至室温，然后倒入剩余的水。泡茶10分钟后把袋子拿出来。将加糖的茶倒入1加仑(3.8升)的玻璃罐或容器中。o
当它冷却到
约70至80°F(21至27°C)，添加
3 1⁄2美夸脱(3.3升)室温过滤或蒸馏水。发酵康普茶的理想温度是72至84°F(22至29°C)。
5
加入SCOBY，盖上盖子带咖啡过滤器的容器。你的SCOBY很可能会储存在少量已经冲泡的康普茶中。当加糖的茶冷却到72到84°F(22到29°C)时，将SCOBY和已经冲泡好的康普茶都倒进去。然后在罐子顶部盖上1到2个咖啡过滤器，用橡皮筋把它们牢牢地固定在杯口上。储存SCOBY的发酵液将有助于加速发酵过程。通常，SCOBY存储在
大约一杯(240毫升)已经发酵过的、没有味道的康普茶。如果你的SCOBY没有储存在康普茶中，你仍然应该在加糖的茶中加入无味的康普茶来促进发酵。
6
让康普茶在室温下发酵7到10天。在发酵过程中，避免阳光直射。你是否尽力将它保存在一个可以保存的地方
恒定温度在72至84°F(22至29°C)之间。厨房或炉子上方的橱柜都是不错的储藏选择。如果你喜欢烤面包，想想房子周围的地方
你喜欢揉面团。温暖、黑暗的环境
在面包面团中促进酵母生长的调味料同样会促进康普茶发酵。
7
测试pH值
后发酵。使用数字pH读数器或带有pH试纸的家用套件，您可以找到0
在网上和许多大型零售商店。确保发酵后的酵母的pH值在4.2到2.5之间。它必须是酸性的，以防止有害细菌的生长，但过多的酸性对你不利。数字越低，酸度越高。pH值为2.5比pH值为4.2更酸，pH值为7是中性的。如果pH值在7天内没有达到4.2，丢弃这批菌，重新开始，最好是用新的商店购买的培养物。
8
把大部分的啤酒倒进另一个杯子里加入调味料的容器。当pH值低于4.2时，倒出罐子里的东西，留下SCOBY和a
大约一杯(240毫升)康普茶。将这批茶叶倒入较小的单独容器中，尝试用不同的成分给康普茶调味。在6杯(1.4升)的康普茶中加入调味剂，用木勺将它们混合到液体中。试着在6杯(1.4升)康普茶中加入2盎司(57克)新鲜姜片和2杯(470毫升)苹果醋。想要新鲜的柑橘味，混合一下
1⁄4一杯(59毫升)柠檬和酸橙汁，加6杯(1.4升)康普茶。添加
1⁄2一杯(120毫升)解冻、混在一起的冷冻浆果和2盎司(57克)新鲜姜片，做成浆果康普茶。
9
如果需要的话，过滤康普茶，并将其储存在冰箱里。如果你想去除姜片或酵母残留物，可以用细筛过滤康普茶。将康普茶储存在密闭的容器中
放在冰箱里，尽量在6个月内喝完。冷藏的康普茶不会真正过期，但酒精会过期
内容会慢慢增加，味道会随着时间的推移而改变。
10
预定一个约1杯(240毫升)到商店极具。将SCOBY和剩余的1杯(240毫升)无味康普茶从大罐子转移到一个较小的，消毒的盖子容器中。为了暂停发酵过程，储存密封的co
可在冰箱中保存3个月。在3个月内，使用储存的SCOBY制作新一批康普茶。重复发酵步骤，将SCOBY和你储存的1杯(240毫升)康普茶加入新鲜冲泡的甜茶中。你可以去
继续使用SCOBY来酿造康普茶，只要你把它冷藏起来，暂停发酵过程，并在3个月内制作一批新的康普茶。只要确保它没有任何不寻常的生长或变色。它会变大;如果你愿意，切下2到3英寸(5.1到7.6厘米)的薄片，送给你的朋友。
11
完成了。
