在家自己酿啤酒既简单、便宜又有趣，而且很可能酿出的啤酒比那些含水的罐装啤酒要好得多。对你的啤酒伙伴来说，你也会变得像巴克斯一样!我们将列出入门的基本步骤，并向您展示如何提高技能并扩大您生产的啤酒品种。
原料
麦芽提取物(液体或干燥)
啤酒花
专业谷物
酵母(品种取决于你酿造的啤酒类型，这些成分都有工具包)
步骤
步骤
一：1 / 3部分:
准备
1
保持清洁。任何有经验的酿酒人都会告诉你，成功的秘诀80%在于清洁。彻底清洁和消毒所有将要进入的东西
和你的啤酒接触。最简单的方法是使用高温设置的电动洗碗机或使用粉状清洁剂，如PBW(粉状啤酒洗涤)。不要使用会刮伤你正在擦洗的东西表面的洗涤器——病原体喜欢在留下的凹槽中生长，而且它们几乎不可能消毒。冲洗干净，然后在漂白剂或碘溶液中短暂浸泡。
2
把所有东西都洗干净。在使用物品前，用非常干净的饮用水或蒸馏水冲洗掉漂白剂。不要以为自来水是经过消毒的，可以用来冲洗酿造设备。如果你用漂白剂消毒，在5加仑(19升)冷水中加入一盎司(30毫升)漂白剂，然后加入一盎司(30毫升)白醋。在加水之前，不要把漂白剂和醋混合在一起!醋会让水变得更酸，这有助于漂白剂的消毒。
不要冲洗碘溶液，而是让设备滴干。
请注意，漂白剂会在啤酒中产生有害的味道，并且需要漂洗，这可能会将微生物引入消毒设备。如果你想对你的设备进行适当的消毒，可以使用
食品级清洁剂或消毒剂，比如无需冲洗的“一步免冲洗消毒剂”;或者碘溶液，比如BTF碘伏。
记住，在啤酒酿造中，你可以只做一个
加入任何你想要的东西，添加任何你想要的东西，做出任何你想要的啤酒——但正确的消毒是最重要的
你能做的重要的事情。花时间和精力把事情做好。
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3
开始前准备好一切。这包括清洁和消毒，也包括有
提前准备好所有的食材并量好量。
1
做笔记。在你开始尝试家庭酿造之前，准备一个笔记本，记下你所做的一切——清洁过程，酵母的菌株，麦芽的数量和具体类型，啤酒花的种类，以及用于酿造啤酒的任何特殊谷物或其他成分。这将允许您重现任何给定的酿造，或为实验和改进提供基础。
2
浸泡谷物。把任何特殊的谷物放入谷物袋(网袋)中
像装茶包一样装谷物
只是大了很多)，然后把它们放在大汤锅里，用3加仑(10升)热水(大约150华氏度(66摄氏度)浸泡一段时间
大约30分钟。除去谷物，让水从谷物袋中滴入锅中。不要挤压袋子，因为你可能会提取单宁，这会给你的啤酒带来一种涩味。
3
加入麦芽精，把所有的东西都煮开。啤酒花通常会在不同的时间间隔添加，以增加风味，苦味或香气，时间将在您的啤酒风格的工具包说明中为您详细说明。一般来说，在煮沸的早期加入啤酒花将会
添加更多的苦味，但却牺牲了味道和香气。在煮沸结束时加入啤酒花会有更多的好处
宣布风味和香气，但不会去
显著增加啤酒的苦味。有限公司
如果你想要一种更明亮、更少苦味的啤酒，可以试试干跳啤酒。
4
把麦芽汁放凉。当你把这种液体煮沸后(叫做麦芽汁)
讲述
wərt)，你需要尽快冷却它。最简单的方法是把整个锅放在装满冰水的水槽或浴缸里。你可以轻轻地搅拌麦芽汁来帮助加速冷却，但尽量不要在麦芽汁还热的时候洒上或充气(它会产生一些奇怪的味道)。o
当温度达到80°F(27°C)左右时，你就可以把它转移到发酵罐了。
5
将冷却的麦汁倒入发酵罐。麦汁冷却后，发酵开始前是1和0
只有溅水的时候才被鼓励。酵母需要氧气，当你把麦芽汁倒进发酵罐时，洒上它就能提供氧气。o
一旦发酵开始，你要尽量减少暴露在空气中，因为它会导致味道和香气的消失。用一个大的过滤器(通常在餐馆供应店最便宜)，把啤酒花挖出来——你已经从中得到了所有的好东西。(如果用水壶，把麦汁倒进水壶时要过滤)。加水做成5加仑(20升)。现在你准备好加入酵母了。有些酵母需要在发酵前“开花”(用温水搅拌激活)，有些则不需要。你可能会发现，即使是那些不需要开花的植物，如果你先开花，它们也会更快地生长，但这通常没什么大不了的。把盖子盖在发酵罐上(或玻璃瓶的塞子上)，并把气锁固定在顶部。把发酵罐放在一个黑暗的地方，保持相当的温度
恒定的室温(对于啤酒…窖藏需要冷藏才能正常发酵)。在一个
大约24小时后，你应该会注意到气闸在愉快地冒泡，如果48小时后它还没有开始做任何事情，你可能有一个问题，比如死酵母。
1
准备装瓶!大约一个星期后，气闸的活动就会缓慢下来。放置两周，从你开始酿造/发酵的时间算起。啤酒现在可以装瓶了。你的工具包可能带有一些启动糖或DME(干麦芽提取物)。这是用来提供碳水化合物的
国家对你的啤酒
既然它在瓶子里。把糖在少许水中煮开，然后冷却。然后，把它加到空的、清洁过的、带龙头的桶里，或者加到发酵啤酒里。
2
转移啤酒。用清洁和消毒过的塑料管作为虹吸管，尽可能轻柔地将啤酒从发酵罐转移到装瓶桶中，这样就很少或根本没有曝气。尽量不要让任何沉淀物(污垢)从发酵罐进入装瓶桶。将清洁和消毒过的灌装瓶连接到清洁和消毒过的塑料管上，塑料管的另一端连接到龙头的底部。(如果你是
只使用一个桶，它是我
重要的是要让发酵的啤酒在发酵糖溶液中搅拌后沉淀下来。底部有沉淀物(啤酒渣)，会给你的啤酒带来一种难闻的味道。
3
准备好彻底清洁和消毒的瓶子。如果你用的是装瓶桶，只要打开龙头，把填充物放在瓶子里。把灌装瓶推到底部，这样啤酒就会流出来。如果使用一桶法，将管子(附在灌装瓶上)装满水，把开口的一端放在发酵的啤酒里，把灌装瓶放在玻璃杯、瓶子或水槽里，按下让水流出来，开始啤酒在管子里像虹吸一样流动。把每个瓶子装满，直到溢出，然后取出瓶子填充物:这在瓶子的顶部留下一个几乎完美的空间。用随手可得的瓶盖盖上瓶盖，如此重复，直到所有的瓶子都满了。
4
让啤酒陈年一点!存放至少一周，最好一次存放两周
室温左右，然后冷藏。
5
口渴。当你准备好了，打开一个瓶子，小心地倒入玻璃杯中。留下一个
大约四分之一英寸——沉淀物尝起来有点酵母味，会让你放严重的啤酒屁。
6
享受吧!
