2024-04-29 10:18 来源：得道网
OKMULGEE,俄克拉荷马州。(美联社)——随着冬去春来，紫荆树上鲜艳的紫色花朵开始绽放……
OKMULGEE,俄克拉荷马州。(美联社)——随着冬去春来，紫红色的紫花树开始绽放，切罗基厨师布拉德利·詹姆斯·德里知道是时候去寻找羊羊草了，还有俄克拉何马州印第安人的主食:野生大葱。
野生洋葱是南方冬末第一批生长的食物之一，那里的几代土著居民将这种葱属植物作为年度公共活动的中心。从2月到5月，俄克拉何马州的某个地方每周六都有野洋葱晚餐。
在3月一个清爽的早晨，干洋葱的叶子在德利的脚下嘎吱作响，鲜绿色的洋葱茎已经长到几英寸高，他正在塔尔萨市中心附近的公园和空地上搜寻。他觅食的土地横跨莫斯科族和切罗基族，他想起了他的埃利西——切罗基族的祖母——她教他如何采摘和烹饪野生洋葱。
“能够像这样做饭，做我祖母为陌生人做的东西，这真的很酷，”德里一边扫视森林地面，一边解释道。他小心翼翼地不过度收割，只取他所需要的。
“传统上，我从小吃的是把它们放在一点水里煮，然后和炒蛋一起炒，”德里说。
这就是在大型聚会上烹饪野生洋葱的典型方式，它是一种带有熟悉的辣椒味的绿色小菜，与煎猪肉、豆类、煎面包、鸡肉饺子、玉米面包和safke一起食用。safke是一种用碎玉米和木灰碱液制成的汤，在东南部的部落国家很常见，包括Muscogee、Chickasaw、Choctaw、Cherokee和Seminole。
干喜欢把传统和现代结合起来，比如用野洋葱做煎蛋卷和泡菜。
“我甚至用它们来制作萨尔萨酱或墨西哥辣酱牛排，”他说。
接下来的星期六早上，至少有100人在奥克穆尔吉等待部落社区中心的开放，奥克穆尔吉是位于塔尔萨以南40英里(65公里)处的马斯科吉族首府。部落居民克劳迪娅·麦克亨利(Claudia McHenry)希望参加今年在新墨西哥州阿尔伯克基举行的世界印第安小姐选美大赛，这是该社区连续第二年举行野洋葱晚宴，为她筹集旅行资金。
数十人做饭并分发食物，还有一场无声的拍卖，一位当地的mekko(莫斯科人的精神领袖)致开幕词。
在过去的几代人里，俄克拉荷马的教堂——尤其是美国土著社区的联合卫理公会教堂——使用野生洋葱晚宴来筹集教堂账单和年费，Chebon Kernell说，他是社区的一名mekko，也是联合卫理公会的一名神职人员。
“但随着时间的流逝，它变成了一个巨大的社区活动，”他说。
麦克亨利说，看到社区团结起来支持她给了她所需要的勇气。
“看到人们为我加油，”她说。“它给了我很多好的情绪，推动我继续朝着我的目标前进。”
在接下来的三个小时里，数百人来了，他们花15美元买了一盘食物，让她走上那条路。对许多人来说，帮助麦克亨利或当地教堂是唯一可以改善猪油无可否认的吸引力的事情。而在接下来的星期六，位于奥克马的斯普林菲尔德UMC，再往南35英里(55公里)，是最真实的地方。
人们从阿肯色、堪萨斯或德克萨斯州来吃当地著名的炸猪肉和一堆野洋葱，这并不罕见。有些人走那么远是因为他们是莫斯科侨民的一部分。其他人只是跟着教堂的标志，沿着尘土飞扬的砾石路走下去，直到树冠打开，看到一望无际的摇曳的草地，这些草地在冬天的休息中仍然是铜色的。
近二十年来，每年四月的第一个星期六，数百人在教堂小聚会大厅的门廊上排队，只为得到一盘食物。每年你都会在那里看到卡罗尔·泰格，胳膊肘深埋在一碗炸面包里。
每个人都叫老虎厨师长。
“我只是让他们知道我们必须做什么，”她说，引起厨房里一阵笑声。
过去几年，泰格和其他教会长老会带着他们的孙子去摘洋葱，但今年他们预计会有500到600名饥饿的人，所以他们以每加仑40美元的价格购买了清洗和切碎的洋葱。教堂的每个家庭也贡献了一加仑。
老人坐在门廊的摇椅上讲故事，孩子们在附近的树林里玩耍，小贩们在卖珠饰和衣服。教堂周围的小块土地已经被切割和修整过，上面停满了从全州各地来的贴有部落标签的车辆。男人们在外面的火上用大锅煎猪肉，而女人们则用温暖的家常菜填满了餐厅。
在清理完盘子后，与会者可以享用一块蛋糕或一碗葡萄饺子——一种传统上由野生葡萄汁制成的甜点，现在通常用冷冻果汁和罐装饼干制成。他们一直呆到下午，边聊边吃，到了该走的时候当然会很伤心。
但现在是四月中旬，野洋葱晚餐的季节还没有结束。下星期六总是有的，再往前一点。
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格雷厄姆·李·布鲁尔(Graham Lee Brewer)是美联社种族和民族小组的成员。
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