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桌子摆好了，你的朋友随时都会到来，你剩下要做的就是打开一瓶酒。如果您不确定如何以正确的方式打开葡萄酒，我们可以帮助您!我们将告诉你如何用服务员的开瓶器(通常被称为葡萄酒钥匙或侍酒刀)、翼形开瓶器或电动开瓶器轻松打开酒瓶。如果你身边没有开瓶器，别担心!我们还将向您展示一些不需要开瓶器的开瓶技巧。如果你已经准备好让葡萄酒流动起来，继续往下读吧!

你应该知道的事情
用服务生开瓶器上的刀把瓶口上的锡箔盖剪掉。顺时针旋入软木塞的中心，直到1螺旋可见。
然后，把杠杆脊最接近铰链o 放到瓶子的边缘。向上提起手柄将软木塞抬起，然后拉动杠杆和手柄将软木塞完全取出。
或者，在软木塞的中央放置一个翼形开瓶器，顺时针旋转手柄，直到翼形开瓶器与酒瓶垂直。按下翅膀，把软木塞拔出来。

步骤
方法 一：方法1 / 6:

用服务员的开瓶器

2 打开开塞钻，顺时针拧入软木塞中间。打开服务员的开瓶器，这样开瓶器就会露出来，把手和杠杆就会水平伸展 两边都是。把你的酒瓶放在一个平坦、坚固的表面上，把开瓶器的尖端放在软木塞的中心。轻轻地把它推进去，然后开始顺时针旋转手柄。一直拧开塞钻直到0 只有一个螺旋的螺丝是可见的。通常需要一段时间。 大约要拧6.5圈才能拧上开瓶器。
不要一直拧软木塞，否则软木塞底部的碎片可能会掉到酒里。
如果你拧得不够深，软木塞可能会在你拔出它的时候断成两半。
专家提示

墨菲淮南

认证葡萄酒公司 墨菲·彭是一家葡萄酒公司的顾问 他是一名咨询顾问，也是一家提供教育服务的公司Matter of Wine的创始人和老板 Nal葡萄酒活动，包括团队建设经验、社交活动和私人派对。英航 墨菲出生在加州洛杉矶，曾为谷歌、Buzzfeed、抖音、Snapchat和Equinox等客户担任葡萄酒教育家，并在Natio上有过专题报道 《地理杂志》和《Somm杂志》。Murphy拥有WSET (Wine & Spirit Education Trust)三级高级认证。

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专家技巧:当你把服务员的开塞钻拧进软木塞时，一定要拧开塞钻，而不是转动瓶子。否则，很难判断开瓶器何时到达软木塞底部，你可能没有足够的杠杆来打开瓶子。

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3 把杠杆的脊放在瓶子的边缘，拔出软木塞。将手柄向瓶口方向弯曲，同时保持手柄与瓶子垂直。大多数开瓶器沿杆臂内侧有2个凹痕或脊。把酒杆的边缘放在靠近瓶口的杠杆臂的铰链处，然后向上拉手柄——这样就产生了杠杆作用，推动软木塞向上。如果第一个凸起不能把软木塞拉出来，那么就把离杠杆臂铰链最远的那个凸起放在瓶口上。只需重复这个过程，进一步去除软木塞。
如果软木塞不动，可能是你拧得不够深。拧到0为止 在使用杠杆之前只剩下一个螺旋。





4 拉上手柄和杠杆，取出软木塞。抬起杠杆臂，使开瓶器呈t形。然后，拉紧手柄和杠杆臂。如果感觉有阻力，向上拉的时候稍微扭动一下软木塞。瓶塞轻轻一响就很容易从瓶中抬起。如果软木塞不能从瓶子里拔出来，把开塞钻拧得更深一点，用杠杆臂把软木塞拔出来，然后再试着拉把手。
在高级餐厅里，侍酒师通常会在软木塞还未脱落时就拔掉开瓶器 大约在瓶子的一半，然后用手把软木塞取出来。软木塞放在桌子上，让顾客检查是否有新鲜的迹象。





1 用刀在唇下的软木箔上刻痕，然后把它剥掉。大多数翼形开瓶器不带刀附件。所以，把酒瓶放在一个平坦的表面上，用一把锋利的菜刀在酒瓶唇下的锡纸上划痕。揭下铝箔盖并丢弃。

如果你的翼形开瓶器有集成刀，继续使用它!不管你用什么类型的刀，都要小心，以免滑倒割伤手。

2 把开瓶器放在软木塞的中央。把开瓶器的尖端放在软木塞的中间，轻轻地往下推。让我休息 将瓶盖绕在瓶口的螺丝上。在这个位置，开瓶器两侧的翅膀或杠杆被降低到酒瓶的颈部。简单地用螺丝的尖端压入软木塞的顶部——你不需要在这一点上深深地嵌入它。



3 顺时针旋转手柄，将螺丝钻入软木塞。抱紧我 将瓶盖盖在瓶口上，将手放在紧贴瓶口的酒翼下方。用另一只手转动手柄，将开瓶器旋入软木塞。每次你扭动，翅膀向上和向外伸展一点。有限公司 继续转动手柄，直到翅膀完全展开，也就是说，直到它们垂直于酒瓶，平行于桌子。当机翼完全展开时，螺杆通常处于软木塞内部的理想深度。不公司 继续旋转，否则你可能会把螺丝穿过软木塞的底部，这可能会在你的葡萄酒中留下软木塞碎片!



4 向下推翅膀，将软木塞向上拉。把酒瓶稳稳地放在桌子上，用双手把开瓶器的侧翼往下推。当你把它们往下推时，螺丝会缩回，把软木塞抬起来。o 当翅膀完全放下并紧贴瓶口时，软木塞就被完全取下了。如果软木塞还没有完全脱离瓶子，给开瓶器一些摆动和扭转，然后向上拉，完成去除软木塞。如果仍然不自由，把螺丝拧回软木塞，直到翅膀伸展到一半，然后重复这个过程 把切箔刀绕着瓶口拧开瓶盖。大多数电动开瓶器都带有箔刀附件，通常兼作支架。把你的酒瓶放在桌子上，把切箔刀放在酒瓶的顶部。当你用另一只手旋转瓶子时，用一只手挤压切割器的侧面。然后，剥下盖子，扔掉。如果你的开瓶器上没有切箔刀，那就用刀把瓶子底部的锡纸切掉。2 把开瓶器放在瓶的顶部。把开瓶器的开口放在瓶口上，用一只手把开瓶器放在软木塞上。然后，拿着枪 用另一只手握住瓶子。3 按住底部的按钮，取出软木塞。寻找开瓶器上的向下开关或按钮;在大多数型号上，它是最靠近开瓶器底部的按钮。然后，按住向下的按钮，将开瓶器拧入软木塞。只要一直按住按钮，直到开瓶器把瓶塞从瓶子里拧出来。当开瓶器开始拧开瓶塞时，你通常会听到更高的声音。当你不知道 当听到拧的声音时，软木塞被完全取出。一些电动开瓶器有一个透明的尖端，所以你可以看到开瓶器何时拔出软木塞。4 按住顶部按钮，将软木塞从开瓶器上取下。要将软木塞从开瓶器中取出，只需按住按钮或按下按钮上方的开关即可。把你的手放在开瓶器的底部，当软木塞掉出来的时候抓住它。



1 用刀切掉盖在软木塞上的锡纸。把你的葡萄酒放在桌子上或柜台上，用菜刀在酒瓶唇下的锡纸上划痕。然后，取下铝箔盖并丢弃。用刀要非常小心。没有什么比你手上的一个深深的伤口更能毁掉一个美好的夜晚和一瓶好酒了!如果你没有螺丝和钳子，没有开瓶器还有其他简单的方法打开葡萄酒。只要小心地把菜刀、剪刀、回形针或钢丝架拧进软木塞里。或者，如果这些都失败了，把软木塞塞进瓶子里。



2 抓一个干净的2英寸(5.1厘米)螺钉和一套钳子。一般的葡萄酒软木塞是a 大约1.75英寸(4.4厘米)长，所以你需要一个足够长的螺丝，可以深入软木塞，并从顶部伸出一个 大约0.5英寸(1.3厘米)。即使螺丝碰不到酒，也要用肥皂和水把它洗掉。将螺丝浸泡在一碟外用酒精中消毒1-2分钟。更好的方法是，把它放在沸水里煮5到15分钟，然后让水冷却。稍微短一点的螺丝也可以，但长度不要短于1.5英寸(3.8厘米)。



3 用螺丝刀顺时针拧入软木塞的中间。将螺丝的尖端压入软木塞的中心，做一个开始的压痕。然后，把螺丝转到软木塞的中心，直到有一个 伸出约0.5英寸(1.3厘米)。用你的手指拧螺丝，或者用螺丝刀使工作更容易。记住顺时针拧螺丝，把它拧进软木塞里(就像你把螺丝拧进木头或其他东西里一样)。小心操作，确保软木塞不会破裂成更小的碎片。不要把螺丝拧得太厉害，以免刺穿软木塞底部或接触到葡萄酒。如果你用的是2.25或2.5英寸(5.7或6.4厘米)长的螺丝，从软木塞顶部伸出1英寸(2.5厘米)。



4 用钳子夹住螺丝的颈部，向上拉。将钳子的钳口紧紧地夹在螺丝的颈部，就在螺丝头的下方。用另一只手牢牢抓住瓶子，用钳子向上拉。如果软木塞有阻力，来回摆动一下钳子。如果你没有钳子，用锤子的爪(拉钉子的那一面)，甚至是结实的叉子，来拉螺丝。如果螺丝从软木塞里拔出来，把它留在瓶子里，那可能是因为你没有把螺丝插进软木塞足够深。重复这个过程，在不刺穿软木塞底部的情况下，尽可能将螺丝拧入软木塞。



5 使用干净的旋入式挂钩代替传统的螺杆部分。任何螺丝部分至少1.5英寸(3.8厘米)长的螺丝钩都可以很好地工作。只要用手顺时针旋转，使螺丝部分穿透a 大约1.5英寸(3.8厘米)深的软木塞。然后，拉动挂钩部分，取出软木塞。使用前，请按照常规螺钉的清洁方法清洁旋入钩。如果你想要额外的杠杆作用，把厨房用具的把手，比如木勺或抹刀，穿过钩子。然后，拉上手柄，取出软木塞。你用来把自行车挂在墙上或天花板上的自行车钩就很管用。钩子部分通常是乙烯基涂层，这使得他们更舒适的抓住和拉动。