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你不需要知道所有的技术术语和不同类型的葡萄酒，成为一个葡萄酒饮用者。你所需要的只是一些好奇心和尝试新事物的意愿!我们为初学者整理了一些有用的建议，比如如何选择葡萄酒、品尝葡萄酒和上酒，让你在开始驾驭葡萄酒世界时更有信心。

步骤
步骤 一：1 / 3部分:

品酒

1 获得推荐信。如果你刚开始喝葡萄酒，可以去专门卖葡萄酒的商店寻求帮助 选择适合你的酒。如果附近没有专卖店，也不要惊慌。大多数酒类商店和杂货店都有各种各样的葡萄酒，所以你应该没有问题找到适合你的葡萄酒。向葡萄酒专家或店员解释你喜欢什么口味，这样他们就能帮你选择最好的葡萄酒。
如果你打算在吃饭的时候喝酒，告诉他们菜单上有什么食物，这样他们就可以帮你选合适的酒。





2 选择一种酒。知道你在葡萄酒中寻找什么样的品质是非常重要的 这很重要，因为葡萄酒的种类很多。您要醇厚的还是清淡的?酒体等于葡萄酒在你口中的实际感觉有多重。或者你喜欢干葡萄酒还是甜葡萄酒?在葡萄酒术语中，干是甜的反义词。你要清脆的还是柔和的葡萄酒?具有清爽酸度的葡萄酒是清脆的 口感越顺滑的酒越好 nsidered柔软。最受欢迎的红葡萄酒包括赤霞珠、梅洛和黑皮诺。
试试白葡萄酒。流行的白葡萄酒包括霞多丽、灰比诺和长相思。
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3 在决定要不要喝一整杯之前，先往杯子里倒1-2盎司的葡萄酒尝一尝。在决定喝一杯葡萄酒之前，先尝几口是很常见的。适当的品酒是决定你是否喜欢葡萄酒整体风味的好方法。专家提示

塞缪尔·鲍格

认证侍酒师塞缪尔·博格是一名侍酒师 他住在加州旧金山。他是著名的Ne Timeas餐厅集团和一家葡萄酒公司的葡萄酒总监 旧金山湾区其他顶级餐厅的顾问。他在2013年获得了侍酒师认证，从那时起，他被公认为Zagat“30 Under 30”奖得主和明星厨师新星。

塞缪尔·鲍格
侍酒师认证

你可以要求品尝不止一种酒。侍酒师萨姆•博格(Sam Bogue)表示:“如果你在餐馆或其他已经有开瓶葡萄酒的地方，那么要求品尝它们是完全合适的。在一天结束的时候，我们只是想让你喝到你想喝的酒。”

4 体验香气。在杯子里旋转葡萄酒，使其暴露在更大的表面。这增加了葡萄酒的价格 与空气接触并增强其香气。拿着酒杯的杯口旋转你的葡萄酒 抓住或抓住茎。当你旋转葡萄酒时，闻一闻它的香气。常见的香味包括不同的水果、香料、草药和花朵。一定要闻几次酒，每次闻之前都要旋转。一款复杂的葡萄酒会散发出多种香味，每一种香味都会增强葡萄酒的味道。
葡萄酒的整体味道是气味和味道的结合，所以它是 重要的是你不能跳过嗅觉阶段。





5 品尝葡萄酒 ．小口品尝你的葡萄酒。轻轻地在嘴里刷酒，让它在你的味蕾上滚动。将酒含在口中5-10秒 咽下之前要真正的吸收味道。吞咽后，注意回味，或回味。高品质的葡萄酒往往有更明确的余韵。一个好的余味会让你回味很长时间。




1 喝点酒。葡萄酒最好是细细品味，而不是大口大口地喝下去。小口或中口啜饮葡萄酒，将葡萄酒放在身体中央 吞咽前舌。这样可以让你品尝到葡萄酒的复杂风味。红葡萄酒是典型的风味丰富的葡萄酒，当小口啜饮和细细品味时效果会更好。它可以与晚餐或甜点一起食用，也可以单独饮用。慢慢喝葡萄酒，这样你才能真正体会到它的味道。每喝一口之前都要旋转一下，这样会让你的酒氧化得更多。白葡萄酒可以单独饮用，也可以搭配各种餐点和甜点。白葡萄酒往往比红葡萄酒更清爽，所以它们很好地平衡了浓郁的味道。每次喝一小口葡萄酒，让葡萄酒的味道在吞咽之前沉淀在你的味蕾上。



2 适当的食物搭配红酒。有几个因素需要考虑 当葡萄酒与食物搭配时，最容易想到的是搭配是一种平衡行为。例如，起泡酒与咸的油炸食品非常搭配。的碳水化合物 国家和酸模仿啤酒和清洁盐从你的味蕾每一口。选择柔滑的白葡萄酒搭配富含脂肪的鱼或奶油酱。例如，霞多丽与三文鱼或任何海鲜搭配在一起都很美味。干燥的蔷薇酒与浓郁的芝士菜肴搭配。有些奶酪通常更适合与白葡萄酒搭配，而有些则最适合与红葡萄酒搭配。然而，几乎所有的奶酪都能与干红葡萄酒很好地搭配，干红葡萄酒具有白葡萄酒的酸味和红葡萄酒的果香。赤霞珠(Cabernet)和波尔多(Bordeaux)等红葡萄酒与牛排和排骨等红肉非常相配。每吃一口肉都能让味蕾清爽。对于甜点，要确保酒尝起来和甜点一样甜，或者更甜。例如，用苦的黑巧克力和一些甜味的红葡萄酒搭配，比如晚熟的仙粉黛。



3 开关的葡萄酒。在饮用和品尝葡萄酒时，尝试各种红葡萄酒或白葡萄酒是很常见的。你应该从清淡、甜的葡萄酒转向饱满、干燥的葡萄酒。如果你想同时尝试红葡萄酒和白葡萄酒，可以从白葡萄酒开始，然后慢慢尝试红葡萄酒。如果你在用餐时喝葡萄酒，那就喝chardo 不要在晚餐时喝红酒，而要在餐后喝红酒。你也可以选择甜红酒搭配甜点。



1 打开你的酒 ．有几种不同类型的酒瓶-大多数有软木塞或螺旋盖。带螺旋盖的葡萄酒很容易打开，你只需像打开普通瓶子一样打开它们。软木塞瓶有点棘手。你需要一个简单的开瓶器来打开一瓶塞住了的葡萄酒。首先把软木塞上的铝箔纸去掉。接下来，把螺旋形的开瓶器拧入软木塞。o 当开塞钻的一半进入软木塞时，抬起开塞钻的把手，将软木塞从瓶中取出。如果你没有开瓶器，你可以用一把侍酒刀甚至是一只鞋来打开你的酒瓶。



2 在适当的温度上酒。为了让你的酒有最好的口感，一定要在理想的温度下上桌。红葡萄酒应该在接近室温的温度下饮用 白葡萄酒冰镇后味道更好。大多数红酒在华氏55到65度之间味道最好;只比室温低一点。为了让你的葡萄酒达到这个温度，在上桌之前，把常温红酒放在冰桶或冰箱里冷藏10分钟。白葡萄酒通常在华氏41到48度之间味道最好。出于这个原因，你通常应该把白葡萄酒存放在冰箱里。为了让你的白葡萄酒达到这些温度，在上桌前20分钟从冰箱里拿出来。



3 使用合适的酒杯。白酒杯往往比红酒杯小。这是因为白葡萄酒不像红葡萄酒那样需要氧化。当喝白葡萄酒时，选择有窄碗和锥形顶部的杯子。这将允许更大的芳香浓度，使你的葡萄酒的气味和味道的强度持续更长时间。红酒需要经过氧化才能充分发挥其风味，这就是为什么红葡萄酒杯通常比白葡萄酒杯大。由于它们的碗状形状，红葡萄酒酒杯可以让更多的葡萄酒进入 与空气接触。随着葡萄酒的呼吸，葡萄酒的特性变得更加丰富和明显。喝酒时，一定要拿着酒杯的柄，不要拿着酒杯的碗。拿着酒杯会让它很快变暖。



4 把酒倒进酒杯里。红葡萄酒和白葡萄酒的供应略有不同。一定要倒适量的酒到你的杯子里，以获得最好的葡萄酒体验。当你喝红酒的时候，把酒瓶放到玻璃杯前，轻轻地倒入你的红酒，直到你的杯子里有一半的酒。这大概是4盎司的酒。为了停止倒酒，慢慢地把瓶子向上拧到玻璃杯上，以避免滴落 Ps和洒。倒白葡萄酒时，在瓶口处裹上餐巾保温。这样可以防止你的手加热瓶子。然后，慢慢倒酒，直到杯子有三分之一满——大约3盎司。要停止倾倒，稍微向上扭转瓶子，以避免任何溢出。