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我们中的一些人沉迷于葡萄酒之旅或在特殊场合喝一杯葡萄酒的想法，但却忍不住被强烈的味道所吸引。幸运的是，品酒比你想象的要容易。这主要是让你的味蕾习惯葡萄酒的味道。毕竟，有这么多不同的品种，每个人都有适合自己的东西!

步骤
方法 一：方法1 / 3:

正确品酒

1 倒一杯葡萄酒，静置5到30分钟。新开瓶的葡萄酒需要暴露在空气中，这样它就会氧化，从而产生一种更醇厚、更令人愉快的饮料。一开瓶就喝葡萄酒可能会让葡萄酒的酒体变得单薄，而不是口感更饱满。专家回答Q

当被问及应该如何品酒时……

塞缪尔·鲍格

认证侍酒师塞缪尔·博格是一名侍酒师 他住在加州旧金山。他是著名的Ne Timeas餐厅集团和一家葡萄酒公司的葡萄酒总监 旧金山湾区其他顶级餐厅的顾问。他在2013年获得了侍酒师认证，从那时起，他被公认为Zagat“30 Under 30”奖得主和明星厨师新星。

专家建议Samuel Bogue的回答:

…品酒师萨姆•博格(Sam Bogue)表示:“首先要看酒。注意颜色，透明的还是不透明的。然后，我喜欢闻闻酒的味道，然后在杯子里旋转，然后再闻一遍。我觉得在给酒充气之前会有一些不同的香气。试着想想这种气味会让你想起什么水果、香料或草药。”

2 使用合适的酒杯。经典的葡萄酒杯能留住葡萄酒的香气，这样你就能更准确地闻到它的味道。一些葡萄酒爱好者 纳多斯甚至把鼻子伸进杯子里，捕捉所有的气味。你可能会闻到像切好的水果、切碎的草药甚至是热茶的味道。广告




3 把酒杯里的酒旋转一下。观察酒是如何粘在杯壁上的，或者它是否晃动得很快。另外，看看酒的颜色。专家们只需要看一眼就能判断出葡萄酒的味道。现在，你要关注的是葡萄酒的表现和口感。当葡萄酒有“腿”时，意思是它会粘在杯子的一边，然后离开 含有大量的果汁。
酒的颜色越深越深，味道就应该越厚重。





4 喝一口酒。确保它流过你的舌尖，两边，下面，然后进入你的口腔后部。注意到味道后，要么吞下去，要么吐出来，然后用嘴吸气，把空气吸到身体的所有部位 ngue。这将导致葡萄酒的味道发生变化，有时会非常突然和剧烈。品尝笔记是你可以从某种葡萄酒的整体体验中挑选出的个人口味。
一开始，你可能无法分辨出巧克力或橡木的味道，但练习会训练你的味蕾识别不寻常的味道。
你可以通过看瓶子的标签或询问别人它们的味道来作弊，直到你可以自己挑选出特定的音调。





5 发展你的味觉。记录下你在某些葡萄酒中尝到的味道，你喜欢什么，不喜欢什么。写下你对每种酒的印象。这样你就可以回顾和参考过去的品尝，并在你的喜好中寻找模式。葡萄酒有四个基本组成部分:口感、单宁、酒精和酸度。每一种组合 在不同的葡萄酒中，神经反应的强度是不同的，这将影响你是否喜欢某种葡萄酒。
随你的便 继续尝试不同的葡萄酒，你可能会发现，干红不是你的最爱，但你喜欢干和酸白葡萄酒的品种。





1 尝试不同种类的葡萄酒。你可能会认为你不喜欢葡萄酒是因为o 你尝试过的新方法与你的偏好不一致。但是，通过让自己接触各种各样的葡萄酒，你会增加找到至少一种你真正喜欢的葡萄酒的可能性。



2 从一种酒开始缩小范围。不要被可供选择的葡萄酒数量所淹没。最简单的方法就是把它们分成白色和红色两类。从那里，你可以开始测试你的口味，混合，年龄，甚至个别葡萄园。对于新手来说，维奥尼(Viognier)或雷司令(Riesling)等更甜的白葡萄酒可能比非常干的长相思(Sauvignon Blanc)或橡木味的霞多丽(Chardonnay)更容易品尝。同样对于红酒，仙粉黛用得更专业 与赤霞珠(Cabernet)或黑皮诺(Pinot Noir)等干性葡萄酒相比，水果口味的葡萄酒可能更容易接受。不同的混合葡萄酒结合了不同品种葡萄的特点，创造出平衡而复杂的风味。葡萄酒不仅仅是红葡萄酒或白葡萄酒。红葡萄酒、冰酒、起泡酒、马德拉酒、波特酒和雪利酒都是加工水果、果汁或葡萄酒的不同方法。



3 尝试不同国家的葡萄酒。取决于在哪里 葡萄酒的产地将决定它的气味和味道。一些最受欢迎和最容易买到的葡萄酒来自法国、意大利、西班牙、阿根廷和美国。不同国家的土壤类型和生产方法各不相同。这创造了一个全新的选择世界。总的来说，来自加利福尼亚和南美的新世界葡萄酒更有优势 果香浓郁，不像法国或意大利的葡萄酒那么干。



4 比较新旧酒。葡萄酒的陈年也会决定它的味道和香气的细微差别。年轻的和陈年的葡萄酒都要尝试，如果可能的话，购买一批相同的葡萄酒，每年喝一杯，体验葡萄酒随着时间的变化而经历的微妙变化。



5 将葡萄酒与其他食材混合。葡萄酒势利者对将葡萄酒与其他东西混合的想法嗤之以鼻，但将葡萄酒放在冰上，与果汁混合，与烈酒或利口酒或其他东西混合通常会产生美味的饮料。加冰，尤其是在口味较重、较甜或非常浓郁的葡萄酒中。冰的寒冷会让你的味蕾略微麻木，减轻一些葡萄酒的强度(和涩味)，尤其是红葡萄酒。



1 参加品酒会。了解更多信息的最好方法是和朋友一起去当地的葡萄酒商店、酒吧，甚至是艺术画廊品尝葡萄酒。参加品酒会的好处是，你可以尝试几种不同的葡萄酒，而不必买一瓶你可能不喜欢的酒。一些品酒会在品尝葡萄酒的间隙会有小点心用来清洁你的味蕾，也会有酒桶用来吐酒，这样你就不会不小心喝掉一瓶酒了。不要占主人的便宜。我们的目标是品尝新酒，而不是喝醉。



2 参观葡萄园，游览一下。葡萄酒之旅在世界各地都很流行，这是学习葡萄酒的好方法 关于酿造葡萄酒的过程和所有的细节，进入一个简单的杯子。准备好漫步在葡萄园的土地上，记得保持水分。调查一下费用和价格。有时如果你在旅行期间买一瓶，可能会免除一些费用。和一群人一起去。它可以更有趣，也可能更便宜。



3 用餐时，用不同的葡萄酒搭配不同的食物。通常评论或酒瓶标签会推荐不同的奶酪或肉类 和你喝的酒一起喝。吃饭和烹饪只是平衡脂肪、酸、盐和甜味的各个方面。葡萄酒搭配是一个很好的借口，让一顿饭围绕着某种红酒和牛排，并邀请你的朋友来品尝。有些葡萄酒最适合与来自同一地区的食物搭配。例如，意大利北部的葡萄酒可能最适合与意大利北部地区农场的山羊奶酪搭配。搭配是有帮助的，因为你可能不喜欢葡萄酒的酸度，但如果你知道用甜水果搭配葡萄酒有助于平衡味道，你可能会更喜欢它。



4 听听别人是怎么说话的次酒。你不需要学习葡萄酒专家使用的所有术语，但要注意他们是如何说话的 关于葡萄酒的香气和味道。通过倾听，你可能会对某种葡萄品种或生产方法有更深的了解。你的朋友和家人也是很好的衡量标准。如果你们有相似的口味，请他们推荐一下，并问他们为什么喜欢某种特定的口味。至少，要学会专业 说出各种葡萄酒的名称。



5 在不同的场合喝酒。葡萄酒适合各种场合和场合，不同的葡萄酒适合不同的场合，甚至适合一年中的不同季节。你可能会发现，在体育赛事上，你更喜欢喝葡萄酒而不是啤酒，或者只在吃甜点的时候喝葡萄酒。气泡酒或甜葡萄酒可能最适合庆祝活动，而深红色可能更适合晚上在家看一本好书。有些人认为，冰镇葡萄酒最适合温暖的夏日，而温热的葡萄酒最适合冬天的漫漫长夜。



6 有限公司继续尝试不同的葡萄酒。你的味蕾一直在变化，你可能会发现你以前无法忍受的葡萄酒现在成了你的最爱。葡萄酒有这么多不同的选择，你几乎不能用尽你的选择。所以要有耐心，继续探索。