古巴咖啡浓烈而香甜，尝起来和其他咖啡不一样。这种独特的味道来自于含糖的泡沫，看起来像你在浓缩咖啡中看到的奶油，但没有它的苦味。摩卡咖啡壶或炉灶式浓缩咖啡机是传统的冲泡方法，但必要时你也可以使用其他咖啡机。
步骤
方法
一：方法1 / 2:
用糖泡沫制作古巴咖啡
1
选择你的咖啡豆。古巴风格的咖啡通常味道浓烈，芳香四溢
阿拉比卡烤，最常见
在国外只有Bustelo、Pilon和La Llave这些品牌。自己磨豆子是一种传统
莫卡咖啡壶，研磨成稍粗的粉末，不像浓缩咖啡那么细。
2
在摩卡壶里装满咖啡和水
．传统上，古巴人制作
cafecito使用炉顶摩卡咖啡壶，可以酿造出类似于浓缩咖啡的深色、浓郁的咖啡。在摩卡咖啡壶的篮子里装满咖啡，用手指把它弄平，但不要把它压扁。将水倒入下壶，直到安全阀。咖啡机也可以。必要时，你可以使用任何咖啡机，但结果不会像传统的那样强烈
古巴咖啡。
有些酿酒师喜欢把水壶里的水预热到略低于沸点。这样可以更快地提取咖啡，防止咖啡渣过热。
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3
中低火加热。把摩卡壶的各个部分拧在一起，把它放在炉子上，开中低火。把盖子打开，这样你就能看到里面了。
4
测量糖
倒进深杯里。古巴咖啡的关键是用打发糖和咖啡一起制成的泡沫，叫做
espuma或
espumita。交付
大多数古巴家庭每一杯浓缩咖啡(一杯小咖啡杯)可能会使用1到1.5汤匙(15-22毫升)的糖。现在很多人更喜欢不那么甜的东西，低至1-2茶匙(5-10毫升)的糖。原糖是传统的，但白砂糖也可以。
5
把第一滴咖啡倒到吃你的糖。只要你的摩卡壶释放出足够的咖啡来盖住酒吧
倒入适量的o
加入糖使其湿润。这是我
马上做这件事很重要，所以不要让你的莫卡壶离开你的视线。咖啡加得少总比加得多好。如果你最后喝到的是液体，那就换一个新杯子再试一次。
6
把糖和咖啡使劲搅打在一起。用搅拌器把咖啡搅入糖中
用勺子使劲舀两到三分钟。首先，这应该是一个干燥的，深色的糊状物。当你在空气中搅拌时，混合物会变成浅焦糖色，并略有泡沫。
7
把剩下的咖啡倒在你的混合物上。 o
咖啡煮好后，慢慢倒在糖糊上。搅拌至棕色泡沫
espumita)上升到顶端。小心地将咖啡倒入浓缩咖啡杯中，不要打碎杯子
espumita。你可以直接用勺子舀泡沫
确保每个人都能满足他们对甜食的喜好。
8
按自己的喜好食用。这里有一些传统
喝古巴咖啡的几种方法:
Cafecito-黑色，除了
espumita
Cortadito-与等量的牛奶混合
牛奶咖啡——根据口味和蒸牛奶混合，有时也加一点盐和黄油
1
把咖啡渣和糖混合。如果你有一个摩卡壶，你可以直接把糖和咖啡渣一起放进去。这使得
espumita(泡沫)，但很容易在匆忙中制作，可能会使糖更焦糖化。对于中等甜度的咖啡，每份浓缩咖啡中使用1-2茶匙(5-10毫升)的糖。如果非常甜，使用1-1½汤匙(15-22毫升)。的交付
它的主要原料是古巴风格的深色烤豆和生德默拉拉糖。
2
松松地放入莫卡壶篮中。不要把地面压扁，特别是如果你的摩卡壶是铝制的。如果你把它包得太紧，它会阻挡蒸汽，导致提取不均匀，甚至会把锅盖吹掉。
3
倒入水。把水倒进桶里
取出你的摩卡壶，用预热过的水来达到最佳效果。倒进酒吧
安全阀的Se。
4
像往常一样喝啤酒。把摩卡壶的各个部分拧在一起，用中低火加热。当摩卡咖啡壶发出咯咯的声音时，你就知道咖啡煮好了。
