埃塞俄比亚的圣诞节，在阿姆哈拉语中称为Gena，是一个欢庆的日子。在这一天，来自所有教派的基督徒聚集在一起庆祝并一起吃饭。在这一天，一个政治和种族分裂的国家走到了一起。在圣诞节期间，喝咖啡(阿姆哈拉语称为Buna)是一种习惯。然而，人们也在特殊的聚会和生日时喝咖啡。埃塞俄比亚人喝咖啡时通常会配上一种叫做Kolo的烤谷物混合小吃。
原料
Gebena(埃塞俄比亚煮咖啡的壶)
Ceni(埃塞俄比亚小杯子)
2杯水
埃塞俄比亚咖啡烤盘(可订购)
或者可以用普通的平底锅)
咖啡研磨机
2/3杯青豆(这里用的是埃塞俄比亚的Yirgacheffe)
一汤匙盐
一汤匙糖
步骤
步骤
一：1 / 3部分:
烤咖啡
1
打开的窗口/门。你不会想触发烟雾探测器的。
2
清洁咖啡研磨机、咖啡壶和烤盘。任何其他食物残留的味道都会改变咖啡的味道。广告
3
用清水将生咖啡豆洗三次。
4
打开灶台，调成中火。
5
把洗好的咖啡豆放在咖啡锅上，然后开始。
6
有限公司拿着锅，不停地前后移动你的手10分钟。你要确保所有的豆子都烤得均匀。当煤气还开着的时候，千万不要把咖啡放在烤箱上。咖啡豆会烧焦，咖啡的味道会很苦。
7
当所有的咖啡豆都变成深金黄色时，把它们从炉子上拿下来。
8
把锅拿给家里的每个人，让他们都能闻到烤咖啡豆的香味。这是埃塞俄比亚文化的习俗。
9
把装有烤好的咖啡豆的平底锅放在一个合适的地方可在室温下冷却(约需5分钟)。
1
用咖啡研磨机把烤好的咖啡豆磨碎。
2
将2杯水倒入开水中。
3
把磨碎的咖啡加入咖啡中。
4
将灶台调至中火。
5
让炖菜在炉子上烤10分钟。
6
当咖啡升到锅盖上时，关掉煤气。
7
把咖啡豆倾斜放置，这样磨碎的咖啡就能沉淀到底层。小心不要移动gebena
一旦放置;移动会导致底层磨碎的咖啡和顶层的咖啡混合在一起。
1
把鱼片放在砧板上。
2
把咖啡从锅里倒进锅里。把它们送给你的朋友和家人。
3
往他们的咖啡里加糖或盐看你的喜好。
