喝一杯由自己烘焙的咖啡豆制成的咖啡会有一种难以置信的满足感。家庭烘焙的咖啡豆更新鲜，味道也更复杂，这是商店买的咖啡所没有的。向下滚动到步骤1，学习如何烘烤自己的咖啡豆，并自己品尝不同的味道。一旦完成，你就可以继续煮咖啡了。
步骤
方法
一：方法1 / 4:
咖啡烘焙基础
无论你选择用什么方法来烤咖啡豆，在烤咖啡豆的时候，你都需要记住咖啡豆的几个特征。在大多数情况下，你的喜好将决定你什么时候停止烤咖啡豆。
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记住气味。当你第一次开始加热生咖啡豆时，它们会变成黄色，并开始散发出青草味。当它们真正开始烘烤时，它们会开始冒烟，闻起来像真正的咖啡。
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要知道烤的时间是短的看豆子的颜色。当你开始用“绿”豆时，当它们开始烘烤时，你的豆子会经历一系列的颜色。一个好的经验法则是要记住，咖啡豆颜色越深，豆体就越饱满。浅棕色:这种颜色通常是避免的，因为它会导致酸味。酒体弱，香气中等，甜度低。
浅棕色:这种烤肉在美国东部很常见。酒体饱满，香气浓郁，甜度适中。
全棕褐色:这是美国西部常见的烤肉。酒体饱满，香气浓郁，甜度适中。
中等深褐色:这种烘焙也被称为浅法式或维也纳烘焙。酒体饱满，香气浓郁，甜味强烈。
深棕色:这被称为浓缩咖啡或法式咖啡。酒体饱满，香气适中，甜度饱满。
非常暗(接近黑色):这也被称为西班牙和暗法国。酒体弱，香气温和，甜度低。
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听噼里啪啦的声音。当豆子开始烘烤时，里面的水分会开始蒸发，发出噼里啪啦的声音。劈裂一般有两个阶段，称为第一次和第二次开裂。这两种声音是在烘烤过程中温度升高时发出的。
由于空气流动很少，在烤箱中烘焙咖啡豆有时会导致烘焙不均匀。然而，如果正确使用烤箱，缺乏气流也可以增加风味的丰富度。
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将烤箱预热到450°F(232°C)。烤箱预热的时候，准备好平底锅。用这种方法，你需要一个烤盘，上面有很多小孔或槽，还有一个盖子，可以把所有的豆子都放在锅里。这些平底锅可以在任何厨房用品商店找到。如果你不想买一个新的平底锅，但碰巧有一个旧的烤盘，你可以自己做一个烤盘。拿起平底锅，用一个⅛英寸的钻头小心地在薄片上钻孔。这些洞之间的距离应该是半英寸，并且要足够小，以免豆子掉进去。
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把豆子摊在平底锅上。把豆子倒进去
放入纸上，让它们在整个平底锅上平铺一层。豆子应该紧挨在一起，但不能重叠。o
烤箱预热后，把烤盘和豆子放在一起
放到烤箱中间的架子上。
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把豆子烤15到20分钟。注意听噼啪声或爆裂声。这是自来水公司
含在豆子里蒸发。爆裂声表示咖啡豆正在烘烤和变黑。每隔几分钟搅拌一下，以帮助它们均匀烘烤。
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把豆子从烤箱里拿出来。当它们烤到你满意时，立即从火上拿下来。为了帮助它们冷却下来，把豆子倒进锅里
倒入滤锅，搅拌。这将有助于冷却豆子，并去除糠。
在炉子上烤豆子最好是用旧的爆米花机。最好的是曲柄式poppers，通常可以在二手厨房用品店或网上找到。在炉子上烤你的咖啡豆会产生更深的味道，但会减少咖啡豆的香气和明亮的味道。
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把空的爆米花放0放到灶台上。把它调到中火，这样胡椒的温度就会达到
大约450°F(232°C)。如果可能的话，使用油炸锅或糖果温度计来检查爆米花的温度。如果你没有爆米花机，也不想买，你可以用一个大的煎锅或平底锅。确保它非常干净，否则你的豆子可能会吸收之前煮过的东西的味道。
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加入咖啡豆。你应该。
一次只烤8盎司的咖啡豆。盖上瓶盖，开始转动曲柄手柄。你需要去
继续搅拌
这样你的豆子就会均匀地烤熟。如果你用平底锅或煎锅，你需要搅拌
同时，在煎锅或平底锅中，豆子更有可能烧焦。
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听一下噼啪声。后
大约四分钟(虽然可能需要七分钟)，你应该开始听到噼里啪啦的声音——这意味着豆子开始烤了。与此同时，咖啡豆会开始产生咖啡味的烟味，这种烟味非常浓烈。打开烤箱的风扇，打开窗户让烟出来。注意豆子开始噼啪作响的时间。
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经常检查豆子的颜色。劈啪开始后，等待一分钟，然后开始检查豆子的颜色。当豆子达到你想要的颜色时，把它们倒进锅里
Tal滤器等
继续搅拌直到豆子冷却。
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有限公司了解利弊。机械化烘焙机是一种更昂贵，但效率极高的烘焙选择。这些器具的工作原理和爆米花机一样——热空气吹过豆子。然而，这些烘焙机的结果是非常均匀的烘烤。
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有限公司在一个热空气烤炉里。这些类型的烘焙机也被称为流化床烘焙机。这种类型的烘焙机有一个玻璃底座
容器，让你可以
在烘烤的时候注意豆子的颜色，这样你就可以把它们烤成你想要的颜色。这类烘焙机包括FreshRoast8、Hearthware I-Roast 2和Nesco Professional。按照你的器具的说明来烤你的豆子到完美。
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完成了。当使用空气烘焙机烘焙生咖啡豆时，了解不同的烘焙水平对于获得一杯完美的咖啡至关重要。烘烤等级分为浅、中、中、深和深，提供不同的风味和特点。轻度烘焙保留了咖啡豆的自然风味，而中度烘焙平衡了原产地的焦糖味。中深酒色带来烟熏和苦甜的味道，深烘焙产生强烈的味道。选择正确的烘焙水平使您能够制作适合您口味偏好的咖啡体验。
