酸菜汁被认为是一种超级食物，因为它具有增强免疫和抗癌的特性。按照下面的步骤学习如何制作自己的酸菜汁，这样你就可以利用这种营养补充到你的饮食中。份量:1品脱(1.473)L)
原料
6杯(1425毫升)切碎的卷心菜
1/4杯(59毫升)苹果汁
1/4茶匙。(1毫升)盐
步骤
1
把卷心菜外面的叶子剥掉。你应该去掉所有变色或枯萎的叶子。
2
把卷心菜切成的小块通过带碎肉筛的榨汁机。如果你没有榨汁机，你可以用
食品加工机把卷心菜切碎，或者用手把它磨碎。广告
3
把切碎的卷心菜放进一个中等大小的碗里。
4
加入盐和苹果汁，拌匀。
5
将混合物压入1品脱(0.473)的液体中L)玻璃瓶或其他玻璃制品有紧盖的容器。往罐子里倒入切碎的卷心菜。
6
用勺子把卷心菜压进罐子里，这样就没有气穴了。如果需要的话，可以再加一些卷心菜，让罐子几乎满满。
7
加水使混合物达到罐子的边缘。你要留下足够的空间来拧上盖子。
8
拧上盖子放进罐子里。确保旋紧;你可能需要从罐子的线上去掉卷心菜的碎片，以便得到一个紧密的连接——简单地用一块干净的湿布绕着线。
9
把罐子放在碗里。卷心菜会开始发酵，顺着罐子的边缘流下来，所以把罐子放在碗里可以保持台面清洁。
10
让果汁发酵5到6天。
11
拧开盖子，将酸菜汁倒入杯中。最好是马上喝完，但如果你不能，盖上剩余的果汁并冷藏。
