橄榄对健康有很多好处。它们含有健康的脂肪酸，如油酸，并提供有价值的锌、维生素e和抗氧化植物营养素。橄榄汁为你提供同样的健康益处，但它也含有大量的钠。
原料
一杯(225毫升)腌橄榄
一杯(250毫升)水
1汤匙(14.3克)盐
1茶匙(5毫升)醋
1根薄荷叶(可选)
份
a
大约一杯(250毫升)橄榄汁
步骤
1
选择一罐盐水腌制或碱液腌制的橄榄。腌制的橄榄效果最好，因为它们相对容易获得，而且可以保存很长时间
比新鲜橄榄还新鲜。如果你想要更新鲜的味道，可以使用水腌橄榄，但这些橄榄往往会变质
苦得多，保存时间也不如盐水腌过的橄榄长。
你可以在收获季节使用新鲜橄榄，收获季节大约在9月底到11月中旬，但新鲜橄榄的味道很苦，可能会使汁液不那么美味。
应该避免吃干橄榄，因为它们不会变质
保持足够的果汁来提取。
使用全橄榄或去核橄榄。不要吃塞满其他成分的橄榄。
2
把橄榄洗净，去掉卤水。用流动的水清洗橄榄，冲洗掉橄榄表面的盐水或污垢。虽然你最后会把橄榄放在咸的，像盐水一样的溶液中，但这是很重要的
重要的是，你要洗掉任何旧的盐水，以避免污染
用添加剂污染你使用的溶液
部分盐。广告
3
用牙签或针刺穿每个橄榄。在每个橄榄上打两到三个小洞。把橄榄刺穿可以让橄榄里的汁液浸入液体中，最后你可以把橄榄放在里面。事先压碎橄榄可能会过早地释放出太多的汁液，导致你失去它。然而，如果你不把橄榄刺穿，橄榄汁可能很难穿过橄榄皮到达液体中。
4
将每个穿洞的橄榄放入玻璃罐中。橄榄很快就能装满罐子
布特的一半。
5
在另一个碗里混合水、盐和醋。用勺子把配料混合在一起。液体应呈浑浊状。如果它看起来仍然很清澈，你可能需要再加1茶匙(4.8克)盐。
6
把液体溶液倒入玻璃罐中。不要把罐子装满。相反，留下一个
在水面和罐子边缘之间大约4英寸(10厘米)的空隙。
7
把薄荷枝加到罐子里。把它往下推，使它位于水面以下。这一步是0。
这是可选的，但薄荷确实给橄榄汁增添了新鲜感。
8
密封并摇晃罐子。确保盖子牢固地固定在适当的位置，不会松动或不小心松开。然后，用力摇动罐子，使橄榄里的汁液松动，与其他配料混合。
9
把这罐橄榄放在冰箱里。果汁需要时间与水和其他成分混合。把橄榄放在冰箱里至少30分钟或过夜。
10
摇动瓶子只要你把它从冰箱里拿出来。再摇一摇，让配料最后一次混合在一起。
11
将液体倒入另一个较小的玻璃罐中。滤出橄榄和薄荷叶。将橄榄放在玻璃或塑料砧板上，丢弃薄荷。
12
把橄榄压碎。用大一点的空玻璃瓶的底部。将罐子底部压在每个橄榄上，压碎橄榄，释放出添加剂
汁部分。注意，它也是im
重要的是要使用塑料或玻璃砧板。如果你在木板上压碎橄榄，一些橄榄汁可能最终会被木头吸收。
你可能会发现用盘子或碗也很有帮助。许多菜板没有唇，所以一些汁液可能会掉下来。然而，如果你把橄榄放在碗里压碎，汁液会保留下来。
13
将榨汁倒入橄榄汁混合物中。你可能需要通过刮削或将压碎的橄榄倒入过滤器中来过滤汁液。
14
将果汁罐密封并摇晃。用力摇动罐子，将新加入的果汁和原有的果汁溶液混合在一起。
15
把你的橄榄汁放在冰箱里，直到准备使用。每次使用前摇晃罐子，确保没有任何成分沉淀或分离。
