没有什么比一杯新鲜可口的苹果酒更能代表秋天了。这种清脆、浓烈的气味本身就是一种享受，除了灿烂的秋叶，它还是这个季节最好的享受之一!但如果正值隆冬，你想喝点新鲜苹果酒呢?这篇文章将告诉你如何制作新鲜的苹果酒。参见如何制作热苹果酒的加热版本的苹果酒。
总时间(不含酒精):30-45分钟
步骤
方法
一：方法1 / 2:
不含酒精的酒
1
选择合适的苹果。最好的苹果酒在甜味和酸味之间保持平衡。通常情况下，苹果生产商(他们通常会生产自己品牌的苹果酒)会把不同的苹果混合在一起，以得到正确的组合。找到“你的”混合只是一个实验的问题，而实验将是一个美味的努力!以下是常见苹果品种的一些基本特征:
红色的美味又大又硬的红苹果，有甜味。
黄色的美味大而硬的黄色苹果，有甜味。
乔纳森中等，脆的半酸苹果，顶部呈红色，下部呈绿色。
绿苹果:中/小，脆，酸苹果，绿色。
联欢晚会中等，脆的半酸苹果，果皮黄，带橙红色。
2
从上面的列表中选择苹果。在当地的农产品摊、水果市场或杂货店的货架上购物。如果你喜欢甜的果汁，使用三甜一挞的比例，或者对于中等甜度的果汁，使用“两甜一挞”的比例。如果你想做烈性苹果酒，那就全用甜苹果。这需要时间。
大约用三分之一蒲式耳来生产一加仑苹果酒。
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3
把苹果彻底洗干净。切除任何擦伤或损坏的部位，并去除茎干。一般来说，不建议用任何你不喜欢吃的水果来做苹果酒。
4
把苹果切成四份。保留它们的皮，以保留加工过程中释放的颜色、味道和营养成分。
5
把苹果搅成泥。使用
食品加工机或搅拌器，一直加工到你的苹果有co
苹果酱的稠度。
6
过滤果肉。用粗棉布把苹果泥挤干，尽可能榨出苹果汁。如果你有一个细孔筛子或筛子，你可以用勺子的背面压出更多的果汁。
7
一定要把苹果酒冷藏起来。在享用了一大杯新鲜的苹果酒之后，把剩下的存放在一个密封的盒子里
在低于40华氏度(5°C)的容器中保存长达两周，或冷冻以延长储存时间。
1
使苹果酒。如上所述，准备足够五加仑的甜苹果酒。
2
酵母。参观当地的酿造用品商店，或者看看
在线寻找苹果酒酵母。干葡萄酒酵母也是一个不错的选择，而且更常见，因此更便宜。
3
做一个开胃菜。在你计划酿造烈性苹果酒的前一两天，做一个酵母发酵剂。这将确保你的酵母是活的，准备好了，让你去
控制你的咖啡的最终味道。在一个可密封的罐子里，向半杯新鲜苹果酒中加入一袋酵母。把罐子封好，摇晃5到10秒，然后放在一边5到6个小时，或者过夜。当你看到它在冒泡时，拧开部分盖子来释放压力，然后重新密封罐子。在你准备使用它之前，把它放在冰箱里几个小时。
4
准备你的苹果酒。在汤锅或酿造锅里装满新鲜的苹果酒，然后把它调到
非常中火小火炖。有限公司
继续炖一分钟
大约45分钟到一个小时，以杀死任何可能改变苹果酒味道的细菌或野生酵母。不要煮苹果酒加两磅红糖或什么
需要提高糖的含量，使更硬的苹果酒!
5
准备发酵桶。为了确保你的桶是干净的，准备好制作烈性苹果酒，对它进行消毒。向桶中倒入一瓶盖的漂白剂，加水，静置一段时间，焖煮苹果酒。清空水，然后用冷水彻底冲洗桶。
6
将苹果酒倒入发酵桶中。让它冷却到刚好比室温高，然后加入发酵剂。用消毒过的勺子搅拌，然后封上盖子，设置气闸。
7
让它发酵。将水桶放在阴凉、黑暗的地方——大约60°到70°F(15°到20°C)。几天后，你会看到气闸开始冒泡，因为酵母会释放二氧化碳。应该是这样的
继续泡几周。当它停止时，让苹果酒再静置一周，这样酵母就沉淀下来了。
8
把苹果酒装瓶。用一个干净的食品级虹吸管，轻轻地将苹果酒转移到消毒的瓶子里，密封，然后让它们静置，直到你能忍受——至少几周。和葡萄酒一样，烈性苹果酒也会随着时间的推移而变好。
