使牛奶变稠最简单的方法之一就是在炉子上煮。当它加热时，牛奶中的液体部分会开始蒸发。记住要一直搅拌!如果你想做炼乳，在加热之前加糖。一旦牛奶变稠，你可以把它放在吐司上吃，用它做饭，或者在冰箱里储存几天。如果你想让以牛奶为基础的酱汁变稠，在炉子上减少它，或者加入面粉或玉米淀粉等增稠剂。
原料
煮牛奶做科雅
新鲜的全脂牛奶
制造有限公司ndensed牛奶
2杯(470毫升)全脂牛奶
2/3杯(85克)白糖
步骤
方法
一：方法1 / 3:
煮牛奶做科雅
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买新鲜的全脂牛奶来做khoya。全脂牛奶比脱脂牛奶或低脂牛奶效果更好。Khoya是一种浓缩的淡牛奶，在印度食谱中很常见。你可以在印度的杂货店买到它，但在家里用炉子煮新鲜的全脂牛奶做它要美味得多。Khoya有时也被称为mawa，所以如果你在食谱中看到mawa，就做这个。
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量出牛奶，倒入厚底炖锅中。想用多少牛奶就用多少。体积会减少a
大约一半，所以如果你最后想要一杯(240毫升)的khoya，那就从两杯(470毫升)的牛奶开始。平底锅的底部可以很厚，这样可以防止牛奶烧焦。你可以用铸铁、铝或不锈钢。
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用中火将牛奶煮沸。将全脂牛奶倒入一个大的、厚底的平底锅中，然后把平底锅放在炉子上。把火调到中火，这样牛奶就会沸腾。不要盖上锅盖，因为你想让液体蒸发。
4
用小火把牛奶煮一分钟大约2个小时。 o
当牛奶开始沸腾时，把它调到小火上，这样它就会慢慢沸腾。把它放在炉子上烤一会儿
大约2个小时。确保你一直待在厨房里，因为没人的时候开着炉子是很危险的。渐渐地，牛奶的颜色会开始变深，直到看起来像深黄色。当你在厨房做其他事情或做其他家务的时候做这些，这样你就不会感到无聊。
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每隔3-4分钟用抹刀搅拌一次牛奶。你不需要搅拌牛奶
在整个蒸发过程中，每隔3到4分钟搅拌一次。如果你看到固体粘在锅的两边，用铲子刮掉它们，这样它们就可以融合在一起，或者如果你喜欢的话，把它们挖出来。两种方式都可以。使用宽抹刀，这样你可以一次覆盖更多的锅。
6
把牛奶从火上移开一旦它停止冒泡。这意味着大部分的液体已经蒸发了，牛奶将会有合适的厚度和密度
khoya的一致性。如果你愿意，你可以用过滤器去除多余的固体。如果你喜欢的话，也可以保留固体。
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让khoya冷却并将其转移到密封容器中。这需要一段时间。
大约需要20-30分钟的时间才能完全冷却。如果你把它从还热的锅里拿出来，它会冷却得更快。当它还是热的时候，不要把它放在塑料上，那会融化的。把它放在玻璃杯里或我里面
塔尔。o
当它完全冷却后，你可以把它放在塑料或玻璃盒里
有盖的容器。在把它放进冰箱之前，确保它是完全冷却的。
8
库雅安气密公司在冰箱中保存3-4天。一定要在产品上贴上标签
集装箱与co
帐篷和你做的日期。可在冰箱里放上一段时间
大约在它开始变坏，闻起来很奇怪并且可能长霉之前的3-4天。当你想用khoya的时候，你可以拿一勺出来，或者一次用完整个khoya。
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如果你想让它保存一个月，就把它放在冰箱里。将可可倒入密封容器中
装在容器里，贴上制作日期。然后把它放在冰箱里。当你想用它的时候，把它放在冰箱里，这样它可以解冻几个小时。如果你提前做了一批，冷冻可可豆是一个不错的选择。
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可用于甜味和咸味菜肴。Khoya，或mawa，是许多北印度糖果的主要成分，包括barfis, pedas, laddu和kalwas。你也可以在美味的食谱中使用它，比如khoya kaju咖喱、newabi kesar kotas或白沙瓦里奶酪。如果你对印度菜不太熟悉，那就找一本印度食谱或在网上看食谱。
1
把牛奶和糖倒入厚底炖锅中。量出2杯(470毫升)全脂牛奶和2/3杯(85克)白糖，把它们都倒进一个小炖锅里。把平底锅放在炉子上。使用底部较厚的平底锅可以稍微隔绝热量，防止牛奶和糖烧焦。
2
用小火加热牛奶和糖，搅拌至糖溶解。把燃烧器调到小火，加热时用锅铲搅拌牛奶和糖。热量会逐渐溶解糖晶体。用宽抹刀搅拌，这样更容易搅拌到整个锅底。
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用中低火煮30-40分钟。炖的时候不要搅拌混合物，因为那样会使它结晶。牛奶的颜色会变深，变成深黄色，体积变小，变稠。当你看到泡沫形成时，用勺子把它撇去。不要把壶口的糖晶体搅到牛奶里。
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把混合物从火上拿下来，让它完全冷却。将其倒入班级罐中冷却。它会比你放在热锅里冷却得快得多。在盖上盖子或放进冰箱之前，一定要让它完全冷却。如果你不打算用你的co
立即喝牛奶，然后确保在罐子上贴上标签，注明它是什么，以及制作日期。
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店有限公司浓缩牛奶可在冰箱中存放6个月。一定要在罐子上贴上制作日期，这样你就知道什么时候还可以用来烘焙了。大量的甜点食谱使用co
浓缩牛奶，包括派、蛋糕、纸杯蛋糕、软糖、芝士蛋糕、奶酪火锅、蛋挞。选择是无止境的!你也可以吃co
将浓牛奶抹在烤面包上作为甜点。
1
用小火把酱汁调稠。如果你的牛奶吧
辣酱没有你想的那么浓，把它倒进锅里，然后把锅放在炉子上。把酱汁小火煨，搅拌到你想要的厚度。当酱汁加热时，水会蒸发掉。这是一种使牛奶酱变稠的简单方法。
2
加入一片冷黄油。 o
调好酱汁后，如果仍然不够浓，你可以加入一片冷黄油。酱汁的热量会立即使黄油融化并融入酱汁中。如果你想要一个低脂肪的选择，搅拌在一块低脂酸奶代替。
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加入一团奶油奶酪或酸奶油，搅拌成蛋挞酱。如果你想做甜牛奶巴
辣酱，这可能不是你的正确选择。但如果你不介意你的酱汁偏甜，那么一团奶油奶酪或酸奶油会让你的酱汁变得更浓稠。如果你的奶油奶酪很硬，不要担心。它会融化在热酱里。
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用玉米淀粉使酱汁变稠。如果你愿意，你可以把你的牛奶变稠
在玉米淀粉和水制成的浆液中搅拌制成酱汁。把等量的冷水和玉米淀粉搅打在一起。然后将浆液搅拌到酱汁中，每次加入1汤匙(15毫升)。用中火搅拌酱汁2分钟，直到玉米淀粉完全混合。你需要一个
每杯酱汁约2汤匙(30毫升)玉米淀粉浆。
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用面粉使酱汁变稠。对于每一杯(240毫升)你想要变稠的酱汁，将2汤匙(28.3克)面粉和0.25杯(59毫升)水搅拌在一起。将面粉彻底拌入水中以防止结块，然后将其拌入酱汁中。用中火煮酱汁，直到它变稠，然后再加热一分钟，以确保面粉煮熟。
