你有没有想过珍珠奶茶底部的大珍珠里装的是什么?如果你想去掉防腐剂、人工甜味剂和商业色素，那就自己制作木薯珍珠吧。把水和木薯淀粉混合在一起很容易，你可以把它们揉成小球。将这些木薯珍珠煮至变软，放入你最喜欢的茶或泡泡饮料中享用。
原料
木薯珍珠
半杯(65克)木薯淀粉
1⁄3一杯(79毫升)水
几滴
Ps的黑色食用色素，可选
制作75到100颗木薯粉珍珠
茶糖浆
1⁄4一杯(59毫升)热水
2汤匙(25克)红糖
一袋红茶
制作1 / 4杯(59毫升)糖浆
经典奶茶
1包红茶
1⁄2一杯(120毫升)沸水
1/4杯(80克)煮熟的木薯珍珠
2汤匙(30毫升)糖茶糖浆
1⁄2一杯(120毫升)冷牛奶
冰
让我喝一杯
步骤
步骤
一：1 / 3部分:
揉面团
1
带1⁄3一杯(79毫升)水烧开。将水倒入锅或水壶中，加热至沸腾。记住，当水沸腾时，一些水会蒸发，但你会
只是需要
1⁄4杯子(59毫升)盛面团。
2
将木薯淀粉和沸水放入碗中。将半杯(65克)木薯淀粉放入耐热碗中，小心地倒入
1⁄4一杯(59毫升)沸水。你可以在杂货店的烘焙区或当地的亚洲市场找到玉米淀粉和面粉旁边的木薯淀粉。
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3
搅拌混合物，使配料混合。用勺子或筷子将沸水倒入木薯淀粉中搅拌，直到看不到干粉为止。混合物应该看起来厚实，有点干。
变体:要制作黑色木薯珍珠，在揉面团之前，在碗里加入几滴黑色食用色素或一小撮活性炭。继续添加色素，直到面团像你喜欢的那样深。
4
把混合物揉成一个厚面团。 o
当它冷却到可以处理时，你可以用手把混合物揉成厚厚的面团。这应该需要一段时间。
大约1分钟让面团揉成结实的面团。如果面团太粘，就多撒一点木薯粉，把它揉进面团里。
记住，如果你给面团染色，它可能会弄脏你的手指或工作表面。有限公司
把面团放在塑料垫或羊皮纸上，防止弄脏。
1
在一张纸上铺上羊皮纸，用毛巾盖住面团。在工作台旁边放一张有边的烤盘，在上面放一张羊皮纸。为了防止揉珍珠时面团变干，用湿毛巾盖住碗。使用一个有边的烤盘，这样如果你需要移动烤盘，珍珠就不会掉下来。
2
将1/2面团卷成0.4英寸(1.0厘米)宽的绳子。把面团放在工作面上，用手掌把面团卷成一根长而均匀的绳子。它应该是。
大约0.4英寸(1.0厘米)宽。在剩下的面团上重复这个步骤，这样你就有两条长条状的面团可以切了。
3
把条状面团切成珍珠状。用一把锋利的刀或刮刀从面团上切下一个个珍珠。你可以把它们做成任何你想要的大小，但要记住，珍珠在烹饪的过程中会膨胀一点。大多数标准的木薯粉珍珠都是
在煮熟之前，直径约为0.4到0.8英寸(1.0到2.0厘米)。
4
将木薯珍珠放在烤盘上烤2小时。将珍珠转移到衬有羊皮纸的烤盘上，在室温下放置最多2小时。确保珍珠干燥时不要接触，否则会粘在一起。如果你想储存木薯珍珠以后，把它们冷冻在一个密封的容器里
容器最多3个月。制作珍珠的方法是把它们煮开，不解冻，但要加一种
大约3到5分钟的烹饪时间。
你知道吗?稍微晒干珍珠可以防止它们在煮沸时粘在一起。
1
将一锅水用大火烧开。在炉子上放一个大锅，至少装满1/2到3/4的水。把火调高，让水沸腾。如果你想煮
只有一把木薯珍珠，你可以用一个小壶。要做一杯珍珠奶茶，你需要1/4杯(80克)煮熟的木薯珍珠。
2
加入木薯珍珠，煮15到20分钟。慢慢地将珍珠放入沸水中，这样水就不会溅起，珍珠就完全被淹没了。搅拌珍珠，然后不盖盖子煮，直到它们完全变软。珍珠会浮到罐子的顶部
因为它们是半熟的。如果在你加入珍珠后，锅里的水可能会沸腾，你可能需要调整一下温度。
3
将煮熟的木薯珍珠沥干。关掉炉子，用漏勺从沸水中舀出木薯珍珠。将珍珠转移到一个碗里，让它们冷却一下，然后加入茶中。如果你想让珍珠变甜，把它们泡在糖茶糖浆里至少一个小时。珍珠煮的当天就要用，因为它们会开始粘在一起，变得很硬。
糖茶糖浆:将1 / 4杯(59毫升)热水与2汤匙(25克)红糖和1袋红茶搅拌在一起。将茶浸泡15分钟后取出茶包。
4
制作一款经典奶茶奶茶。要做一杯饮料，把1个红茶包泡进去
1⁄2一杯(120毫升)开水煮5分钟。把袋子拿出来，让茶冷却到室温。放置一个
大约1/4杯(80克)煮熟的木薯珍珠倒入一个玻璃杯中。倒2汤匙(30毫升)糖茶糖浆(即使你用的是甜的木薯珍珠)，然后在杯子里加冰。然后倒入冷却的红茶
1⁄2一杯(120毫升)冷牛奶。用一根宽吸管端上珍珠奶茶，在冰开始融化之前享用。
