玻璃糖(也被称为玻璃糖)看起来就像玻璃一样，除了你可以吃它。它不仅好吃，还可以用来装饰蛋糕和纸杯蛋糕!这篇文章将向你展示如何制作三种不同的糖玻璃食谱，包括美丽的糖海玻璃。它也会给你一些关于如何使用它来创建彩色玻璃糖果效果和更多的想法!
原料
基本糖杯
3.5杯(790克)白砂糖
2杯(475毫升)水
一杯(240毫升)淡玉米糖浆
1 / 4茶匙塔塔奶油
糖海玻璃
2杯(450克)白砂糖
1杯(240毫升)水
半杯(120毫升)淡玉米糖浆
1茶匙糖果调味料
绿色或蓝色食用色素(液体或凝胶)
粉/细砂糖融化
步骤
方法
一：方法1 / 3:
制作基本糖玻璃
1
在烤盘上铺上箔纸或喷上烹饪喷雾。烤盘需要有凸起的边，否则融化的糖会滑下来。如果你没有烹饪喷雾剂，用锡纸或羊皮纸包住里面。
2
倒入糖，水，淡玉米糖浆，然后塔塔奶油倒进锅里。把锅放在炉子上。你必须用淡玉米糖浆，否则玻璃杯会变得太暗。广告
3
用中火慢慢将配料煮沸，同时搅拌。不要使用高温。如果你这样做，糖会煮得太快，开始焦糖化。经常搅拌原料，这样就不会烤焦锅底。当混合物加热时，它会从浑浊的颜色变成清澈的颜色。当它沸腾时，顶部会开始形成泡沫。硅胶刮刀比木制的、塑料的或我的刮刀更容易清理
塔尔。
4
把糖果温度计夹在锅的内壁上。你可以在烘焙和烹饪用品店、工艺品店或超市的烘焙区找到一个。你需要这个来测量糖果的温度。如果你的糖果温度计没有夹子，用一根绳子把它松松地绑在壶的把手上。
5
将糖果加热到300°F(148.89°C)，然后从火上拿下来。糖果必须达到300°F(148.89°C)。这就是所谓的“硬裂”阶段。如果你把糖加热得不够热，它就不会凝固。不管你放置或冷却多久，你的糖果最后都会黏糊糊的。这需要一段时间。
大约需要一个小时，糖果才能达到合适的温度。温度会在某个地方停止上升
温度在210到240华氏度(98.89到115.56摄氏度)之间。这是因为水在蒸发。o
一旦水蒸发了，温度就会再次上升。
保持温度在300到310°F(148.89到154.45°C)之间。不要让它达到320°F(160°C)，否则你的糖杯会焦糖化并变成棕色。
如果你没有糖果温度计，用水滴测试一下
在一杯冷水中加入少量。如果糖果变硬成线，那么它就进入了“硬裂”阶段。
6
慢慢地将热糖倒入烤盘。这样可以减少气泡。糖果会很厚，慢慢地铺在烤盘上。
7
放置烤盘放入均匀的表面，让糖果变硬。这将有助于糖果均匀地散开，这样成品玻璃就会光滑而不会结块。把糖果晾一段时间
大约一个小时。一小时后再移动糖果。45分钟后摸起来会凉，但不会变硬。
8
把变硬的糖果从烤盘上拿下来。如果你用的是烹饪喷雾，把烤盘倒过来放在桌子上。糖果就会掉出来。如果你用的是锡纸或羊皮纸，把糖果从烤盘里拿出来。然后，剥掉糖果上的铝箔纸。如果你的糖果不容易掉下来，你可以这样做:拿把刀，在热水下加热。
沿着边缘剪
玻璃杯碰到平底锅的边缘。
用刀小心地把糖果从烤盘上弄松。
把烤盘翻过来，然后慢慢地把烤盘从放在手上的糖杯上抬起来。
1
在烤盘上涂上烹饪喷雾。烤盘需要有凸起的边，否则融化的糖果会滑下来。如果你找不到任何烹饪喷雾，用锡纸或羊皮纸包裹在里面。糖海玻璃不同于普通糖玻璃。它是彩色和磨砂，就像真正的海玻璃。
2
将糖、水和玉米糖浆混合在锅里。把锅放在炉子上，把所有的东西搅拌在一起。尝试使用硅胶刮刀;这将使清理工作更容易。
3
用中火把这些材料搅拌在一起，直到糖溶解。一定要经常搅拌，否则锅底可能会烧焦。混合物开始时会有点混浊，但最终会变清。
4
用中火将糖果煮沸。不要用高温，否则糖会煮得太快而焦糖化。当糖沸腾时，它会产生泡沫状的气泡。
5
把糖果温度计夹在锅的内壁上。你需要用它来测量糖果的温度。你可以在烘焙或烹饪用品店、工艺品店或库存充足的超市的烘焙部买到。如果你的糖果温度计没有夹子，用一根绳子把它绑在壶的把手上。这样，它就不会掉到你的糖果里。
6
继续加热和搅拌糖果，直到温度达到300华氏度(148.89摄氏度)。这很有趣。
创造。如果你把混合物加热得不够热，它就不会完全变硬。不管你让它静置、变硬或冷却多久，你的糖果都会变得又软又粘。这需要一段时间。
大概一小时后才到这个阶段。不要让温度达到320°F(160°C)，否则你的糖杯会开始焦糖化并变成棕色。如果你没有糖果温度计，那就扔掉
在一杯冷水中加入少量。如果糖果变硬成线，它就进入了“硬裂”阶段。
7
把锅从炉子上移开，加入食用色素和/或1茶匙糖果调味料。你会的。
只需要几滴食用色素。你加入的水滴越多，你的海镜就会越黑。你使用的颜色由你决定，但大多数海玻璃是绿色或蓝色的。你也可以让你的海玻璃保持透明;它会变得更白
加入糖粉后。使用阿
每批只有一种口味和颜色。有限公司
考虑将你的口味与颜色相匹配。例如，您可以在蓝色的海玻璃中使用蓝莓调味料，在绿色玻璃中使用薄荷调味料，在白色/透明玻璃中使用香草调味料。你可以在工艺品商店的烘焙区买到色素和调味料。你也可以在卖烘焙和烹饪用品的商店里找到它们。
8
把混合物搅拌一段时间大约2分钟，直到所有的东西都混合在一起。颜色应该均匀。不应该有任何条纹或漩涡。糖果是半透明的。这很正常。你将在后面的步骤中使它多云。
9
将混合物倒入放到烤盘上，让它变硬。试着把烤盘的整个表面都覆盖上。糖果会很厚，像糖浆一样。这需要一段时间。
大概一个小时就会变硬。
10
把糖果打碎。用毛巾或抹布盖住糖果。然后，用锤子把它敲成小块。用锤子在几个地方敲糖。
11
撒点糖粉或擦点糖粉吃糖果。这将给它的磨砂外观，真正的海玻璃。你也可以在一个塑料三明治袋里装满一些糖粉，加入一块糖，然后摇晃它。
1
用蓝色和透明的玻璃来举办冬季主题派对。制作一些糖海玻璃，但不要用糖粉覆盖碎片。让它们有颜色，但要半透明。
2
用红色、橙色和黄色的糖玻璃碎片在纸杯蛋糕和蛋糕上制造火焰。制作一些糖海玻璃，但不要用糖粉覆盖碎片。保持半透明。试着让黄色的碎片是最大的，红色的碎片是最小的。在蛋糕或纸杯蛋糕上涂上奶油糖霜，把奶油碎片粘在糖霜上。你需要为每种颜色分别制作一批糖果。
3
用砂糖和一些红糖和碎全麦饼干来模仿海滩。把薄脆饼干弄碎，和一些红糖混合在一起。把它铺在一个浅盘子上，上面放一些糖。你也可以加一些白巧克力贝壳。如果你找不到全麦饼干，任何薄的、肉桂味的、蜂蜜味的或姜味的饼干
凯斯就行了。
4
用透明的糖杯和红色凝胶糖霜来装饰令人毛骨悚然的纸杯蛋糕。在纸杯蛋糕上涂上白色的奶油糖霜。在糖霜中加入一些透明的糖玻璃碎片。在糖杯的顶部边缘滴上一些红色凝胶/文字糖霜。这是恐怖万圣节派对的完美选择。
5
用糖玻璃做姜饼屋的窗户。把姜饼屋的墙壁放在一张羊皮纸上。把融化的糖果倒进窗洞里。等一小时让糖果变硬。轻轻地撬开羊皮纸上的壁。糖果在窗洞里会变硬。用冰画一个f
把窗户围起来。你也可以使用冰在窗口上画一个#或+来创建一个格子。制作彩色玻璃效果:用糖霜把不同颜色的硬糖玻璃粘在窗户开口后面。如果你的姜饼屋没有窗洞:放一些方形的
Kie cutter刀具
切成一张羊皮纸。把它们装满融化的糖杯。等一个小时等糖果变硬，然后把它从冰箱里拿出来
kie刀。用糖霜把方块粘在姜饼屋的墙上。
6
在蛋糕上做一个彩色玻璃效果。制作几批糖玻璃，每批颜色不同。用锤子把它们砸成碎片。在蛋糕上盖上奶油糖霜，然后把碎片贴在蛋糕边上。
7
把这些碎片作为派对礼物送人。选择一些与聚会主题相匹配的透明玻璃纸袋。在每个杯子里装满几片糖。用与袋子相配的丝带把袋子系起来。清澈的白色和清澈的蓝色糖玻璃是完美的冬季主题派对。你也可以在袋子里放一些小糖雪花。糖海杯是海滩主题派对的完美选择。试着在袋子里放一些巧克力贝壳。
