将新鲜捕获的鱼的血去除可以帮助去除肉中的一些“鱼腥味”，使其口感更好。你可以在钓到鱼后马上放血，这样鱼在上桌前就能保持新鲜。当你给鱼放血时，先切断它鳃后的大动脉。如果你想排出更多的血液，血压出血可以帮助从较小的静脉中挤出更多的血液。在你给鱼放血之后，一定要妥善保存，直到你准备吃它!
步骤
方法
一：方法1 / 2:
人道地杀死鱼
1
找到鱼的大脑就在眼睛后面。等到你抓到鱼15-30分钟后再放血，这样它就会筋疲力尽，不会到处走动了。把鱼侧边放在砧板或平面上，用手指固定住
ndominant手。用你的惯用手直接摸鱼眼后面的区域，找到一个柔软的地方
鱼的大脑被定位了。如果你担心，戴上手套
当你定位大脑的时候，鱼在你周围移动或者伤害你。
2
把刀插进鱼的大脑，把它打晕。用你的手把鱼放在合适的地方
非惯用手，将锋利的小刀的尖端与眼睛后面的软点对齐。用刀刺穿鱼的皮肤，直插到鱼的大脑里，把它打晕。当你切开它的时候，鱼可能会抽搐或抽搐，但很快就会停止运动。把刀完全穿过鱼，切断神经，然后把它取出来
一旦鱼停止抽搐。如果你用刀刺入鱼后，鱼还在挣扎，试一下姿势
把刀移到离原来伤口1英寸(2.5厘米)的地方，然后再刺一次。
不要用手指碰刀口，以免不小心割伤自己。
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3
从鱼鳃后面切开，使动脉出血。用你的no把鱼鳃提起来
不是惯用手，把刀放在红色肉质部位后面。从鱼的底部到顶部，从鱼的鳃周围切开鱼的大动脉。把鱼翻到另一边，在另一组鱼鳃上重复你的切割，这样鱼就会流血。切菜板上的鱼会开始流血，所以要确保它不会洒到任何地方
那可能会弄脏。
你也可以买专门的鱼清洗站，边缘凸起，这样血就不会溅得到处都是
e。
4
把鱼放在冷水里泡一会儿大约30秒NDS吸干血液。在一个大桶里装满冷水，然后把鱼浸泡在里面。把鱼在水下移动，这样水就可以进入静脉并冲洗干净。把鱼放在水里至少30秒
在取出之前先把血吸干。如果有的话，你也可以用软管把鱼冲洗干净。
小贴士:如果你在船上，你也可以把鱼绑在一条线上，拖到船后面，这样可以更好地冲洗干净。
1
把鱼头切掉，这样你就能接触到大动脉了。把鱼放在一边，用手指固定住
非优势手靠近身体中部。从鱼鳃后面开始用小刀从它的腹部向上切到它的脊椎。把鱼翻过来，在另一边做同样的切，这样鱼的头就会掉下来。你可以保存或丢弃鱼头
只要你把它拿掉。鱼头的肉很嫩，如果你愿意，可以用它来煮。一旦你砍掉鱼头，鱼就会开始流血，所以要确保它不会洒出来，也不会沾到任何能弄脏的东西上。
小贴士:钓到鱼后等15-30分钟，切掉它的头，这样它就不会那么挣扎了。
2
肠道清洁
你的鱼。在鱼肚子的中心从鱼鳍开始开一个口子
把尾巴剪掉，切向喉咙。停在离你切鱼头处1英寸(2.5厘米)的地方。沿着你刚刚做的裂口把鱼分开，用手指或勺子挖出它的内脏。沿着鱼的脊骨找到鱼体内长长的棕色或黑色条纹，也被称为血线，用勺子把它刮出来。你可以把鱼的内脏扔回水中，这样其他动物就可以吃它们了，或者你可以用它们来制作堆肥。如果你不想弄脏你的手，就在工作时戴上手套。
3
用软管把鱼的身体冲洗干净。用冷水冲洗鱼的身体，冲洗掉淤积在鱼体内的血液。用手摩擦肉和肉，使肉中有更多的血。当水流清时，关掉软管，这样你就可以继续了。如果你在船上，你可以把鱼浸在水里冲洗，或者买一个带压缩机的软管在你的船上使用。
4
将移液管连接到软管末端。移液器是一根更细的软管，你可以拧开它
放入软管末端，更彻底地清洗鱼。旋紧压力co的末端
移液器上的控制阀
拧到软管的末端，逆时针旋转阀门，打开阀门。o
一旦你接上吸管，你就可以用它来清洗你的鱼了。你可以买移液器
网上或户外用品店。
5
将移液管插入鱼的动脉，打开水。找到鱼的大动脉
你把它的头从脊椎下面取了下来。将移液管的末端推入动脉，打开低压软管的水。水会穿过鱼的静脉和动脉，迫使更多的血液流出。当水流过鱼的时候，在鱼肉上揉搓，帮助把血挤出来。确保不要用太高的水压，否则你会损坏肉，毁掉鱼片。
6
关掉水龙头等水清了，把鱼放在冰上。当水通过鱼的静脉时，由于残留的血液，它会有一种红色的色调。一直把水抽到鱼的身体里，直到你看到水从鱼的身体里出来。将移液管从动脉中拔出，然后将鱼放入容器中
容器里装满了干净的冰，这样在你吃之前它就会保持凉爽和新鲜。
