很多人在烤架上烤牛排，但你也可以在烤箱里准备一块美味的牛排。关键是要提前准备好牛排，并在合适的温度下烹饪。
原料
牛排
盐
胡椒
步骤
步骤
一：Part 1 / 2:
准备牛排
1
将烤箱预热到450°F(232°C)。你需要一个非常热的烤箱来烤出完美的牛排。
2
从比较厚的牛排开始。一英寸到一英寸半厚的牛排最适合这种方法。这是因为更厚的牛排有更多的时间来形成脂肪
在里面煮熟之前，要有漂亮的外皮。一般来说，牛排越薄，在烹饪过程中就会越快变干变硬。广告
3
拍干牛排四周的水分。留在牛排上的多余水分会使牛排变热，而不是烤焦。用纸巾吸走牛排上的水分。
4
烤牛排前先放点盐。有几种观点
如何以及何时给牛排加盐。在给牛排调味之前，先把它加热到室温，这样牛排就会均匀地煮熟。
如果你没有太多的时间，在牛排上加点盐
立即在你把它放进锅里之前。盐把牛排里面的水分吸到外面。
如果你有超过45分钟的空闲时间，试着提前三刻钟在牛排上撒盐。盐会把盐吸到牛排表面，但30到40分钟后，牛排会把盐的水分吸回来，这个过程叫做渗透作用。这样牛排就有了口感
味道很好，有人说，实际上让它更嫩。
5
在铸铁煎锅或其他烤箱安全的平底锅上涂上一层中性油，然后在燃烧器上用高温加热。牛排先在炉子上烤，但大部分的烹饪要在烤箱里完成。世界各地的厨师、厨师和餐馆老板都在使用这种方法。使用中性油，如松子油或菜籽油，而不是辛辣的油，如橄榄油。这有助于尊重牛排的自然强度的味道。
当油开始冒烟的时候，你就知道锅准备好了。
你也可以在锅里融化1茶匙(4.7克)黄油，而不是用油。
1
把牛排放在铸铁煎锅里。为了避免油溅出来，把煎锅的手柄举到空中，把锅底稍微向上翘起。油应该聚集在锅尖附近的一个小储层里。把牛排小心地放在锅里，把锅柄放低。调整牛排与
以确保它在锅上得到相同的覆盖(为了更好的外壳)，但是
不用你的手压牛排
NGS试图“烤”牛排。只要时间长，牛排自己就会烤得很好。
2
有限公司继续用大火煮2-3分钟牛排。把牛排煮得足够久，让牛排的第一面呈现出漂亮的颜色(也就是味道)。在烤箱里烤牛排之前先把它烤一下，这样可以让牛排外表酥脆。
3
把牛排翻过来，煮一下锅高温加热1-2分钟。你不需要花太多时间在牛排的另一面，因为它会
继续开发颜色(从co
在烤箱中与锅底接触。
4
在你准备把牛排放进烤箱之前，在锅里加一点黄油(可选)。这一步是可选的，但在牛排进入烤箱之前放一汤匙或两汤匙黄油会让牛排更美味
非常丰富，坚果的味道，伴随着更丰富的
法律原则也服务
最后把牛排放在一边。
或者，你可以加一点牛肉汤，用锡箔纸盖住煎锅，让牛排多汁。
5
把牛排放在同一个铸铁煎锅里，把它放在烤箱里，煮大约6到8分钟。在烤箱里烤的时间取决于牛排的厚度(牛排越厚，牛排越低)
所需的烹饪时间和你想要的辣度
嫩度(6分钟后，牛排可能还是五分熟;8分钟后，是a
布特介质)。
6
用肉温度计检查一下是否熟了。将温度计插入牛排最厚的部分，静置片刻，以获得读数。参考下面的温度来判断牛排是否熟了。120°F(48.8°C) =半熟130°F(54.4°C) =半熟140°F(60°C) =中150°F(65.5°C) =中熟160°F(71.1°C) =熟透
7
从烤箱中取出牛排后，一定要让它静置7到10分钟。当肉的外层煮熟时，它们会收缩。这会让牛排的汁液更深入牛排中心，然后
它们积累起来。如果你一从烤箱里拿出来就马上切牛排，肉汁就会流得到处都是，因为它们被困在了一个地方。然而，如果你让牛排“休息”一段时间
煮熟大约8到9分钟后，肉的外层会松弛下来，让剩下的汁液回到里面
整个一块肉。这样就能做出多汁的牛排。你可以把牛排放在铝箔帐篷下，以保留一点额外的热量，但如果你在室内吃，如果你不盖铝箔，额外的热量损失将会最小。另外，在牛排上盖上铝箔可能会使牛排皮变得不那么脆。
8
享受你完美的牛排。与经典的牛排票价，如烤土豆，蒸芦笋，和一个简单的沙拉在一边。
