当人们想到秋葵(也被称为“女士的手指”)时，他们通常会想到一种粘稠的、难以食用的蔬菜，因此往往会避开它。虽然秋葵的质地有点粘稠，但那些知道如何正确准备秋葵的人认为它是一种值得庆祝和享受的蔬菜。
许多厨师选择不去探索秋葵的复杂性仅仅是因为一次糟糕的经历，或者可能是受污染的口口相传。然而，当你学会如何准备秋葵时，你对这种美妙蔬菜的概念就完全改变了。在本文中，您将学习如何准备秋葵。
原料
秋葵
蛋
盐
胡椒
麦片
步骤
步骤
一：1 / 3部分:
获取和选择ting秋葵
1
拿秋葵。你可以从许多水果和蔬菜供应商那里买到秋葵。确保秋葵是新鲜的。虽然自己收获秋葵可能很困难，但这是可能的，而且价格低廉。
2
选择完全绿色的秋葵约2至4英寸(5-10厘米)长。太大的话，秋葵的味道会很平淡，而且可能会太硬而不能吃。太小的话，秋葵就很难煮熟。避免食用看起来干瘪或挤压后变软的秋葵。
秋葵应该折断而不是弯曲。
1
修整阀杆末端。这样做的时候不要切豆荚。的有限公司
如果需要，可以仔细修剪连接到吊舱上的阀杆，以便拆卸。用手指去掉薄薄的一层。这样做可以确保整个蔬菜都是可食用的，但时间紧迫
需要去做。
2
Defuzz秋葵。小秋葵在烹饪之前不需要去除上面的绒毛。从老秋葵中去除它:在自来水下去毛。用尼龙洗涤剂、纸巾或蔬菜刷轻轻摩擦豆荚。用抹布把秋葵拍干，或者把它摊开晾干。
3
防止秋葵在烹饪过程中变得粘稠。这可以通过给秋葵加醋来完成，尽管你需要提前做好。每500克(1磅)秋葵倒入半杯醋。轻轻地把醋淋在秋葵上，让碗里的秋葵都沾上醋。在醋中浸泡30分钟。取出秋葵，洗净。晾干后按食谱建议使用。
4
知道如何为不同的菜肴准备秋葵。根据烹调方法的不同，秋葵有不同的烹饪方法:将秋葵切成均匀大小的薄片，用于卡津和克里奥尔炖菜(例如秋葵汤)，在浇头和尾后用秋葵增稠。切成片或整片煎炸(见下文)。留下整个(但清洁和准备)炖和砂锅当
食谱要求这样做。如果整个秋葵煮熟，它就不能释放出胶状物质。如果用作增稠剂，首先将整个秋葵焯水。将秋葵切片，在烹饪结束前10分钟放入盘中。
5
在秋葵中加入大蒜和香料。秋葵和茄子、洋葱、辣椒和西红柿都很搭。
1
把茎剪掉。它们很硬，没什么味道;参见上面的说明。
2
将秋葵切成1/4英寸(6.35毫米)的薄片。如果你把它们切得太厚，它们就会脱落
我要做饭。
3
打一个鸡蛋
把秋葵泡在这个里面大约5到10分钟。
4
浸泡的时候，放一个把一杯玉米粉放在盘子里，加盐和胡椒。不要用面粉，因为面粉会结块，秋葵最后会变成糊状。
5
浸泡一段时间后，将切片捞入玉米粉中，均匀覆盖。
6
加热在煎锅中加入半杯油，中火到高火。
7
油热后，小心地将秋葵放入锅中。
8
不断搅拌，确保它不会烧焦。将秋葵炒2分钟至金黄，捞出，用纸巾沥干水分。享受。
9
完成了。
