海鲈鱼是一种丰富而美味的鱼，被广泛用于各种菜肴中。然而，就像许多其他鱼类的情况一样，那些可能喜欢自己烹饪海鲈鱼的人经常被自己切鱼片的前景所吓倒。幸运的是，通过做正确的准备工作和用正确的方法切鱼片，在家里切鲈鱼片可以是一个快速而简单的过程。
步骤
步骤
一：1 / 3部分:
攀爬海鲈鱼
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把鱼放在水槽旁边的砧板上。你会想去的
如果可能的话，把你的工作区域保持在一个砧板上，因为切鱼片会很乱。把砧板放在水槽附近，这样你就可以很容易地清洗鱼和处理多余的身体部位。为了最大限度的安全，在实际处理鲈鱼时，请戴上鱼处理手套。这些可以在任何户外运动商店买到。
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用刀沿着鱼的侧面划去鱼鳞。一只手抓住鱼的尾巴，另一只手抓着刀，用刀钝的边缘从鱼的尾巴开始，向头部移动。如果你从鱼贩那里买了鲈鱼，他们可能已经把鱼的鳞片去掉了。如果是这种情况，请跳过此步骤。
当你除去鳞片的时候，慢慢来;如果你走得太快，它们可能会飞离鱼，弄得一团糟。
一定要把鱼两边的鳞片都去掉。
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用冷水冲洗鱼。 o
剥完鳞片后，把黑鲈放在冷水下清洗。然后，用厨房卷把它拍干。
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沿着鱼腹从鱼尾到鱼头切片。用刀在鱼的腹部靠近尾巴的地方刺穿。然后，把刀从尾巴划到头部，打开胃。
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去掉内脏。 o
一旦你切开了腹部，用刀挖出内脏
把胃里的东西处理掉。然后，将食指插入鳃中并拉动
我要把它去掉。一些海鲈鱼的食谱可能会要求在不切开鱼肚的情况下把鱼的内脏掏出来。然而，在切海鲈鱼的时候，这是首选的方法。此时，您还可以删除头部和尾部。然而，这并不是为了切海鲈鱼片所必须的。
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用冷水把鱼冲洗干净。 o
海鲈鱼被取出内脏后，用冷水冲洗干净。把鱼的里里外外都彻底冲洗干净。
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切掉背部的皮，把上面的鱼片拆开。把鱼尾朝向你，用刀沿着鱼尾的脊椎划下去。当你这样做的时候，你的刀在脊柱和肉之间。有限公司
继续这个切片过程，直到上部鱼片分离。海鲈鱼有凸起的胸腔，这可能会使这个过程比其他鱼类更困难。如果你在取鱼的胸腔时遇到了困难，只要用刀向下滑动，用力一点，同时用另一只手抬起鱼的肉，就能打破鱼的胸腔。
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在另一边重复这个过程。 o
一旦你把鱼片从鱼的一边取出来，把它翻过来，重复这个过程，把鱼片从另一边取出来。在剩下的一边执行这个过程时要小心，因为你不会有同样的支持，你做了，而去除第一个鱼片。o
切掉鱼片后，把它们放在砧板上，处理掉鱼的剩余部分。
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用镊子把任何剩余的bo去掉从鱼片里取出鱼片。 o
一旦两个圆角被切割和布局，使用镊子去除销bo
剩下的Nes。海鲈鱼通常有5到6个这样的鳍
鱼片中间的鱼片。请注意，如果你的鱼特别新鲜，去除这些骨头可能比平时更难。
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冲洗鱼片，确保它们是干净的。 o
剔完骨头后，最后一次在自来水下冲洗鱼片，确保它们是干净的。之后，就可以开始烹饪了。
