在每个橄榄爱好者的生活中，总有那么一段时间，你需要去核橄榄，无论是食谱要求无籽橄榄，还是你在商店里不小心抓到了没有去核的橄榄。幸运的是，有一些简单的方法可以去黑橄榄和绿橄榄的核，比如用厨师刀把它们砸碎，或者用削皮刀把它们切开。跟随我们在下面分享如何使用基本的厨房用具和专业工具去除橄榄核!
你应该知道的事情
用厨师刀将青橄榄和黑橄榄的侧面压入橄榄中去核。然后，用手指把劈开的橄榄核去掉。
用拇指和食指挤压软的黑橄榄，去掉核。
用去皮刀把硬的绿橄榄的果肉从种子上切下来去核。或者，把橄榄垂直切成两半，挑出核。
步骤
方法
一：方法1 / 5:
用厨师刀削绿橄榄和黑橄榄
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把橄榄放在一个干净的砧板上。把橄榄放在一个平面上，就像砧板一样。这可以防止橄榄在你去核的时候滚走。另外，它还可以防止你的柜台被橄榄汁弄脏。如果你想把橄榄切碎，或者不介意它们在
饮料、沙拉或开胃小菜中看起来碎了，可以使用这种方法。
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将厨刀的平面牢牢地压在橄榄上。把你的厨刀放在一颗橄榄上，把刀刃转开。然后，用手掌用力按压刀。或者，用你的拳头猛击刀，就像你在剥蒜瓣一样。用刀砸碎橄榄，将其切开，有助于将其与核分离。如果你想让橄榄看起来更完整，只要按一下就可以了。
黑橄榄比绿橄榄更软，更容易碎，绿橄榄更硬，通常需要更多的压力。
有些橄榄，比如绿色的Castelvetrano橄榄，太硬了，不能安全粉碎。你需要用去皮刀切这些橄榄，我们会在下面解释。
请注意在压刀时，要用力而轻柔。用很大的力可以打破核，在肉里留下坚硬的碎片。
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一边走一边把刀朝你拉过来继续向下按压。当厨师的刀仍然压在橄榄上时，轻轻地把刀向你拖来滚动橄榄。这有助于进一步使核从橄榄的果肉中松动。在某些情况下，滚动的动作会把橄榄的核挤出来!
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如果橄榄核没有弹出来，就用手指把核去掉。把劈开的橄榄对半切开，抓住核。然后，把它从橄榄里撬出来。用剩下的橄榄重复上述步骤。在接触橄榄和去核之前一定要洗手。
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把橄榄放在砧板上，用铲子把它们砸碎肉器．把橄榄放在一个平面上，比如砧板或柜台。然后，拿起你的肉末，把它压在一颗橄榄上。这把它分成两半，露出了坑。如果要一次打碎一个以上的橄榄，把橄榄放在塑料袋里。然后，用肉末把它们捣碎。用任何扁平的物体来捣碎橄榄，比如煎锅、平底锅、杵或罐子的底部。这种方法把橄榄压碎。如果你想让它们看起来完好无损，用刀切开它们，或者用一个橄榄壶，下面会介绍。
请注意捣碎橄榄时不要用力太大。这可以打破核，在肉里留下坚硬的碎片。
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用你的手指把核去掉。抓住橄榄
它裂开，把肉往后拉，露出坑来。然后，抓住核，把它从橄榄里拉出来。对剩下的橄榄重复上述步骤即可。
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用拇指和食指夹住橄榄。黑橄榄，尤指o
在油里腌制过的水果，通常很软，用手指就能挖出坑来!只要用拇指和食指夹住橄榄，按下去，直到橄榄裂开。把橄榄的长边放在手指之间，这样你就可以把整个橄榄的长度挤下去。青橄榄太硬，很难把核挤出来。如果你打算把橄榄切碎，或者不介意它们看起来被压扁了，这个方法是很好的。
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用你的手指把坑拉出来。打开橄榄
它裂成两半，露出了坑。然后，用你的手指抓住核，把它从橄榄里拿出来。
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用削皮刀把橄榄果肉从核上切下来。一些绿橄榄有坚硬的果肉，牢牢地附着在核上，所以你必须用锋利的削皮刀把核从橄榄上切下来。简单地切掉橄榄的四个侧面，露出核，从核上切掉尽可能多的肉。这种方法并不能保持整个橄榄的完整，但它确实给你留下了未压碎的橄榄片，这是沙拉和饮料的绝佳配料。
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用去皮刀将橄榄切成两半作为替代。另一种切硬绿橄榄的方法是用锋利的削皮刀将橄榄垂直切成两半，就像你在切鳄梨一样。然后，把橄榄撕成两半，用手指把核拿出来。如果你的食谱中需要较大的、未压碎的橄榄，可以使用这种方法。
