蒸蔬菜很容易，用微波炉蒸就更容易了。蒸可以软化蔬菜的质地，使它们足够嫩，可以快速翻炒或单独食用。如果你想用微波炉蒸蔬菜，你需要把它们放在一个大碗里，和一层薄薄的水一起。把蔬菜用大火煮至变软。
步骤
步骤
一：1 / 3部分:
准备蔬菜
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解冻冷冻蔬菜。如果你打算蒸目前在冰箱里的蔬菜，把蔬菜的盒子或袋子拿出来，放在你的柜台上解冻。这可能需要几个小时，取决于冷冻蔬菜的密度。如果你赶时间，你可以在碗里装满温水，让盒子或袋子里的冷冻蔬菜浸泡一段时间
大约30分钟。如果你买的是新鲜蔬菜，那么它们就不需要冷冻，可以直接清洗。
2
洗蔬菜。蔬菜应该基本上是干净的，可能是0
只需要轻轻冲洗一下。把蔬菜放在厨房水龙头下，用温水冲洗。如果你买了非常新鲜的蔬菜(例如在农贸市场)，泥土可能会结块在茎杆上。如果有必要，可以使用厨房擦洗器来清除污垢。如果你解冻了冷冻的包装蔬菜，它们就不需要清洗了。冷冻蔬菜在包装前要清洗和切割。
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把蔬菜切成食用分量。使用锋利的菜刀和砧板，将蔬菜切成食用大小的块，长度不超过2英寸(5厘米)。切成块的蔬菜比整块的蔬菜蒸得更快。另外，这样，如果你要把蔬菜放在炒菜或其他菜里，它们就已经被切成一口大小了。如果你要蒸多种蔬菜，比如:西兰花、球芽甘蓝、胡萝卜和芦笋——试着把它们都切成差不多大小。
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把切好的蔬菜放进一个大的、宽的碗或盘子里。把蔬菜放在碗底铺成一层。碗应该是微波安全的(没有薄塑料)。你也可以用一个玻璃烤盘来做这一步。如果你有太多的蔬菜，不能铺在一层，计划分批蒸。
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加一层薄薄的水。倒入足够的自来水，这样碗底就会被覆盖。因为蔬菜会被水产生的蒸汽煮熟
一旦它被加热，你就
只需要少量的水。作为一个粗略的参考，倒入足够的水，使蔬菜片是一个
大约1/8被淹没。像菠菜这样的薄叶蔬菜几乎不需要加任何水。从1茶匙(5毫升)开始。像胡萝卜这样较厚的蔬菜需要更厚的一层水。
3
在碗上盖上一层保鲜膜。撕下一层保鲜膜，铺在碗或玻璃盘子上。为了防止积聚的蒸汽弄破保鲜膜，一定要把盘子的一角盖住。如果你不喜欢用微波炉加热保鲜膜，你可以用一个大的瓷器、石器或陶瓷盘子代替。
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微波炉开高火加热两分钟。把盖上盖子的蔬菜放在微波炉里，把微波炉的设置调到“高”。将微波炉设置为两分钟，然后让它运行。完全蒸熟蔬菜所需的时间会有所不同
根据你蒸的蔬菜的数量和单个蔬菜片的厚度或密度来决定。
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试一下蔬菜，根据需要多蒸几次。如果蔬菜还很硬或没有煮熟，用叉子把碗里的蔬菜翻过来。然后把它们放回微波炉。这次，把微波炉的温度调到4分钟。如果蔬菜在四分钟后仍然变硬，再次翻转，再蒸四分钟。重复这个过程，直到所有的蔬菜都被完全蒸熟。
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把蔬菜端上来因为它们很嫩。你可以用叉子戳一下蔬菜来确定你是否已经充分蒸熟了。蒸熟的蔬菜应该很容易被时间刺穿。它们的质地应该柔软，蔬菜应该湿润。或者，如果你打算把蒸好的蔬菜放进一道菜里，你现在就可以开始准备了。
