如果你厌倦了总是在沙拉和三明治里吃生菜，你可能已经准备好改变一下节奏了。莴苣是一种多用途的食物，可以用很多不同的方法烹饪，这是一件好事。首先，你必须清洗生菜，但接下来，做生菜炒菜、烧烤或炖菜都很简单。
步骤
方法
一：方法1 / 3:
用大火炒
1
收集你的材料。你可以尝试用不同种类的生菜煸炒，但在这个食谱中，建议使用卷心生菜。如果你不喜欢卷心莴苣，你也可以尝试类似的品种，比如长叶莴苣。包括生菜，你还需要:蒜瓣
菜刀
卷心莴苣(1头)
大煎锅(或炒锅)
胡椒
米酒(或干雪利酒)
沙拉油
盐
芝麻油
小碗(或容器);混合)
酱油
勺子
糖
搅拌(可选;推荐)
2
撕碎你的生菜。洗完之后，你的生菜可能还会有一些水分。用干净的抹布、纸巾轻轻拍干生菜，或者让它自然风干。o
莴苣干了之后，把它撕成比一口大小稍大的块。广告
3
切碎的大蒜
，如有需要。你可以在当地的杂货店买到预先切碎的大蒜，但新鲜的大蒜通常味道更浓郁。把新鲜的大蒜切成小块(丁香)，去掉光滑的外皮，然后用刀纵向和横向切开，直到切碎。
4
混合你的酱汁。拿起你的小碗，加入1½茶匙酱油，1½茶匙香油和3 / 4茶匙糖。使用打蛋器或其他搅拌工具，如勺子，彻底混合原料，直到糖被吸收。这种酱汁要在生菜煮熟后才加到菜里。把它放到一边待会再说。
5
在加热的平底锅或炒锅中加入油和大蒜。做这道菜，你需要一个比较大的平底锅或炒锅，这样食物就不会堆得太紧。拥挤的平底锅很难搅拌。用中火加热锅，然后:在锅里涂上色拉油。当油加热时，前后倾斜锅以完全覆盖锅底。
锅盖好后，加入蒜末。用中火定期搅拌大蒜，直到它开始变色。
6
翻炒莴苣。把生菜放进锅里。与油和蒜末一起搅拌，直到所有材料完全混合。有限公司
继续煮生菜，直到它有点软，但仍然有点脆。在大多数情况下，在你的生菜准备好加入酱汁之前，不超过2分钟。
7
给炒菜调味。你已经进入最后冲刺阶段了。把你碗里的酱汁淋上
放入锅里的食材。有限公司
继续搅拌配料，不超过一分钟。然后，用勺子把所有的食材搅拌均匀
nsistent。让食物冷却，然后:品尝你的作品。如果你注意到它可以用一点盐，胡椒，或其他调味品，现在就加更多。
一旦食物冷却，你的生菜炒就可以吃了。端上来享用吧。
1
收集你的烧烤用品。肉质更丰富、更脆、更厚的生菜叶子能更好地承受烧烤的高温。出于这个原因，菊苣生菜是烧烤的首选，尽管你也可以成功地烧烤类似的品种，比如比利时菊苣。除了莴苣，你还需要:香醋黑胡椒(最好是现磨的)牛奶奶酪菜刀橄榄油海盐
特雷维索菊苣莴苣(2头)
2
把生菜切成四等份。如果洗完生菜后，上面还有一些水分，用干净的抹布或纸巾把它拍干。然后，用一把锋利的菜刀，把两个莴苣头切成四等份。把四分之一的硬币摊开
放入一个干净的盘子里，每四分之一都淋上橄榄油，轻轻地覆盖在每一个上面。橄榄油有助于调味
宁粘在生菜上，所以这是加入盐、胡椒或其他调味料的最佳时机
祝你的生菜好运。
3
加热烤架。首先检查你的烤架，确保它有燃气，并且它的设备连接正确。软管松动会导致危险的气体泄漏。之后，把烤架调到中火，让烤架加热5到10分钟。为了防止你的烤架把生菜烤得太焦，你可能想在一个沉重的铸铁锅里烤生菜。
4
烤生菜。把生菜放到烤架表面。煮的时候，经常用抹刀或钳子翻动它。当生菜变软，变成褐色，有点烧焦时，从烤架上拿出来。这通常需要一段时间。
大概烤了12分钟。当你的生菜在烤的时候，你可能需要花一分钟的时间来冲洗你的盘子。这样，你可以重复使用它，当它完成生菜。
5
把生菜拿出来调味。使用一对to
NGS或抹刀，从烤架上取下生菜，放回盘子里。用菜刀切2.5盎司(75克)的牛奶奶酪，然后把奶酪放在生菜上。在上面撒上2茶匙香醋。生菜剩下的热量会让奶酪融化在上面。如果你的生菜太冷了，你可以把它放回烤架上烤一会儿，或者用微波炉把奶酪融化。
6
冷却后享用。冷却几分钟后，你的烤生菜就可以吃了。你可能想在上桌前试吃一块来测试一下味道。如果你觉得味道不够，现在是时候再加一点调味料了
你用过的宁。
1
准备好炖菜所需的材料。这个特殊的食谱包括把你的炖生菜放在烤面包片上。这意味着像长叶莴苣那样的叶子越大，面包上的馅料就越饱满。你也可以用类似的生菜代替长叶莴苣，比如冰山生菜或butterhead生菜。包括生菜，你还需要:黑胡椒(碎的)面包刀(可选)鸡汤(或蔬菜汤)意大利面包(或农家面包)煎锅(大的最好)橄榄油长叶莴苣(一个头)海盐(粗的)
2
把生菜晒干。你洗完生菜后，上面可能会有多余的水。用干净的抹布或纸巾拍干生菜。从你的生菜中，选择几片坚硬的绿色叶子。根据你的面包和生菜的大小，你可能需要把叶子减半。炖好的每一片长叶莴苣都可以放在意大利面包或农民面包上。太大的叶子可能不太适合放在面包上。
3
如有必要，将面包切片并烤熟。你买的恰巴塔面包或农民面包可能是预先烤好的，这样你就不需要切片或烤了。否则，你就需要用菜刀切面包，然后在烤面包机或烤箱里烤。
4
在热锅上涂上橄榄油。把平底锅放在灶台上，把温度调到中高。油加热后，把锅前后倾斜，在锅底涂上橄榄油。你的油可能不容易涂到锅的某些部位。在这种情况下，你可以用抹刀或勺子来抹油。
5
把莴苣炖一下。把生菜放进锅里。使用厨房用具，比如抹刀或勺子，在叶子中心的茎部施加压力。越…
叶子和锅的接触越好，炖得越好。每隔1 - 2分钟焖煮生菜叶，每隔一段时间用锅铲翻动生菜叶。第一次翻转后是给叶子调味的理想时间。准备好盐和胡椒，这样就可以调味了。
6
在锅中加入鸡汤或肉汤。但首先，用抹刀或勺子把生菜从锅里拿出来，放在备用盘子里。在锅中加入1 / 4杯鸡汤或蔬菜汤，并将其煮沸。为了做出更丰富的炖菜混合物，你还可以加入:1 / 4杯白葡萄酒，1 / 4茶匙大蒜粉，1 / 4茶匙红辣椒片，1 / 4茶匙干牛至和1 / 4茶匙胡椒。
7
在热好的肉汤中焖熟。把火调小，直到鸡汤/肉汤沸腾。把生菜放进锅里，盖上盖子，煮上一段时间
大约7分钟。之后，取下盖子，用抹刀或勺子翻动每个盖子。盖上锅盖，再煮3分钟。如果你的生菜叶子变成了深绿色，你的红烧生菜就做好了!用抹刀或勺子把它从锅里拿出来。你可以把剩下的高汤/肉汤变成生菜的酱汁。简单地煮几分钟，直到它变稠，然后在菜端上来后把它加在生菜上面。
8
沥干油，放凉，在生菜上铺上奶酪。莴苣做好后，把它放到纸巾上冷却，吸收多余的油。把奶酪涂在烤面包上。然后把每片叶子对折，在每片面包上都放上一片叶子。你的红烧莴苣可以吃了。
