当烹饪花椰菜或其他绿色蔬菜时，没有什么比它们的颜色不健康更糟糕的了。有一种方法可以保持蔬菜的绿色，而且比你想象的要简单。
原料
新鲜的西兰花，或者其他绿色蔬菜
一大壶水
盐
步骤
1
注意不要蒸绿色蔬菜。绿色蔬菜
含有叶绿素，当叶绿素被煮熟时，它会产生二氧化碳。因为你必须把蔬菜盖起来蒸，叶绿素就会变成单调的灰色。你可以通过在盐水中煮绿叶菜来防止这种情况。
2
用大量的水，然后加盐。配方要求每四杯水需要一盎司的水。盐提供了一个阻挡二氧化碳的“屏障”，并使叶绿素保持绿色。广告
3
在加入蔬菜之前，一定要把水烧开。这将确保蔬菜上的毛孔被迅速堵塞，防止维生素和矿物质渗入水中。
4
把蔬菜煮到变软为止。你不想煮过头或煮不熟。对于西兰花来说
大约5-7分钟，青豆，10-12。继续用叉子测试它们。
5
它也是。蔬菜煮熟后立即停止烹饪是很重要的。最好的方法是快速冰浴。将蔬菜滤入滤锅，然后将它们浸入装有冰水的碗或水槽中。这可以防止意外的过度烹饪。
6
准备你喜欢的蔬菜，用你的眼睛和味蕾来享受它们。
