红薯是一种营养丰富的碳水化合物。它们的钠、脂肪和胆固醇含量低，但纤维、维生素A、维生素B6、钾和锰含量高。作为薯片的健康替代品，你可以用烤箱或脱水机将红薯脱水成脆脆的零食。
原料
1个中号或大号红薯
2汤匙油(可选)
盐、胡椒粉和调味料
口味(可选)
步骤
步骤
一：1 / 3部分:
准备红薯
1
把红薯洗一洗。用蔬菜洗涤器刷一下外面，去除污垢。用流水冲洗红薯，用手拂去污垢和其他颗粒。用干净的毛巾轻轻拍干。保留皮，等待添加
营养的部分。因此，如果可能的话，购买无农药的红薯。
2
把红薯切成片。准备一把锋利的刀或曼陀林。在最薄的地方使用曼陀林，或者把红薯切成十六分之一到八分之一英寸(0.16到0.3厘米)厚的圆形。曼陀林是理想的，因为它能保证所有的圆都是一样的厚度，这意味着它们会以同样的速度脱水。要使用曼陀林，将红薯的顶部按在曼陀林切片机上，然后向下移动，将红薯切片，直到你到达土豆的末端。使用蔬菜架确保你的手不会被尖锐的曼陀林割伤。
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3
把红薯片浸泡一下。在一个大碗里装满新鲜的常温水。把红薯片浸泡一到两个小时。甘薯中的淀粉会阻止水分逸出，但浸泡会帮助去除一些淀粉，使甘薯片更脆。你可以在浸泡过程中中途换水，但这一步是不必要的。
4
把红薯弄干。浸泡完毕后，将红薯从水中捞出，放在干净的毛巾或纸巾上。在脱水前将它们拍干。
5
添加石油。把红薯片放到一个大盘子里。刷上橄榄油或融化的可可
坚果油。或者，把红薯放在碗里，淋上油，搅拌均匀。油不是使红薯脱水所必需的，但它会使薯片更脆。
6
给红薯片调味。你可以把你的甘薯片做成甜的或咸的，并加入任何调味料
你想要的东西。你可以试试:喜马拉雅盐或海盐
黑胡椒或红辣椒
肉桂
迷迭香或百里香
o
胡椒粉或烟熏辣椒粉
1
把红薯圈放在脱水托盘上。确保它们是0
只有一层厚，而且红薯片不是互相叠在一起的。如果它们重叠，就不会均匀脱水。
2
准备脱水器。 Replac
把脱水托盘一个一个地叠起来。打开你的脱水器。想要更快的脱水方法，把脱水器的温度调到145华氏度(63摄氏度)。如果是生红薯片，把脱水器的温度调到115华氏度(46摄氏度)。
3
给薯片脱水。为了更快的方法，脱水一小时
大约12小时，或者直到达到想要的酥脆。对于较慢的原始方法，脱水20至24小时。当没有人
离你预计的脱水时间只有几个小时了，每隔一小时检查一下你的红薯片，以确保你没有煮过头。
4
冷却并储存。当你的脱水时间到了，你的红薯片已经足够脆了，让它们在托盘上冷却。当它们达到室温时，把它们放在一个密封的袋子、玻璃瓶或其他容器中。妥善储存的脱水
食品，特别是不含油的，可以保存一段时间
大约一年。
1
把烤箱预热到最低温度。原始脱水的理想温度是115华氏度(46摄氏度)及以下。你也可以在145华氏度(63摄氏度)的温度下让甘薯脱水。如果你的烤箱温度没有那么低，你就得密切关注薯片，调整脱水时间。
2
将冷却架放在烤盘上。这可以作为一个临时的脱水器，让空气在甘薯片下面流通。把红薯圆铺在冷却架上。
3
使薯片脱水。把托盘放在烤箱里，门半开着。如果你的烤箱温度高于145华氏度(63摄氏度)，每隔一小时检查一下薯片。当薯片达到理想的酥脆度时，从烤箱中取出，冷却，储存起来。对于温度低至115华氏度(46摄氏度)的烤箱，脱水20到24小时。对于145华氏度(63摄氏度)的烤箱，脱水一小时
大约12个小时。对于温度不低于175华氏度(79摄氏度)左右的烤箱，脱水三到四个小时。如果他们还需要更长的时间，那就去吧
继续脱水，但每15分钟检查一次。
4
完成了。
