荞麦是一种谷物状的种子，富含铁、镁、蛋白质、必需氨基酸等营养物质。最简单和最常见的烹饪荞麦的方法是把它像米饭一样煮熟，然后你可以单独吃，和肉或蔬菜一起吃，甚至可以加水果和香料做成美味的早餐。你还可以用荞麦做很多其他的事情，包括做汉堡，做一批格兰诺拉麦片，甚至在烘焙食品中使用荞麦粉。
原料
基本的荞麦
一杯(170克)荞麦
2杯(470毫升)水
半茶匙(3克)盐
1汤匙(14克)黄油
做4份
荞麦格兰诺拉麦片
2杯(180克)燕麦片
1 / 4杯(31克)杏仁
3 / 4杯(128克)生荞麦
3 / 4杯(105克)生葵花籽
1 / 4杯(59毫升)菜籽油
1 / 4杯(59毫升)蜂蜜
1 / 4茶匙(1.5克)盐
半茶匙(1克)肉桂
1茶匙(4.9毫升)香草
3 / 4杯(70克)椰子
半杯(75克)葡萄干
步骤
方法
一：方法1 / 4:
煮碱性荞麦
1
将荞麦洗净。将荞麦转移到一个小碗中，用水覆盖它。用你的手在水里搅动荞麦。这将使任何碎片、灰尘或植物物质松动。撇去浮在水面上的任何碎片或碎片。将荞麦转移到细孔过滤器中沥干水分。清洗将有助于产生蓬松的荞麦，也保持其形状。
2
烤生荞麦大约5分钟。将洗净的荞麦放入干煎锅或煎锅中，用中火加热。有限公司
继续煮荞麦4到5分钟，不断搅拌，直到它变成金黄色。把煎锅从火上移开。烤出荞麦的味道，给它一种坚果的香气。烤荞麦被称为kasha。如果你的荞麦已经烤过了，你不需要再烤一次。
生荞麦没有气味，是浅棕色或绿色，而不是金棕色。
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3
把水和盐煮开。将水转移到平底锅中，加入盐。盖上盖子，用中火加热水，使其沸腾。当你把荞麦加入沸水而不是冷水时，它将有助于蒸汽和煮沸它。
4
把荞麦煮15分钟。当水沸腾时，打开锅盖，加入荞麦。把水烧开，然后把火调小。盖上锅盖
继续将荞麦煮15分钟。炖荞麦的时候不需要搅拌。
5
让荞麦静置15分钟。当荞麦煮了15分钟后，把它从火上拿下来。盖上锅盖，让荞麦静置一刻钟。这会让荞麦有时间吸收任何添加剂
所有还在锅里没有变成糊状的水。
6
加入黄油，揉松荞麦。打开锅盖，将黄油加入荞麦中。黄油融化后，用叉子轻轻搅拌荞麦。这将去除团块并分离单个种子，使荞麦质地更轻。你也可以用酥油、人造黄油，甚至是你最喜欢的食用油来代替黄油。
1
独自享受吧。普通荞麦本身既美味又营养，无论是作为基本的一餐还是作为配菜。要给素煮荞麦调味，请
考虑加入你最喜欢的香草、香料和调味料，比如:盐和胡椒
小茴香小豆蔻新鲜香草，如欧芹或香菜
2
和蔬菜一起翻炒。在锅或大煎锅中加热1汤匙(15毫升)食用油。将4个灯笼椒切成条，放入锅中。把辣椒炒一炒
大约5分钟，直到金黄。加入4瓣蒜末和一束切碎的羽衣甘蓝。再煮5分钟。加入煮熟的荞麦和另外2汤匙(30毫升)油。搅拌使所有的配料混合在一起。上菜前，根据口味，用盐和胡椒，自制或商店购买的腌洋蓟心和一把切碎的罗勒装饰。
3
冷却后放入沙拉中。将煮好的荞麦放在一边冷却一段时间
大约30分钟，然后把它放到冰箱里再冷藏30分钟。当荞麦凉了，把它和任何你喜欢的蔬菜和简单的调味品一起放在碗里搅拌。作为沙拉食谱的样本，在一个大碗里混合:1个小黄瓜，12个橄榄切丁，1个小甜椒切丁，1个小花椰菜切丁，半个小洋葱，切成薄片，一把切碎的almo
半杯(12.5克)新鲜莳萝，剁碎2汤匙(3g)新鲜薄荷，剁碎2汤匙(30毫升)新鲜酸橙汁2汤匙(30毫升)酒醋1汤匙(15毫升)橄榄油盐和胡椒粉，根据个人口味
4
加入水果和香料做一顿早餐。将煮熟的荞麦放入平底锅中，加入一杯(235毫升)乳制品、杏仁、大豆或可可
坚果牛奶。将混合物煮沸，然后把锅从火上移开。加入3汤匙(44毫升)枫糖浆，1茶匙(4.9毫升)香草，姜，肉桂，肉豆蔻，或任何其他香料，如果你喜欢。你也可以在粥上放一些水果和坚果，比如:草莓、覆盆子或蓝莓、香蕉片、葡萄干、干醋栗、果仁黄油、切碎的杏仁、开心果或核桃
1
用荞麦粉做煎饼。荞麦煎饼与普通煎饼非常相似，主要区别在于你用的是荞麦粉而不是小麦粉。当煎饼煮好后，你可以像做普通煎饼一样装饰它们，浇上黄油、枫糖浆、坚果、水果等
2
自己做荞麦面。荞麦面是由荞麦粉制成的，在日本烹饪中经常使用。你可以用荞麦粉、小麦粉和水做成面团，自制面条。o
面条切好后，你可以像煮普通面条一样把它们煮熟，配上肉、蔬菜、炒菜和其他菜。
