筛面粉时，空气会混入面粉中，这样烘焙出来的食物会变得松软。这一点很重要，因为商店购买的面粉通常包装得很紧，在运输和储存过程中可能被进一步碾碎。筛面粉可以帮助去除面粉中的团块(这可能会影响你的烘焙)，也可以去除任何不需要的碎屑。此外，筛分有助于在加入食谱之前将面粉与发酵粉、盐或可可粉等干燥成分混合在一起。筛面粉有几种不同的方法，但无论你选择哪种方法，你的烘焙肯定会更美味!从下面的步骤1开始学习如何和为什么筛面粉。
步骤
1
注意食谱中的措辞。一个我
在开始之前需要解决的一个重要问题是你的食谱中关于筛选的措辞。有时食谱会要求“一杯面粉，筛过”。在这种情况下，你可以简单地从袋子里舀出一杯面粉，然后过筛。
然而，一些食谱要求“1杯筛过的面粉”。在这种情况下，你需要筛面粉
之前你测量它。你可以从袋子里舀出一杯面粉，筛入碗中。然后用汤匙把筛过的面粉倒回量杯里，用刀把顶部弄平。
2
使用筛子。将面粉放入筛中，并将筛置于搅拌碗上方。筛子举得越高，混合的空气就越多。
然而，把筛高过碗会弄得一团糟，所以在碗下面放一张蜡纸是一个好主意，以捕捉任何错误的面粉。然后可以很容易地舀起并添加到碗中。
通过摇晃或挤压筛子来筛面粉——面粉会轻轻掉到下面的碗里。如果你的面粉特别块状，或者你需要特别轻和蓬松的特定食谱(如天使
食品蛋糕)，你可以筛选第二次。
如果你想把面粉和其他干燥的配料混合在一起，比如烘焙粉或可可粉，只要把所有的配料都放在筛里
Nce和sift照常进行。
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3
使用一个筛或滤器。如果你没有筛子，你可以很容易地使用细孔过滤器来完成这项工作。简单地把面粉放进过滤器里，轻轻拍打侧面，或者用叉子把面粉筛过。
如果你没有细孔过滤器，一般的过滤器甚至滤器都可以。
4
使用打蛋器。你也可以用打蛋器在碗里搅拌面粉。虽然这不会像用筛子那样使面粉变得松软，但它有助于打破任何结块，并使面粉中含有一点空气。搅拌也可以一举两得——你可以在给面粉充气的同时把所有干的原料混合在一起。
5
使用食品加工机。食品加工机和打蛋器的效果是一样的
只有更快。将面粉放入食品加工机中，搅拌四到五次。一定要盖好盖子，否则面粉会撒得到处都是
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6
把面粉储存在塑料容器里。当你把面粉储存在你购买的袋子里时，它很容易被压缩，缺乏空气。因此，把面粉转移到一个大的，密封的储存室是一个好主意
你从杂货店一回家就喝。
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面粉放入储存容器后，用叉子或木勺搅拌一下，使其吸收一些空气。或者，你也可以盖着盖子好好摇一摇!
下次你在食谱中需要面粉的时候，你可以把面粉放进锅里
使用前再搅拌一下容器。
