蟹腿的烹饪方法有很多种，但蒸这种海鲜最爱可以让蟹肉的甜味充分散发出来。蒸蟹腿最简单的方法是用炉子上的蒸锅，但你也可以在炉子上用平底锅甚至微波炉蒸蟹腿。继续阅读以了解更多关于每种方法的信息。
原料
做4份
3至4磅(1350至1800克)冷冻蟹腿和蟹爪
水
盐(可选)
融化或澄清的黄油(可选)
柠檬角(可选)
步骤
方法
一：方法1 / 3:
交付蒸蟹腿
2
在一个大汤锅中加入4杯(1升)水，使其沸腾。在锅内插入一个蒸笼，确保蒸笼的底部不会直接进入锅内
与水接触。你啊
只需要一个
汤锅里大约有1到3英寸(2.5到7.6厘米)的水。水位应该足够低，以避免撞到蒸笼的底部。
如果你没有一个蒸笼，一个我
可以用Tal滤器代替。只要确保漏勺可以放在汤锅的边缘而不会掉进去，并且锅盖仍然可以放在上面。此外，滤器不应该浸入汤锅里的水里。
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3
将蟹腿放入蒸笼内。将蟹腿和蟹爪平铺一层，盖上汤锅。把蟹腿和蟹爪放在一层，这样可以保证烹饪均匀。然而，如果需要稍微堆叠一下，它们仍然应该熟透。
盖紧是必要的。如果你不盖上汤锅，你就没有办法把蒸汽困在里面，蟹腿就不会被正确地加热。
4
蒸至完全加热。这可以发生在任何地方
5到7分钟取决于蟹腿的大小和在蒸蟹腿之前的解冻程度。o
当蟹腿变香的时候，蟹腿很可能是熟了或者快熟了。
如果你想更彻底地检查，小心地拿起一个
然后用你的小指指尖触摸肉的部分。
5
为热。蒸蟹腿应立即享用。它们通常与澄清的黄油一起食用，但融化的黄油、盐和柠檬角也是很好的搭配。从蒸笼中取出蟹腿时要小心。把盖子从脸上拿开，这样你就不会不小心被喷出的热气烫伤了。
蒸熟的蟹腿和蟹爪的壳软化了，所以不要用蟹钳把肉取出来。相反，用锋利的厨房剪刀或大剪刀从中间切开螃蟹。
如果要招待客人，你可以完全去掉蛋壳，或者在每个蛋壳上切一个小缝来开始这个过程。
如果你觉得蟹腿或蟹爪太热而不能用手处理，或者如果蟹壳带刺而难以握住，你可以戴上手套。
1
把蟹腿解冻。为了达到最佳效果，把冷冻的蟹腿放在一个浅的容器里
把它们装在容器里，在冰箱里解冻一夜。如果你不把蟹腿放在冰箱里
当它们融化时，融化的冰可能会在你的冰箱里留下一大滩水。注意，如果时间紧迫，可以用冷水解冻蟹腿。将每条腿和爪子放在冷水中浸泡几分钟。不要试图蒸蟹腿，直到冰融化，至少。
2
在一个大煎锅中加入水、柠檬角和盐。在平底锅底部倒入不超过1英寸(2.5厘米)的水。加入1个柠檬角和1茶匙(5毫升)左右的盐。用中高火慢炖。你啊
只需要足够的水来产生蒸汽。如果你加了太多的水，你最终会把蟹腿煮开而不是蒸。柠檬和盐是0
只是可选的。如果你要加盐，那就放
在加入蟹腿和蟹爪之前，锅内的锅炖2到3分钟，让盐有足够的时间溶解。
3
加入蟹腿煮。把蟹腿和蟹爪放在煎锅里，铺上一层，盖上盖子。蒸5到7分钟，或者直到加热。如果需要更紧密的密封，请参阅
在锅内盖上一层铝箔或代替锅盖。但是，要小心地把锡箔纸放上，这样你的指尖就不会被热锅的侧面烫伤。蟹腿煮熟的一个很好的标志是它们变得特别香。如果你想再次检查蟹腿是否熟了，打开锅盖，用钳子夹起最粗的蟹腿。用你的小指指尖轻轻触摸肉的部分，看看它是否温暖。
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为热。蒸完蟹腿就可以享用了。配上融化或澄清的黄油。从煎锅中取出蟹腿时要小心。把盖子从脸上拿开，这样你就不会不小心被喷出的热气烫伤了。蒸蟹腿和蟹爪的壳已经软化了，所以螃蟹饼干可能会把蟹壳压碎，而不是把蟹壳打开。用锋利的厨房剪刀或大剪刀从蟹的中间切开，把蟹肉挖出来。如果要招待客人，你可以把蛋壳全部去掉，或者在每个蛋壳上切一个小缝，这样就开始了。选择权在你。如果蟹腿太烫，无法用手处理，或者蟹壳带刺，难以握住，那么在处理蟹腿时要戴上手套。
1
把蟹腿解冻。将蟹腿和蟹爪放入浅锅中
把它们装在容器里，放在冰箱里过夜，直到解冻。把蟹腿和蟹爪放在一个容器里，就可以防止冰箱架子上的冰融化成水。如果时间紧迫，用冷水冲洗几分钟，解冻蟹腿和蟹爪。你可以冲洗它们直到整个部分达到室温，但至少，你应该冲洗它们直到冰融化。
2
切掉爪子和腿的关节。用锋利的厨房剪刀或重刀在它们的关节处切割爪子和腿。否则，你可能无法把它们放进微波炉。然而，如果你的微波炉足够大，你就不需要在它们的关节处把爪子和腿分开。
3
用湿纸巾包三张。在几张干净的纸巾上加水，轻轻拧干，去掉多余的纸巾。把这些湿纸巾一次包三个部分，直到所有的部分都包好。你啊
只要纸巾里有足够的水就可以产生蒸汽。因此，湿纸巾比浸泡湿纸巾更有效。
4
用保鲜膜包住每一簇。在所有的部分都用纸巾包好之后，用几层微波安全的保鲜膜把每个部分都包起来。保鲜膜有助于保持水分，将湿纸巾上的蒸汽引向蟹腿，而不是向外。
5
用全功率微波每包2分钟。将包裹好的蟹腿和蟹爪放入微波炉中一次蒸一个。蟹腿会变得特别香
一旦他们完成了。如果你还闻不到它们的味道，再用微波炉加热30秒
NDS之类的。为了确认蟹腿和蟹爪已经被加热，打开一套，用你的小指尖轻轻地触摸肉的部分，看看它是否温暖。
6
为热。移除每个簇并小心地打开它们。配上一层融化或澄清的黄油即可食用。如果需要，可以加入盐和柠檬角。取下保鲜膜和纸巾时要小心。蟹腿和蟹爪会冒着蒸汽，如果你把脸直接伸进去，你可能会不小心被蒸汽烫伤。蒸蟹腿和蟹爪的壳软化了。因此，螃蟹饼干不应该用来把肉取出来，因为它会
只把壳砸在肉里，而不是把肉敲碎。相反，用锋利的厨房剪刀或大剪刀从中间切开螃蟹。当你给客人端上这些时，你可以完全去掉蛋壳，或者在每个蛋壳上切一个小缝来开始这个过程。如果蟹腿或蟹爪太烫，不能用手处理，或者蟹壳带刺，你可以戴上手套来保护你的手。
