新鲜蔬菜会从土壤、水或任何接触到的表面(尤其是在运输过程中)感染细菌。在吃球芽甘蓝之前一定要洗干净，这样你和你爱的人就不会生病了。用普通的冷水清洗，或者用小苏打浸泡。
步骤
方法
一：方法1 / 2:
使用冷水
1
洗手
用抗菌肥皂和水。在处理任何食物之前先洗手。先把手弄湿，然后用肥皂在手上打上至少20秒的泡沫
NDS，然后冲洗掉。用洗洁精清洁砧板和刀片，这样芽菜就不会暴露在细菌中。
2
用冷水冲洗芽菜。你可以一次拿3到4个豆芽，或者把所有的豆芽放在一个滤锅里。当水在它们上面聚集的时候，用你的手指摩擦每一个芽的外面，去除任何污垢或碎片。避免使用热水——这可能会使一些叶子枯萎，或者让微生物渗入叶子之间的缝隙。
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3
用一把锋利的刀把茎切掉。茎部是指
芽发芽
与茎相连的(叶子从这一端向外生长)。用锋利的削皮刀或厨师刀切掉不到1厘米(10毫米)，然后丢弃或堆肥小块。从底部剪掉太多可能会导致多余的嫩叶脱落。
4
剥掉一些看起来脏或有瑕疵的外层。外面的几片叶子可能是萌芽中最脏的部分，因为土壤、收获和运输。拔去嫩芽周围最外层的几片叶子，尤其是那些有棕色或黑色斑点的叶子。把这些摘下来的树叶扔进堆肥箱。你也可以把这些叶子埋在花园里，让它们在地下堆肥。
如果你发现很多叶子都很脏或有污点，把所有的芽菜都放在冷水下洗一遍。
5
把干净的豆芽晾干，放在密封的冰箱里冷藏供以后使用的容器。如果你不马上煮豆芽，用纸巾把它们拍干，或者让它们风干，然后把它们储存在一个密封的容器里。把这个放进去
保存在冰箱的保鲜抽屉里，为了保持最新鲜的味道，2天内用完。提前清洗农产品会减少其保质期，即使你储存得当，所以最好马上煮豆芽。
1
用一把锋利的刀把豆芽的茎端切掉。把嫩芽上的白棕色小块切掉
芽是0
出版社有限公司
连接到阀杆上)。把这些小碎片扔进堆肥箱或花园。不要切掉太多的末端，因为那样会导致嫩芽的叶子裂开。
2
在一个大碗里装满冷水，加入1茶匙小苏打搅拌。如果你洗了很多芽菜(大约15个或更多)，用一个大的搅拌碗，往里面倒水，直到装满
大约四分之三的路程。加入1茶匙(6克)小苏打，用干净的勺子搅拌。如果你没有一个茶匙的测量工具，倒足够的小苏打在你的手掌，直到堆成一个
大约25美分硬币大小。
3
加入豆芽，浸泡2分钟。将豆芽放入碗中，确保有足够的水完全覆盖所有的豆芽。如果没有，加入足够的水，直到它们被覆盖，再加入一些添加剂
最后一撮小苏打。浸泡2分钟。小苏打已被证明可以去除农产品表面的农药。
4
用蔬菜刷刷洗每个嫩芽。浸泡后，用蔬菜刷擦掉任何污垢和碎片。计划将每个嫩芽擦洗一段时间
大约10秒，确保覆盖每个的整个表面。检查小裂缝是否有明显的污垢。如果你看到有瑕疵的叶子，可以把它们摘下来做成堆肥。如果你没有蔬菜刷，你也可以用干净的软毛牙刷。将每个芽放入滤锅或另一个碗中。
5
用冷水把芽洗净。 o
当每个芽都被洗干净后，用冷水冲洗它们。你可以用手一次冲洗几个，用手指摩擦每个的表面，或者你可以冲洗一段时间
大约30秒
水龙头下放一个滤嘴。如果你用滤锅，把豆芽混在一起，用手按摩，确保每个豆芽都得到充分的冲洗。
6
将豆芽转移到砧板上立即使用或晾干。你的豆芽可以切片了!但如果你不打算马上食用豆芽，在把它们放入冰箱之前，先让它们风干。你可以用纸巾吸干它们，以加快这一过程。o
当它们完全干燥后，把它们放在一个密封的容器里
装盒，放进保鲜盒。洗过的豆芽保质期较短，所以要在1到2天内食用。
