2024-05-03 06:37 来源：得道网
美国农业部星期三宣布，对从零售商店购买的绞碎牛肉进行的检测结果显示，到目前为止没有发现禽流感病毒。此前，美国农业部研究了从几个州采集的牛肉样本，这些州的牛群今年出现了前所未有的禽流感疫情。
该部门在测试完成后的周三晚些时候发表的一份声明中说，测试结果“重申肉类供应是安全的”。
当被问及今年在奶牛中爆发的疫情是否也可能威胁到肉食者时，卫生当局援引了该部门食品安全检验局(FSIS)监督下的“严格肉类检查程序”。
该部门表示:“食品安全监督局在屠宰前对每头牛进行检查，所有牛的尸体必须在屠宰后通过检查，并确定适合进入人类食品供应。”
国家兽医服务实验室总共检测了30份碎牛肉样品，这些样品是从奶牛群检测呈阳性的州的零售店购买的。
迄今为止，至少有9个州(科罗拉多州、爱达荷州、堪萨斯州、密歇根州、新墨西哥州、北卡罗来纳州、俄亥俄州、南达科他州和德克萨斯州)的奶牛检测出H5N1病毒呈阳性，这种病毒对家禽和其他动物(如猫)通常是致命的，但除了有时会中断牛的产奶量几周外，基本上没有对牛造成影响。
预计该部门将很快公布更多与牛肉中禽流感有关的结果。从屠宰场检查人员谴责的奶牛的牛肉肌肉中采集的样本仍在进行病毒检测。该部门还在测试如何将牛肉饼烹饪到不同的温度来杀死病毒。
“我想强调的是，我们非常确定肉类供应是安全的。美国农业部负责食品安全的副部长何塞·埃米利奥·埃斯特班博士周三对记者说:“我们这样做只是为了提高我们的科学知识，确保我们有更多的数据点来发表这一声明。”
这些研究是在美国农业部上个月为应对疫情而加强了对跨州奶牛的检测要求之后进行的。
官员们说，这在一定程度上是因为他们在一头被送往屠宰场的无症状牛的肺组织中发现了一种变异的H5N1病毒。虽然这头牛被FSIS阻止进入食品供应，但官员们表示，这一“孤立”事件引发了人们对病毒如何传播的质疑。
禽流感的迹象也进入了零售乳制品供应，在全国食品和药物管理局的一项调查中，多达五分之一的牛奶样本呈阳性。
FDA将其归咎于巴氏消毒后残留的无害病毒碎片，并指出实验表明，最初检测呈阳性的牛奶和酸奶油等产品样本中没有活的传染性病毒。
但这一发现让卫生当局和专家担心，鉴于农场应该扔掉病牛的牛奶，奶牛可能在没有症状的情况下飞行。
北卡罗来纳州农业和消费者服务部的一位发言人告诉哥伦比亚广播公司新闻，北卡罗来纳州的一群检测呈阳性，但仍无症状，仍在积极生产牛奶。
目前尚不清楚H5N1病毒是如何进入牛奶供应的。美国食品和药物管理局最高食品安全官员唐·普拉特(Don Prater)周三表示，牛奶加工厂“可能从数百个不同的农场接收牛奶，这些牛奶可能跨越州界”，使追踪病毒的努力复杂化。
犹他州农业和食品部发言人贝利·伍尔斯滕尔姆告诉哥伦比亚广播公司新闻频道:“要追踪到那么远，需要进行广泛的测试。”
Woolstenhulme说，卫生当局只能很容易地追踪到瓶装商得到的所谓“散装罐”牛奶。
Woolstenhulme说:“这些散装储罐包括来自多个奶牛场的牛奶，所以我们必须对储罐中牛奶的所有奶牛场的奶牛进行测试。”
亚历山大·丁(Alexander Tin)是哥伦比亚广播公司驻华盛顿分社的数字记者。他负责报道拜登政府的公共卫生机构，包括联邦政府对COVID-19等传染病爆发的反应。
