新鲜的迷迭香是一种为各种菜肴增添香草风味和新鲜感的好方法。如果你正在种植迷迭香，你可以把新鲜的迷迭香从植物上切下来使用或储存。一旦你收获或购买了新鲜的迷迭香枝，你可以用厨师刀或厨房剪刀将迷迭香叶切成所需的稠度。很快，你就可以把新鲜、芬芳的迷迭香洒在各种各样的食谱上了!
步骤
方法
一：方法1 / 2:
修剪植物上的迷迭香
1
如果你想让迷迭香重新生长，在春天或夏天收获它。等到生长季节，也就是最后一次冬季霜冻过后的春季和夏季，再收获新鲜的迷迭香。这样，它就会重新生长并自我补充。当你想要用的时候，你可以把迷迭香的枝条从你的植物上剪下来，但是要知道，如果你在秋天或冬天收获了迷迭香，它要到第二年春天才能长出来。
2
把迷迭香的茎剪掉使用锋利的园艺剪刀或剪刀。尽可能靠近那个地方
迷迭香的茎从主干上掉下来。确保你的园艺剪刀或剪刀非常锋利，这样你就可以很容易地剪断迷迭香枝的木质茎。这种方法既适用于花园里的迷迭香植物，也适用于盆栽迷迭香植物。
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3
一次切掉迷迭香植株1/3的茎。试着从迷迭香植株的不同部位取茎，而不是从同一个地方取茎，任何时候都不要剪掉植株生长的三分之一以上。这将使植物重新长出健康的新茎并自我补充。确保你让植物重新生长
在你再次收获之前，你砍掉了它。
4
从迷迭香植株上取更小、更年轻的茎，以获得最新鲜的味道。当你收获新鲜的迷迭香时，如果你想从叶子中获得最大的迷迭香味道，就把最小、最新的茎剪掉。嫩叶也是最香的。你可以立即使用新鲜的迷迭香，将其储存在密闭的容器中
容器可存放2周，或晾干后无限期存放。
5
冷冻或干燥未使用的新鲜迷迭香保存。将新鲜的迷迭香放入冷冻袋中，并将其储存在冰箱中长达6个月
如果你想让它们保持新鲜，就用NTHS。如果你想要干迷迭香，把迷迭香枝捆在一起，挂在家里通风干燥的地方。你也可以把迷迭香放在烤箱里晾干，把迷迭香的枝条铺在烤盘上，然后把它们放在尽可能低的温度的烤箱里烤2-4小时。或者，如果你有食物脱水器，你也可以使用。
1
用凉水冲洗新鲜迷迭香。将新鲜收获或购买的迷迭香枝放入过滤器或滤锅中。把迷迭香放在厨房水槽的水龙头下，打开冷水。在水流下移动过滤器或滤器，用一只手移动树枝，直到彻底冲洗掉所有的迷迭香。在切迷迭香之前，一定要洗干净迷迭香，把叶子从茎上剥下来，洗掉任何污垢和农药，把叶子和坚硬的木本茎分开，因为木本茎是不可用的。
2
用纸巾或沙拉搅拌机把迷迭香擦干。把迷迭香放在厨房柜台上的折叠纸巾上，再用一两张纸巾拍干。将嫩枝放在沙拉搅拌器中，旋转手柄使迷迭香干燥，可以代替使用纸巾。干的迷迭香更容易切。如果叶子是湿的，它们会粘在一起，这样就很难均匀地切割它们。
3
用你的手指沿着迷迭香的茎把叶子剥下来。用一只手抓住迷迭香的茎端。把你另一只手的食指和拇指放在正下方
你拿着茎，然后用你的手指紧紧地沿着茎的长度把叶子剥下来。你可以用砧板、量杯、碗或其他工具来做
某种容器。
4
放入新鲜的迷迭香叶子切菜板。在厨房柜台或其他平坦的工作台上放一块砧板。把从新鲜的迷迭香枝上剥下来的叶子放在砧板的中央。试着剪掉
用多少迷迭香就放多少。新鲜的迷迭香可以保存很长时间
如果你保持它完好无损。
5
把叶子整齐地堆成一堆，所有的叶子尖都朝向同一个方向。把叶子尽可能地捆在一起，用双手把它们刮成整齐的一堆。仔细检查木桩，重新放置朝向不同方向的叶子。这样可以更容易地把迷迭香切成大小相等的小块。
6
用厨师刀沿着叶子的一个方向切，将迷迭香切碎。从这堆迷迭香叶的一端开始，横着切。沿着这一堆的长度，沿着同一个方向切，直到你得到一堆均匀切碎的迷迭香。如果你切了太多的迷迭香，你可以把剩下的碎片储存在一个可密封的塑料袋或一个小罐子里，最多可以放一个小时
大约两周。
7
再把叶子切成片，把迷迭香切碎。把砧板或刀转90度，这样你就可以从另一个方向切叶子了。从堆的一端开始，沿着堆切，直到迷迭香切碎成小块。你可以重复这个过程多次，如果你想要非常精细的迷迭香碎片，你可以交替用不同的方式切叶子。
8
用锋利的厨房剪刀把迷迭香的叶子剪掉。将新鲜的迷迭香叶子放入量杯或碗中。用一把厨房剪刀的尖端把迷迭香的叶子剪短，快速地在叶子堆上来回剪。继续切迷迭香，直到你得到co
你想要的一致性。如果你没有厨房剪刀，你可以用一把锋利的家用剪刀。如果你这样做，一定要先用肥皂和水清洗它们。
小贴士:你可以买一把特殊的药草剪刀，让这个任务变得更容易。草本剪刀有多个刀片和一个弹簧机构，使它非常快速和容易切割迷迭香或任何其他类型的新鲜草本植物。
