当大蒜干燥并妥善储存时，它可以保持几个月的新鲜和美味，但是什么是最好的干燥方法呢?干蒜是一块蛋糕——整根蒜头可以长期存放，切碎的蒜瓣可以脱水保存数年。我们整理了一份烘干大蒜的简易指南，包括收获和储存技巧，以尽可能长时间保持大蒜的新鲜和美味。如果你想延长大蒜的保质期，那就继续往下看吧!
步骤
方法
一：方法1 / 4:
风干(腌制)蒜头
1
将收获的大蒜放置或悬挂在温暖、干燥、通风的地方长达4周。微风谷仓，伙计
只要有良好的气流，没有明亮的阳光，温度保持稳定，阳台，[1]或棚子都是很好的地点
始终低于90°F(32°C)。将蒜头单层放置在[2]和风扇上，或者用[3]、[4]或网袋将蒜头悬挂在天花板上。
小球茎比大球茎熟化得快，在低湿度条件下熟化所需时间更短。大蒜完全腌制的最短时间是10到14天。
当外皮干脆，颈缩，茎中部坚硬时，腌制完成。
2
在长期存放前修剪根和茎。 o
养护完成后，用园艺剪刀或锋利的刀把根部切到靠近球茎的地方
se。修剪一下嫩枝，这样就有
离球茎顶端约1英寸(2.5厘米)。如果你打算把蒜头编织在一起储存，让蒜头长一点。茎和根可以在养护前、养护中或养护后修剪。
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3
将蒜头存放在阴凉、干燥、通风良好的地方。只要灯泡远离阳光，橱柜或台面都是不错的选择。把它们存放在透气的地方
像网袋或松散编织的篮子这样的容器可以让空气在整个灯泡周围循环。当湿度较低(低于75%)时，腌制的大蒜球茎可以保存2个月
室温下的NTHS。
对于长期储存，将球茎保持在30°F(- 1°C)左右。在空气流通良好的情况下，它们可以使用长达7个月。
为明年的收成重新种植最大的球茎。将这些球茎储存在低湿度(低于70%)的50°F(10°C)左右。
4
将蒜头编织在一起，晾干后可长期装饰性储存。编辫子的最佳时间是茎干半棕色，但仍然柔韧的时候。把茎编成辫子，就像你编头发一样——把3根茎放在一个平面上，编好1到2个辫子，然后把茎拉起来，这样球茎就会聚集在一起。躺additio
把花茎放在花束中央的那块上，球茎就挂在花束的正下方，把它们加入到花束中。用[5]或[6]打结发辫的末端。
软颈蒜比硬颈蒜更容易编织。要编织硬颈蒜，首先用温暖的湿毛巾把蒜茎包起来，使其软化。
把你的大蒜辫挂在远离热量和光线的地方，以防止发芽，延长灯泡的保质期。
1
去皮，将蒜头分成小瓣。用手指撕掉洋葱外层的皮，然后撕开蒜瓣。用一把大刀平的一面把丁香撕碎，然后把松了的皮去掉。或者，在两个人之间使劲摇晃丁香
用碗或鸡尾酒调酒器把丁香和表皮分开，或者用微波炉加热20秒
NDS使皮肤松弛。如果你买的是事先去皮的蒜瓣，为了达到最佳效果，要在购买后48小时内晾干。
2
去皮的丁香切片或剁碎，铺在烤盘上。如果你想要更大的蒜片，可以把蒜瓣纵向切成两半。如果你打算把大蒜磨成粉末，把蒜瓣剁碎或剁成小块。把大蒜片放在托盘上，一层一层地放，这样就不会让大蒜片相互接触。大块的肉比细碎的肉更容易处理。
3
用小火烤8个小时。首先，在140°F(60°C)的温度下烤2小时。然后，将温度降至130°F(54°C)
继续干燥4到6个小时，直到蒜片变脆，微微变黄。为了均匀彻底地干燥，不要将烤箱设置在140°F(60°C)以上。
4
把干蒜瓣放在密封的罐子在室温下。将罐子放在阴凉、黑暗的橱柜或
食品储藏室中，以延长保质期(长达3年!)。检查一下你的大蒜
最后确保没有水分进入罐子并被吸收。干蒜并不会变质——只是随着时间的推移，它会失去它的味道和香气。为了测试它，碾碎一些来品尝和闻一下。如果它是弱的，更换
e。
1
剥大蒜皮
收获后的球茎和单瓣。首先，用手指撕开皮肤的外层。然后用一把大刀的平面把每一瓣切碎，或者在两个人之间使劲摇晃
用碗或鸡尾酒调酒器将丁香与表皮分开。或者，将整个灯泡(剥去外层皮肤)放在微波炉中加热20秒
用蒸汽机将丁香从外包装上蒸松。如果你买的是事先去皮的蒜瓣，为了达到最佳效果，在购买后48小时内开始晾干。
2
把丁香切碎，铺在上面脱水器托盘。如果你想做大块的大蒜，把蒜瓣切成两半，或者如果你打算以后做蒜粉，用刀或食品加工机把它们剁碎。把大蒜片均匀地铺在托盘上，这样大蒜片就不会碰到(蒜末更难做到这一点，但由于大蒜片很小，它们会均匀脱水)。大蒜在脱水前不需要任何预处理。o
切好后放到托盘上，就可以晾干了。
3
在低温下将大蒜脱水8小时。大多数脱水器
只有一个温度设置在140°F(60°C)左右(如果可能的话，避免温度高于此值)。一般来说，完全脱水需要6到8个小时。按照脱水器说明书上的建议操作。当大蒜变脆或变脆，开始变成棕色时，就已经脱水了。
4
把蒜瓣放在箱子里密封容器在室温下。放置co
橱柜、食品室或台面的容器
持续凉爽，远离阳光。大蒜可以保存3年。不时检查一下大蒜，确保容器内没有潮气。把干蒜弄碎，尝一尝或闻一闻，看看它是否新鲜。如果味道或香气较弱，说明它已经过了最佳品质。
1
当大蒜的叶子开始变黄时，将其收获晾干。根据大蒜的种类和气候，这通常发生在六月底或七月底。等到
大约60%的叶子仍然是绿色的，用[7]松开每个球茎下面的土壤，轻轻地把它们从泥土中拔出来。把大蒜从地上取出来的时候要温柔。如果用力过猛，茎球连接处可能会受伤并感染。
2
通过切开一个来测试球茎是否可以收获。当你自己种大蒜的时候，不确定是不是到了采摘的时候，挖出一个蒜头，把它切开，露出蒜瓣。如果它们看起来松散，没有填满它们的包装，那么大蒜需要更多的时间。记住，通常收获得早比收获得晚好，尤其是在潮湿的年份(如果放得太久，蒜头可能会“爆裂”)。
3
清除球茎上松散的污垢和碎片。用手轻轻摇动或摩擦球茎，刷去松散的污垢。新鲜的球茎很容易擦伤，所以避免用铲子或桶敲打球茎来松动污垢。在固化过程中留下多余的顽固污垢来干燥。如果需要，使用软毛刷或旧牙刷来帮助清除污垢。立即使用损坏的球茎或那些暴露了丁香的球茎，而不是晾干。因为大蒜有表皮保护，所以不需要清洗。它会啊
只增加水分，减少大蒜的保质期。
