如果你有太多新鲜的南瓜要用，想留一些以后用，为什么不把它冷冻起来呢?冬南瓜和夏南瓜都可以焯水和冷冻。焯水可以保护南瓜的味道、颜色，甚至可以保护南瓜的营养维生素。冬瓜也可以冷冻生的和保存烘焙食品或汤。所以，无论你在什么季节，你都可以储存多余的应季南瓜!
步骤
方法
一：方法1 / 3:
冷冻生冬瓜
2
把南瓜切成1英寸(2.5厘米)的小方块。用一把锯齿状的菜刀把南瓜切成大小均匀的小块。从技术上讲，你可以把它们切成任何大小，但如果你没有特定的尺寸，1英寸(2.5厘米)的立方体可以放在冰箱里。切菜时要用菜板。
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3
把南瓜放在烤盘上冷冻2小时。在烤盘上铺上羊皮纸或蜡纸。把南瓜片铺好
放到烤盘上，不要重叠。把烤盘放在冰箱里，让南瓜凝固大约2小时。用这种方法冷冻南瓜，可以减少南瓜在长期冷冻储存中粘在一起的可能性。
4
将南瓜转移到冷冻安全的容器中。把单独冷冻的南瓜片放在一个安全的塑料盒里
集装箱或塑料袋。离开
1⁄2在密封容器之前，在容器顶部预留1英寸(1.3厘米)的空间。特百惠和塑料袋都是很好的储存方法。
如果使用塑料袋，在密封之前尽可能多地排出空气。
5
将未煮熟的南瓜冷冻12个月。放置co
把南瓜装在容器里，放在冰箱里，直到你准备好把它放在盘子里。在袋子或co上贴上标签
容器，这样你就知道什么时候把它放在冰箱里储存。
6
将南瓜解冻或直接加入某些汤和辣椒中。当你准备好用南瓜的时候，你可以直接把南瓜块加到热炖菜里，或者你可以把它们解冻，在其他食谱中使用。为了解冻冷冻的南瓜，把南瓜袋从冷冻室移到冰箱过夜，或者把它放在柜台上3-4小时。你也可以直接从冰箱里拿出来烤南瓜，不用解冻。
1
将烤箱预热到204°C。在冷冻南瓜之前，你要用烤箱来烤南瓜。将烤箱设置为烘烤，并将其调至400°F(204°C)。如果你喜欢，也可以在微波炉里煮南瓜，这样你就不用担心了
关于预热烤箱。
2
用一把锋利的锯齿刀把南瓜切成两半。把南瓜放在砧板上，一只手拿稳。用刀把南瓜纵向切成两半。把南瓜对半放在砧板上，果肉朝上。对于更大的南瓜，比如冬南瓜，用刀慢慢地小心地移动。南瓜卷，不要让刀滑倒。如果南瓜比较小，比如橡子南瓜，就比较容易保持稳定。
3
把南瓜里面多丝的部分挖出来。用勺子或手把南瓜里面的果肉或种子铲掉。如果你有一个打瓜机，这是一个很好的工具，可以很容易地铲掉瓜子。锯齿状的葡萄柚勺也有助于完成这项工作。将南瓜的内部部分堆肥或丢弃。勺子的边缘很钝，所以切瓜的效果不如削球器好。
4
把南瓜肉朝上，放在烤盘上。如果你想加点味道，用盐和胡椒粉给南瓜调味。你也可以加上a
大约1汤匙(15毫升)黄油
在南瓜中加入1汤匙(14.3克)的红糖。如果你打算直接从冰箱里拿出来烤南瓜，在这个阶段加入黄油和红糖是个好主意。否则，没有添加剂的南瓜会保存得更好，你可以直接烤它。
5
把南瓜烤25分钟，或者烤到它变软。将烤盘放入之前预热过的烤箱(400°F(204°C))，烤25分钟。25分钟后，取出烤盘，用叉子检查肉是否柔软(你应该可以用叉子刺穿肉)。要用微波炉加热南瓜，把南瓜片放在微波安全的保鲜膜上，再放在微波炉盘子上。高火煮15分钟，每隔5分钟检查一次南瓜。有限公司
继续煮，直到肉变软，用勺子把它从皮上舀出来。根据南瓜的年龄或硬度，它可能需要35分钟才能变软。
6
用勺子把南瓜瓤舀出来。 o
南瓜充分冷却后，就可以用番茄了
用勺子从南瓜皮上挖出变软的瓤。把肉质部分转移到另一个碗里，去掉挖空的皮
一旦你完成了。你也可以用锯齿状的勺子来帮助挖出果肉。
7
把煮熟的南瓜打成泥。冬瓜泥可以在冰箱里保存好几个月。使用搅拌器或食品加工机将冬瓜打成泥，直到所有的南瓜块都消失。烹饪会使南瓜变软，使这一步变得相当容易。或者，你可以用捣碎工具捣碎南瓜，甚至可以用研磨机捣碎
Tal叉子可以达到类似的效果。
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将南瓜泥分成一小份并冷冻。等南瓜凉了，然后分出来
1⁄2一杯(120毫升)的果泥球，把它们放在羊皮纸覆盖的烤盘上，或者放在冰块托盘或松饼模里。把托盘或罐头放进冰箱，让南瓜泥冷冻至少四个小时，或者直到冻成固体。小份的南瓜泥最适合冷冻，但如果你赶时间，你可以跳过这一步，立即将南瓜泥转移到长期储存中。
9
将南瓜泥放入冰箱冷藏最多3个月。 o
既然小份量的食物已经冻成固体了，那就把它们舀进可冷藏的塑料盒里
容器或塑料袋。放置co
在你的冰箱里放几容器的南瓜，保存到可以使用的时候。如果你用的是塑料袋，在密封之前尽可能多地吸走袋子里的空气。
10
将果泥解冻，以便烘烤或烹饪。把果酱放在冰箱里过夜解冻，或者放在柜台上3-4小时解冻。然后你可以用微波炉加热，或者在炉子上加热，把它添加到温暖的菜肴中。你也可以直接把它加到汤和辣椒里。冬瓜泥是加入酱汁、汤、蘸料、千层面、玉米卷饼、烤面包或松饼的绝佳选择。
1
把南瓜切成圆形1⁄4英寸(0.64厘米)厚。用一把又快又重的菜刀切掉南瓜的两端，然后把南瓜切成薄薄的圆形。沿着南瓜纵向移动，每个都切成薄片
1⁄4英寸(0.64厘米)。如果你将来冷冻西葫芦来做西葫芦面包，你应该把它磨碎。用盒子磨碎器把西葫芦磨碎放进碗里。在这种方法中，不需要先剥南瓜皮，因为你要把它焯水。
2
每1磅(16盎司)夏南瓜煮1加仑(3.8升)水。用一个大汤锅，大火加热。给我放一个铁丝篮
将蒸笼放入汤锅中。铁丝篮应该浸入水中，这样南瓜就会完全浸入沸水中。你不是用这种方法蒸南瓜。相反，你是在使用金属丝篮子，当南瓜准备好时，它可以很容易地从水里捞出来。
3
把南瓜放进铁丝篮子里，焯3到4分钟。每次在沸水中放入不超过1磅(450克)的南瓜。煮大约3分钟。南瓜片做好后，用铁丝篮子把南瓜从汤锅里捞出来。你可以在3分钟后用叉子戳一下南瓜，看看有没有嫩。如果南瓜摸起来很软，那就是熟了。如果你用的是磨碎的西葫芦，把磨碎的西葫芦一小批一小批地焯一到两分钟，直到它们变软。
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将南瓜放入冷水或一碗冰中再浸泡3分钟。如果你要用一碗冰，确保你有一个
大约1磅(16盎司)的冰和1磅(16盎司)的蔬菜。如果你用的是液态水，用冷的自来水
不断地在壁球上或经常更换，以保持它的低温。理想情况下，水应该是60°F(16°C)或更低。焯水后将南瓜浸泡在冰水中可以停止烹饪过程，从而防止酶进一步分解。结果，你得到的南瓜保留了它的颜色、味道和大部分的质地。
5
把南瓜沥干，去掉多余的水分。将装满南瓜的冰桶倒入滤器(或任何一种过滤器)，以去除南瓜中多余的水分。这样南瓜就可以冷冻了。沥干水分后用纸巾轻轻拍干。你可以把南瓜夹在两张纸巾中间
大约10分钟，确保它们完全干透。
6
将焯过水的南瓜放入塑料袋中冷冻6个月。填充冷冻安全塑料co
盛南瓜的容器或塑料袋。如果使用塑料袋，你可以试着在密封之前把尽可能多的空气挤出袋子。放置co
冰箱里的罐装南瓜。把它们放在那里，直到你准备好使用它们。焯过水的西葫芦通常可以在冰箱里保存6个月。
7
将南瓜解冻，用于烹饪或烘焙。把夏南瓜放在冰箱里过夜解冻，或者把它放在柜台上3-4小时解冻。然后，用你冷冻的夏南瓜做意大利面酱，汤，砂锅菜，或者作为配菜。磨碎的西葫芦很适合做意大利烩饭、汤、松饼面糊或蛋糕面糊。作为一个完全独立的菜，磨碎的南瓜可以在棕色黄油中与大蒜和鼠尾草一起搅拌。
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完成了。
