如果你喜欢一碗美味的鳄梨酱或一盘鳄梨吐司，你就知道鳄梨有多美味。但任何食谱的关键都是从好的牛油果开始的。当你在杂货店或农贸市场挑选最好的水果可能很棘手，但一旦你知道要找什么，以及如何根据你的需要确定最佳的成熟度，你总是可以带着一个好的鳄梨回家。
步骤
步骤
一：1 / 3部分:
测试鳄梨的成熟度
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注意牛油果的颜色。首先你可能会注意到
商店里牛油果的卖点是它们的颜色。成熟的牛油果通常是深色的，几乎是黑色的，成熟时带着淡淡的绿色。如果你想一到家就吃牛油果，那就选深色的。如果您打算在几天内使用一个，请选择
这是一个更绿色的。有些品种的鳄梨，如富尔特鳄梨、艾丁格鳄梨、里德鳄梨和莎尔鳄梨，在成熟后会保持绿色，所以它是我的
重要的是要知道你正在看的鳄梨的类型。
记住这个颜色不是o
你应该去的唯一因素
在寻找成熟的鳄梨时。也要用触摸来测试。
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挤牛油果。如果牛油果看起来熟了，你还应该摸一下，看看它是否成熟。把它放在手掌上，轻轻地挤压。一个成熟的牛油果应该结实，温和的压力，但不应该感觉太软或糊状。如果牛油果摸起来很硬，说明它还没有成熟。购买它
只有当你打算在未来几天使用水果时才会这样做。
如果牛油果摸起来软，那就是熟过头了，所以你应该避免食用。
牛油果越硬越低
我认为，它可能需要一段时间才能成熟。
如果你要买几个牛油果，最好选择不同成熟阶段的。这样，你就有一些可以马上使用，一些可以在几天内使用，还有一些可以在未来四五天内使用。
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检查牛油果的表皮。除了牛油果皮的颜色，你还应该检查它的质地。果皮应该有轻微的鹅卵石，但要确保没有大的凹痕，这可能表明水果被擦伤了。
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检查牛油果的茎。为了确保你选择的鳄梨是成熟的，里面是奶油状的，削掉上面的小茎或盖子。如果下面的区域是绿色的，那么鳄梨就可以买了。如果这个部位是棕色的，那么牛油果就熟过头了，所以最好不要吃。也要留意霉菌。如果茎部是黑色或深褐色，果实可能发霉了。
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选择一个牛油果根据你的口味选择。虽然所有的牛油果都有相似的味道，但它们的味道有细微的差异，可能会让你更喜欢其中一种。一些有坚果的味道，而另一些有清淡的味道。选择牛油果蛋糕
讨论哪种口味最适合你的食谱或用途。哈斯鳄梨、兰姆哈斯鳄梨、格温鳄梨、里德鳄梨或沙威尔鳄梨都有奶油味和坚果味。培根和祖塔诺的味道较淡。
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选择一个牛油果探讨了其剥落特性。有些鳄梨很容易去皮，而有些则需要花点力气去皮。如果你赶时间，买容易削皮的牛油果来节省时间。如果你不介意多花点功夫去削皮，你可以选择任何种类的水果。平克顿牛油果是最容易削皮的，但培根牛油果、富尔特牛油果、哈斯牛油果和格温牛油果也不难削皮。祖塔诺牛油果很容易剥皮。艾丁格鳄梨是最难削皮的一种。
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买一个牛油果吧看它的含油量。一些品种的鳄梨比其他品种含有更多的油，这意味着它们含有更高的脂肪含量。如果你想保持健康的低脂饮食，选择含油量较低的品种。牛油果的含油量最高
主要有哈斯、平克顿、夏维尔和富尔特等品种。
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把未成熟的牛油果放在纸袋里。如果你买的牛油果还没有成熟，你可以把它放在柜台上，让它在四到五天内成熟。为了让牛油果更快成熟，把它和苹果或香蕉一起放在棕色纸袋里，这样会释放乙烯气体，帮助牛油果在两到三天内成熟。把装有牛油果的纸袋放在阳光直射的地方，以确保它们不会变得过熟。当你把牛油果从袋子里拿出来的时候，轻轻地按压牛油果的表皮来测试它们的成熟度。它应该是嫩的，而不是糊状的。如果你想让牛油果迅速变软，那就把它们放在冰箱里，然后马上解冻。
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把整个成熟的牛油果放在冰箱里。如果你从杂货店带了成熟的牛油果回家，或者把它们放在纸袋里熟了，但不打算马上用，那就把它们完好无损地保存下来。把它们放在冰箱里保存三天。因为寒冷会减缓牛油果的成熟过程，所以不要把未成熟的牛油果存放在冰箱里。
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冷冻前在成熟的牛油果上洒上柠檬汁。如果你吃了半个成熟的牛油果，不打算吃完剩下的，你应该把它放在冰箱里。然而，这是我
挤一点新鲜的柠檬或酸橙在上面防止它变成褐色是很重要的。将其密封在保鲜膜或密封的塑料容器中，并在冰箱中保存不超过一天。如果你在切牛油果的时候把果核留在里面，你就更有可能防止牛油果变褐。
